Máy chần rau củ là thiết bị chế biến chần lý tưởng, thường được yêu cầu bởi công nghệ bảo vệ màu sắc trong quá trình chế biến rau quả. Bằng cách chần và trụng, ức chế hoạt động của enzyme trong rau quả, từ đó duy trì màu sắc tươi nguyên ban đầu của rau quả, loại bỏ mùi hăng từ rau củ và giữ được hương thơm tự nhiên, làm mềm tế bào quả để hỗ trợ quá trình bốc hơi nước, tạo nền tảng tốt cho quy trình sấy khô và khử nước tiếp theo.
Máy chần rau củ chủ yếu được sử dụng để chần các loại trái cây, rau củ và rau lá bao gồm cà rốt, măng tây, nấm, lát trái cây và các sản phẩm khác. Đây là thiết bị không thể thiếu trong quá trình tiền xử lý chế biến thực phẩm cấp đông nhanh, khử nước và sấy thăng hoa. Máy chần rau củ có thể được ứng dụng trong nhà máy chế biến đậu Hà Lan đông lạnh.
I. Đặc điểm sản phẩm của máy chần rau quả:
Năng suất: 300kg/h - 1500kg/h.
Tốc độ có thể điều chỉnh, máy chần rau quả bán trực tiếp từ nhà sản xuất cho phép điều chỉnh tốc độ tự do.
Có bộ điều khiển nhiệt độ tự động, máy chần rau quả có thể được điều chỉnh trong phạm vi nhiệt độ 80 ~ 95 ℃.
Tiêu thụ hơi nước: 0,5 tấn/h * 0,5mpa cho mỗi tấn sản phẩm chần.
Được trang bị lớp cách nhiệt cho bể chần của máy để hỗ trợ thao tác thủ công theo yêu cầu của khách hàng.
Bố trí mặt bằng sản xuất có thể được sắp xếp theo dạng chữ “I” hoặc chữ “L”.
Dây chuyền sản xuất, ngoại trừ động cơ và vòng bi, được làm bằng thép không gỉ, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
II. Cấu hình và mô tả máy chần rau quả
Ngoài động cơ, vòng bi, các bộ phận khác của máy chần rau củ đều được làm bằng vật liệu thép không gỉ, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm xuất khẩu.
Máy tiệt trùng sử dụng lớp cách nhiệt bông khoáng, tiết kiệm năng lượng và ngăn ngừa tai nạn bỏng; kiểm soát nhiệt độ tự động được thực hiện nhờ van điện từ và bộ điều khiển nhiệt độ tự động. Nhiệt độ được duy trì ở 90 ℃; Máy làm mát được trang bị quạt ly tâm hiệu suất cao ABS, thuận tiện để đạt được hiệu quả sấy khô bằng khí tiếp theo, đồng thời có ưu điểm là độ ồn thấp và tiêu thụ năng lượng thấp. Hệ thống điều khiển điện được điều khiển bởi tủ điều khiển trung tâm treo tường, được làm bằng thép không gỉ.
Quy trình công nghệ: chần – làm mát – khử nước
