工业意面机可生产多种形状的意面，如贝壳形、银耳形、五角星形、海螺形、螺旋形、灯笼形等，并可根据用户需求定制。该电动意面机制作精良、结构合理，成本低、产量高。如果您想创业做意面生意，可以毫不犹豫地选择这款意面机，我们将免费教您如何使用并提供配方。
工业意面机工作视频
电动意面机技术参数
| 型号 | PA-60 | PA-80 | PA-100 | PA-130 单头 | 130 双头 |
|---|---|---|---|---|---|
| 电压/V | 220 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| 功率/kW | 1.5-2.2 | 3kW | 4kW | 5.5 | 11 |
| 重量/kg | 70 | 80 | 100 | 300 | 600 |
| 尺寸/mm | 420600760 | 500700800 | 500750900 | 1000900700 | 15001000850 |
| 产量 kg/h | 15-20 | 30-50 | 60-70 | 75-110 | 150-220 |
| 模具价格 | 40 | 70 | 100 | 200 | 200 |
商用意大利面机优势
- 模具多样，可根据需求定制。
- 成品意大利面形状各异、造型可爱，吸引顾客购买，提升收益。
- 意大利面机操作简便。
如何使用工业意大利面机？
- 使用专用扳手拧开螺母，取出螺旋杆。
- 清洁面团桶和螺旋杆，然后将其放入套筒中。
- 将螺旋杆上的驱动键对准“转动套”槽口，安装到清洁工具上。
- 拧上螺母并用专用扳手拧紧。接通电源，空转几分钟无异常噪音后，意大利面机即可使用。
注意：使用后，请取下螺母并将工具浸泡在水中，这样可以去除面条机上残留的面块。螺母中的残渣应在空转几分钟后清理干净。未清理的残留面块会变干，从而堵塞面条出口。
| 白砂糖 | 0.2% |
|---|---|
| 主料 | 100% |
| 味精 | 0.5% |
| 五香调味料 | 1% |
| 姜粉 | 1% |
| 面粉 | 2% |
|---|---|
| 碱 | 0.15% |
| 水 | 20.5-28% |
| 食用纤维素 | 0.2% |
| 适量膨松剂 |
如何制作贝壳形酥脆面糊？
- 原料预处理：按一定比例称取面粉、盐、碱和水（水温约20℃）。将盐和碱同时搅拌，待完全溶解后，倒入面粉中。
- 面粉搅拌与熟化。搅拌及上机操作20分钟，室内温度保持在10℃以上，使面条充分吸水膨胀，形成面筋网络。静置10分钟，保持面团表面温度在20-30℃。
注意：
①搅拌过程中，若搅拌温度过低，面团无法形成面筋网络结构，最终成品不酥脆。
②反之，若搅拌温度过高，面团会老化并过早熟化。因此，必须按要求操作。
3.将搅拌好的面团送入面条机。在反复压延过程中，面团被制成贝壳形状，然后送入油锅。
- 油炸：将定量切好的壳料连同模具板一同放入热油锅中（油温保持在约180℃）。油炸1分钟，捞出，沥干，包装储存。注意：最好使用棕榈油。下锅前油温可达200℃，下锅后油温为170℃。3. 原料要求：小麦粉为硬质，蛋白质含量应在24-27%之间。
