夹层锅简要说明：
夹层锅是一种带有夹层的蒸锅，适合煮粥、酱料或其他东西。夹层锅主要由锅体和夹层组成。锅体为内外球体组成的两层结构，中间层由蒸汽加热。分为固定式、倾斜式、搅拌式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制等优点。最重要的是，这款夹层锅易于安装且操作方便。
夹层锅的类型
根据夹层锅是否可以倾斜，我们有可倾斜夹层锅和不可倾斜夹层锅。我们最受欢迎的是可倾斜夹套锅。物料加热后，我们可以调节按钮使锅体倾斜，以利于物料的倒出。根据加热方式的不同，有电加热夹层锅和蒸汽加热夹层锅。容量可以从50L到2000L。
夹层锅应用：
该设备广泛应用于糖果、药品、乳制品、酒类、糕点、蜜饯、 饮料夹层锅也适用于大型饭店或食堂做饭。无论是在日常生活中还是在工业中，都是缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
可倾式夹层锅结构：
行星煮锅
行星煮锅与夹层锅类似。它还通过夹套加热材料。加热方式有蒸汽、电加热、电加热导热油、电磁加热等，其搅拌方式采用特殊的倾斜旋转，使搅拌器充分接触锅体，使物料搅拌更加均匀。机器也可以倾斜。
夹层锅VS行星炒锅
夹层锅和行星炒锅均采用夹套对物料进行加热，热源范围广，适用原料范围广。
但两台机器之间还是有一点区别的。
普通夹层锅的搅拌方式是普通电机绕固定路线搅拌。缺点是搅拌路线可能存在一定的盲点；而行星炒锅是一个可以在锅内全方位旋转的搅拌器，因此物料可以向各个方向均匀旋转。因此，它们适用的原材料也有所不同。行星煮锅更适合一些粘稠的物料，比如粥、麦芽糖、月饼馅料等。
普通可倾式夹层锅在倒料时一般采用手工方式；行星炒锅采用全自动液压装置，只需按一下按钮即可使锅倾斜。
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