Máy thái rau củ có thể áp dụng cho dây chuyền chế biến rau củ đông lạnh nhanh, thực phẩm ngâm chua và rau củ, cắt chúng thành khối lập phương hoặc hình khối. Máy thái rau củ bằng điện chủ yếu bao gồm bệ, vỏ, đĩa cắt với dao dọc và dao băm, lưỡi cắt ngang, dao cắt ngang, hệ thống truyền động và hệ thống điều khiển điện.
Ứng dụng máy thái rau củ thương mại
Máy thái rau củ thương mại thích hợp cho các loại rau và trái cây như khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm, hạt tiêu, táo, hum và các loại rau củ khác. Vì vậy nó là thiết bị cắt lý tưởng và không thể thiếu trong ngành chế biến rau quả. Kích thước và độ dày của xúc xắc có thể điều chỉnh được. Máy thái rau quả thương mại này được áp dụng rộng rãi cho nhà máy chế biến thực phẩm, ngành cung cấp dịch vụ ăn uống, nhà ăn, trung tâm phân phối rau, v.v.
Thông số chính của máy cắt rau củ
Công suất:600kg/giờ
Kích thước thái hạt lựu: hình khối 4,5,6,8,10,12,15mm hoặc kích thước tùy chỉnh khác
Công suất: 0,75kw
Kích thước: 710*660*1085mm
Trọng lượng: 100kg
Video hoạt động của máy thái rau củ quả
Nguyên lý làm việc của máy thái rau củ công nghiệp
- Bàn cắt quay của máy thái rau này điều khiển nguyên liệu thô quay với tốc độ cao.
- Với lực ly tâm được tạo ra bởi quá trình quay tốc độ cao, máy thái rau củ cắt rau củ hoặc trái cây thành từng miếng bằng dao dọc, sau đó cắt lát thành dải bằng dao cắt đĩa.
- Các vật liệu được cắt lát hoặc sứt mẻ được đưa đến lưỡi cắt ngang để cắt thành các hình dạng cần thiết, ví dụ như hình lập phương hoặc hình khối.
- Độ dày của các kích thước bị sứt mẻ hoặc cắt hạt lựu có thể được thay đổi bằng cách điều chỉnh khe hở giữa lưỡi cắt và tấm quay, trong khi hình dạng của vật liệu cắt được thay đổi bằng cách thay đổi dao cắt đĩa và dao cắt ngang.
- Trước khi thái hạt lựu, chúng ta có thể sử dụng máy rửa rau dạng bong bóng để làm sạch các loại rau củ như cà chua, cà rốt, khoai môn, gừng, v.v.
Ưu điểm của máy thái rau củ
- Tính linh hoạt, một máy thái rau củ có thể cắt nhiều loại rau củ thành xúc xắc hoặc khoai tây chiên.
- Kích thước thông thường, bề mặt cắt sạch và lưới tạo nên thành phẩm hoàn hảo
- dễ vận hành; hiệu quả cao; thiết kế vệ sinh tối ưu bao gồm vỏ máy,
- Tất cả các loại dao cắt đều được làm bằng thép không gỉ 304, có tuổi thọ cao và chi phí bảo trì thấp.
- Độ dày thái hạt lựu có thể điều chỉnh được.
Cách thay đổi máy cắt rau củ
- Đầu tiên, nới lỏng bánh lái và đẩy tay cầm xuống để nhóm lưỡi cắt được nhả ra khỏi lược. Sau đó nới lỏng đai ốc đầu trục, móc rãnh đầu trước của dụng cụ bằng ống lót móc, tháo nhóm lưỡi dao và thay thế máy cắt bằng nhóm lưỡi dao có kích thước yêu cầu.
- Siết chặt đai ốc đầu trục và di chuyển tay cầm lên trên để quan sát xem bánh răng truyền động có bám chặt vào bên trong máy hay không.
- Nếu việc truyền tải bánh răng được kẹp chặt, tay cầm sẽ sát với bộ điều khiển, sau đó đưa lưỡi đĩa của rãnh của máy cắt rau củ điện vào lược.
- Khi không có ma sát giữa máy thái, lưỡi dao, lược khoai tây và không bị kẹt kẹp thì cố định tay quay, như vậy việc thay thế lưỡi dao của máy thái rau củ đã hoàn thành.
Mối bận tâm với máy thái rau củ quả thương mại
- Vật liệu cần cắt phải được rửa sạch, nếu có lẫn cát và bùn thì mép lưỡi và lưỡi dao dễ bị hư hỏng và cùn. Đường kính cắt tối đa không được vượt quá 80mm. Nếu nó lớn hơn đường kính này thì nên cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cắt nguyên liệu thô thành độ dày cần thiết dưới lực quay số, sau đó cắt thành dải bằng máy cắt đĩa, và cuối cùng cắt thành hình vuông bằng máy cắt chéo.
- Điều chỉnh thông số kỹ thuật của máy thái rau củ quả: thay thế máy cắt đĩa và máy cắt chéo.
- Điều chỉnh độ dày lát cắt: độ dày lát cắt có thể được điều chỉnh theo độ dày yêu cầu bằng cách điều chỉnh tấm. Đầu tiên, nới lỏng bu-lông cố định của tấm điều chỉnh vỏ, nâng cần xoay tấm điều chỉnh đến vị trí cần thiết, sau đó hạ tấm điều chỉnh xuống và siết chặt bu-lông cố định để cố định.
| Chiều dài cắt ngang | Số lượng lưỡi dao |
| 5mm | 15 miếng |
| 10mm | 8 miếng |
| Trục trặc | Lý do | Giải pháp |
| Máy hoạt động kém hiệu quả. | Đai chữ V quá lỏng, bị trượt khi làm việc | Siết chặt đai chữ V |
| Nguyên liệu thô không rơi vào máy. | 1. Khoảng cách giữa lưỡi dao lược và vòng đệm quá rộng.
2. Độ dày lát quá dày. | 1. Điều chỉnh lại vị trí lược sao cho lược nằm sát bề mặt của vòng đệm.
2. Điều chỉnh độ dày lát sao cho độ dày lát phù hợp với vị trí của lược. |
| Nguyên liệu thô không thể được cắt hoàn toàn. | 1. Hướng quay của khay không khớp với hướng đã chỉ định.
2. Lược bị tắc. 3. Dụng cụ kết hợp cắt đĩa bị lỏng trong quá trình vận hành. 4 Dao dọc bị nguyên liệu thô chặn lại. | 1. Xoay theo chiều kim đồng hồ để điều chỉnh vô lăng
2. Làm sạch lược. 3. Dụng cụ cắt đĩa buộc 4. Làm sạch vật liệu còn sót lại ở dao dọc. |
Làm thế nào để duy trì máy thái rau?
1. Mọi hoạt động bảo trì phải được thực hiện sau khi tắt nguồn. 2. Điện rau quả máy thái mỏng hơn phải được làm sạch sau khi sử dụng, đặc biệt là các bộ phận vật liệu đi qua. 3. Sau mỗi lần sử dụng, hãy kiểm tra cẩn thận tất cả các dụng cụ cắt để tránh hư hỏng hoặc cùn, đồng thời kiểm tra xem lưỡi cắt của lược có bình thường hay bị hỏng hay không. Tháo rời công cụ kết hợp mỗi tuần một lần. 4. Khi lắp ráp lại phải làm sạch bằng dầu thực phẩm không độc hại và không vị. Trước khi lắp đặt phải tra dầu thực phẩm vào trục cắt để đảm bảo vận hành dễ dàng