香肠烟熏机烤箱 | 商用香肠烟熏机

香肠烟熏机可用于烟熏香肠、火腿肠、烤肉以及各种鱼类。它采用手动电器控制，自动化程度高。香肠烟熏炉有电加热和蒸汽加热两种方式。若采用蒸汽加热，则需要配备锅炉或配置蒸汽发生器。香肠烟熏机采用双层不锈钢结构，超厚夹层填充保温材料，可降低能耗。此外，它集干燥、烘烤、烟熏、排气等功能于一体，是一款非常实用的肉类加工设备。

香肠烟熏机操作视频

** 商用香肠烟熏炉技术参数**

香肠烟熏机的优势

1. 着色效果好，性能稳定。
2. 适用于实验室和小型肉制品加工厂，是理想的节能环保产品。
3. 香肠烟熏机具有自动报警功能。
4. 可选配两个或四个温度检测探头，随时监控温度。
5. 先导蒸汽阀控制蒸汽流量，控温精准，整箱温差小于1°C。
6. 风叶经过3000转/分钟动平衡检测，最大风速可达25米/秒，有效确保产品在烘烤过程中各部位均匀受热。
7. 发烟装置采用木颗粒烟熏器，发烟稳定，上色迅速。
8. 香肠烟熏机配备高压管道泵，用于清洗盘管和管道内的污垢，盘管和烟道内各方向均安装有喷嘴。

smoked sausage 烟熏炉使用注意事项

1. 只能使用标准的烟熏材料。
2. 料斗中必须有足够的木屑。如果没有木屑，可能会导致烟熏香肠炉内部零件损坏。
3. 鱼烟熏炉加热时，请勿触摸任何部件，以防烫伤。
4. 打开炉门前请关闭电源，以防触电。
5. 定期检查香肠烟熏机炉门和烟熏阀的密封情况，如有损坏及时更换。
6. 香肠烟熏炉内部温度较高，请勿在机器周围存放易燃材料，以免发生事故。
7. 机器配有专用点火器，燃烧木屑时请检查木屑是否起火。如有明火，请及时扑灭，防止火灾事故。
8. 工作结束后，炉内会产生烟雾等物质，残留的碱性物质会影响产品。因此，应定期用pH值低于12的碱性溶液清洗，然后用清水冲洗三次以上。
9. 接线：主线需连接不小于16mm²的电缆，并配备100A空气开关。
10. 风机测试：打开风机开关，检查风机是否反转。

根据烟熏方式，可分为间接烟熏和直接烟熏。直接烟熏是较为传统的方式，使用时间更长。间接烟熏室与烟熏腔完全分离。也可根据温度区分：冷熏、温熏和热熏。

香肠烟熏炉结构介绍

香肠烟熏炉主要由炉体、加热系统、循环风系统和电控系统组成。

1. 炉体：采用不锈钢制造，耐腐蚀性强。
2. 蒸煮部分：配备自动蒸汽发生系统，炉内烟熏肉可直接加热产品。蒸汽发生量可根据不同产品调节。箱内压力不得超过0.08Mpa。
3. 循环风系统：配备双速风机，电机功率大、风量足，确保炉内升温迅速且温度均匀。
4. 烟熏系统：上部为发烟箱，木屑通过热量和烟雾缓慢燃烧，由风机吸入主机内对产品进行烟熏。

1. 打开机器，电源指示灯应亮起（注意电源为380V+零线或220V）

2. 打开“风机”开关，确认电机顺时针方向运转。1. 超级计算机型号 2. 显示屏

3. 风机按钮：控制风机的启动与停止

4. 停止按钮

5. 启动按钮

6. 设置按钮：按下进入工作温度设置。长按可设置系统参数。

7. 加键：进入设置状态后，按一次增加一。

8. 减键：进入设置状态后，按一次减少一。设置好所需参数后，按下“启动”按钮，烟熏香肠烤箱将自动运行，直至食物烟熏完成。

1.按下“设置”键，设置温度修正值、烟熏管开启时间、烟熏管关闭时间、温度差值。

2.温度修正：温度修正范围：-40°C 至 40°C。当实际温度与环境温度相差较大时，可进行设置。

3.烟熏管开启时间：当温度升至所需值时，加热管按间隔时间开启。

4.烟熏管开启时间范围：10秒 - 100秒。

5.烟熏管关闭时间：当温度升至所需值时，加热管按间隔时间关闭。

6.烟熏管关闭时间范围：10秒 - 100秒。

7.温度滞后：当温度低于设定温度时，将启动加热。例如，温度差值为3摄氏度，烟熏温度为100摄氏度。当温度低于97摄氏度时，将自动启动加热。

8.温度滞后范围：1°C - 10°C。

9.长按启动按钮进入烟熏香肠烤箱的工作模式，按加或减按钮选择工作模式，30秒后自动确认。