Đậu hũ mềm, ngon và bổ dưỡng. Sự đa dạng của đậu phụ được ưa chuộng trên toàn thế giới. Theo truyền thống, đậu phụ được làm bằng tay. Với sự phát triển của công nghệ hiện đại, nhiều nhà sản xuất đậu phụ đã áp dụng máy làm đậu phụ tự động để làm đậu phụ. các máy làm đậu phụ bù đắp cho khuyết điểm sản xuất thủ công chậm, chất lượng đậu phụ thành phẩm không kém gì đậu phụ thủ công. Máy làm đậu phụ tự động của chúng tôi đã hoạt động ở Nhật Bản.
Chi tiết đặt hàng máy làm đậu phụ Nhật Bản
Khách hàng Nhật Bản này đã hợp tác với chúng tôi lần thứ ba. Ba năm trước, khách hàng bắt đầu kinh doanh làm đậu phụ và mua máy làm đậu phụ nhỏ của chúng tôi. Sau một năm, khách hàng mở rộng phạm vi kinh doanh và mua hai máy làm đậu phụ cỡ vừa của chúng tôi. Năm nay, khách hàng tiếp tục mở rộng sản lượng và mua một dây chuyền sản xuất đậu phụ lớn của chúng tôi. Hiện nay, anh đã sử dụng dây chuyền sản xuất đậu phụ để sản xuất đậu phụ.
Lần đầu tiên chúng tôi hợp tác, khách hàng chưa biết chi tiết về quy trình làm đậu phụ. Với tư cách là nhà sản xuất máy làm đậu phụ, chúng tôi đã chia sẻ quy trình sản xuất làm đậu phụ với khách hàng này.
Quy trình sản xuất đậu phụ truyền thống
Quy trình sản xuất đậu phụ thủ công truyền thống bao gồm: chọn đậu, ngâm, xay, lọc, luộc, chấm, tạo hình.
- Chọn đậu: Không chỉ có thể chọn đậu nành mà còn có thể chọn đậu xanh, đậu trắng, đậu Hà Lan,… để làm đậu phụ. Đậu để làm đậu phụ phải là loại đậu nguyên hạt, không bị mốc.
- Ngâm: Thời gian ngâm đậu nên thay đổi theo thời gian. Chất lượng nước ngâm, nhiệt độ và thời gian đều ảnh hưởng đến chất lượng đậu phụ cuối cùng.
- Nghiền: Theo truyền thống, người ta sử dụng máy xay đá để xay đậu nành. Sau khi xay đậu nành sẽ tiết ra sữa đậu nành và đậu bắp.
- Lọc: Để đảm bảo đậu phụ có vị mịn, nên dùng vải lọc để lọc cặn có trong sữa đậu nành. Máy làm đậu phụ tự động hiện đại sẽ tự động lọc sữa đậu nành và đậu bắp khi xay.
- Đun sôi sữa: Trong quá trình đun sữa nên cho thêm dầu tươi vào để loại bỏ bọt sữa đậu nành.
- Chấm: Thêm chất keo tụ là bước quan trọng nhất để làm đông đặc sữa đậu nành. Chất đông tụ thường được sử dụng khi trộn sữa đậu nành trong khi thêm chất đông tụ.
- Tạo hình: Cho đậu phụ đã chấm vào khay có lót vải lọc, dùng vật ép nhất định để ép. Sau khi để yên khoảng năm phút, đậu phụ đã thành hình.
Các bước trên là quy trình làm đậu hũ thủ công truyền thống. Máy sản xuất đậu phụ tự động có thể thực hiện toàn bộ quá trình từ nghiền đến tạo hình. Máy làm đậu phụ không chỉ có ở Nhật Bản mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Quy trình sản xuất đậu phụ Nhật Bản
Trong lần hợp tác thứ hai với khách hàng này, chúng tôi được biết rằng anh ấy sử dụng máy làm đậu phụ nhỏ làm đậu phụ truyền thống và đậu phụ Nhật Bản. Quy trình sản xuất đậu phụ Nhật Bản tương tự như đậu phụ truyền thống. Đậu phụ Nhật Bản là một loại đậu phụ sữa nấu chín, được đun sôi trước rồi lọc lấy nước.
Ngoài ra, trên thị trường còn có đậu phụ Chiba, đậu phụ giòn, đậu phụ da, đậu phụ khô và các sản phẩm làm từ đậu phụ khác. Đó là những sản phẩm đậu nành được cải tiến trên cơ sở làm đậu phụ.
Thêm bình luận