在食品生产中，为了提高食品品质并延长保质期，通常需要对食品进行杀菌处理。紫外线杀菌机是一种隧道式杀菌机，能够全方位对食品进行杀菌，杀菌效果极高，可达99%。
** 紫外线食品杀菌机** 的** 杀菌原理**
紫外线杀菌机通过紫外线灯管照射物体，紫外线穿透生物体的细胞膜和细胞核，破坏核酸分子键，使其失去复制能力或活性而死亡，从而达到杀菌效果。
使用紫外线杀菌机进行杀菌时，只需将待杀菌的食品放置在传送带上。传送带自动将食品送入杀菌区域。杀菌机内的紫外线灯管分布在传送带周围，紫外线灯发出的紫外线对食品进行杀菌。杀菌时间的长短可通过控制传送带的速度来调节。
** 紫外线杀菌后的** 食品** 安全吗？**
紫外线利用特定纳米波长的光线破坏细菌和病毒的核酸，使其无法繁殖。而且紫外线穿透力较弱，仅适用于物体表面、水或空气的杀菌。紫外线不会破坏食品的口感和营养成分，也不会产生致癌物。因此，经紫外线杀菌机处理后的食品是安全可食用的。
** 紫外线食品杀菌机** 的应用
- 食品加工设备的消毒。对于食品设备，微生物常附着在设备表面，因此使用紫外线杀菌机可对设备进行有效杀菌；
- 食品加工用水的预处理。在食品加工中，需在生产前对水进行处理，以减少引入的微生物数量。
- 果汁杀菌。热杀菌会改变果汁的风味，因此非加热的紫外线杀菌是最重要的杀菌方式。