Máy ép trái cây dạng trục vít cỡ nhỏ là thiết bị được sử dụng rộng rãi trong việc ép rau củ quả. Máy sử dụng phương pháp ép để tách nước ép ra khỏi nguyên liệu. Loại máy ép này được ứng dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm. Máy ép trái cây này có thể kết hợp với máy rửa rau củ và máy sấy khô.
Cấu tạo của máy ép trái cây cỡ nhỏ
Máy bao gồm các bộ phận: giá đỡ trước, phễu nạp liệu, trục vít, lưới lọc, bộ phận ép, giá đỡ sau, máng xả bã và các chi tiết khác. Đầu bên trái của trục vít được đỡ trong ổ bi lăn. Đầu bên phải được đỡ trong ổ bi tay quay. Động cơ điện dẫn động trục vít hoạt động thông qua một cặp ròng rọc.
Nguyên lý hoạt động của máy ép rau củ dạng trục vít
Máy ép rau củ dạng trục vít sử dụng sự thay đổi thể tích trong buồng ép để tạo ra lực ép mạnh lên nguyên liệu, giúp tách nước ép. Lực ép này chủ yếu đến từ hai yếu tố.
(1) Lực nén: Bộ phận làm việc chính của máy ép trục vít là một trục vít có bước thay đổi. Bước vít càng lớn và đường kính chân vít càng lớn. Do đó, thể tích của buồng ép được tạo thành bởi trục vít và lồng ép dần dần thu nhỏ lại. Vì vậy, áp lực tác dụng lên nguyên liệu trong quá trình di chuyển dọc theo trục ngày càng lớn.
(2) Lực cản bao gồm lực cản xả bã và lực cản ma sát. Lực cản xả bã phụ thuộc vào khe hở của vòng xả bã. Khe hở lớn, áp lực nhỏ, tỷ lệ ra nước ép thấp; khe hở nhỏ, áp lực lớn, tỷ lệ ra nước ép cao. Lực cản ma sát bao gồm ma sát giữa nguyên liệu với trục vít và mâm ép, cũng như ma sát phát sinh do tốc độ đẩy không đồng đều của bản thân nguyên liệu.
Quy trình vận hành của máy ép trái cây trục vít
Rau củ quả được đưa vào máy từ cửa nạp liệu, trục vít đẩy nguyên liệu về phía trước và đồng thời ép nguyên liệu. Nước ép chảy qua bộ lọc vào thùng chứajuice ở phía dưới. Phần bã được thải ra ngoài qua khe hở hình vành khuyên giữa trục vít và phần côn của bộ điều chỉnh áp suất. Kích thước khe hở của trục điều chỉnh áp suất có thể được điều chỉnh để thay đổi tỷ lệ tách bã.