芝麻酱是以芝麻为原料研磨制成的食品。芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。通过芝麻酱制作机研磨出的芝麻酱保留了芝麻的营养成分。在研磨过程中，芝麻的香气得以释放，因此芝麻酱口感醇厚。芝麻酱用途广泛，可作为调味品，拌蔬菜、面条，或与其他酱料混合制成调味料。
商用芝麻酱制作机
随着时代的发展与变迁，芝麻酱制作机已发展出三种类型。
石磨芝麻酱机
早期的石磨芝麻酱机由人力推动，物料放置在石磨上，一人推磨即可研磨出料。但随着机器智能化的发展，如今的芝麻酱石磨机由电机驱动。接通电源后，石磨自动旋转研磨物料。这种石磨酱料机至今仍存在于许多采用古法磨酱的工厂中。
自动机械芝麻酱研磨机
自动机械化芝麻酱制作机是在石磨基础上开发的新一代机器。其磨酱功能由定子和转子决定。机器磨酱部位有一对定子和转子，转子在电机驱动下持续旋转，而定子保持不动。当物料通过定子和转子时，转子不断研磨物料，实现磨酱功能。这款商用芝麻酱研磨机可调节机器，控制进料大小和研磨速度，是坚果磨酱和物料乳化的最佳设备。
组合式芝麻酱研磨机
组合式磨酱机是由多台自动机械化磨酱机组合而成的设备。因此，该机器可对物料进行多次研磨。研磨次数越多，芝麻酱的细度越高，酱料越细腻。许多大型花生酱、芝麻酱和辣椒酱工厂都采用这种组合式磨酱机，实现一次完成磨酱工序。
商用芝麻酱机如何制作芝麻酱？
商用芝麻酱机操作简单，只需将物料放入进料口，机器便会自动研磨物料。这款商用芝麻酱研磨机主要利用转子旋转来研磨物料。组合式酱料研磨机经过第一次粗磨后产生的浆液会自动流向下一个研磨机进行研磨。经过机器多次研磨后，可达到所需的细度。商用芝麻酱研磨机适用于粘度较高、颗粒较大的物料。在研磨过程中，芝麻及其他原料中的营养成分不会被破坏。
