các máy làm mì ống công nghiệp có thể sản xuất nhiều loại mì ống với nhiều hình dạng khác nhau như vỏ sò, nấm trắng, năm sao, ốc xà cừ, mì ống vít, đèn lồng, v.v. Nó có thể được tùy chỉnh theo yêu cầu của người dùng. Máy làm mì ống điện có thiết kế tinh tế và cấu trúc hợp lý, mang lại chi phí thấp và sản lượng cao. Bạn có thể chọn chiếc máy làm mì ống này mà không cần đắn đo nếu muốn bắt đầu kinh doanh mì ống và chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng cũng như cung cấp công thức làm mì ống miễn phí.
Video hoạt động của máy làm mì ống công nghiệp
Thông số kỹ thuật của máy làm mì ống điện
| Người mẫu | PA-60 | PA-80 | PA-100 | Đầu đơn PA-130 | 130 đầu đôi |
| Điện áp/v | 220 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| Công suất/kw | 1.5-2.2 | 3kw | 4kw | 5.5 | 11 |
| Trọng lượng/kg | 70 | 80 | 100 | 300 | 600 |
| Kích thước/mm | 420*600*760 | 500*700*800 | 500*750*900 | 1000*900*700 | 1500*1000*850 |
| Công suất kg/h | 15-20 | 30-50 | 60-70 | 75-110 | 150-220 |
| Giá khuôn | 40 | 70 | 100 | 200 | 200 |
Ưu điểm của máy làm mì ống thương mại
- Khuôn rất đa dạng và bạn có thể tùy chỉnh chúng theo nhu cầu của mình.
- Món mì cuối cùng có hình dạng khác nhau và dễ thương sẽ thu hút sự chú ý của mọi người khi mua nó, nâng cao lợi ích của bạn.
- Máy làm mì ống rất dễ dàng để hoạt động
Cách sử dụng máy làm mì ống công nghiệp?
- Sử dụng cờ lê đặc biệt để mở đai ốc và lấy thanh xoắn ốc ra.
- Làm sạch thùng bột và thanh xoắn ốc, sau đó cho vào ống tay áo.
- Phím truyền động trên thanh xoắn ốc được căn chỉnh với khe “tay quay” và được lắp vào dụng cụ làm sạch.
- Vặn đai ốc và siết chặt bằng cờ lê đặc biệt. Bật nguồn, máy làm mì ống có thể được sử dụng sau khi chạy không tải vài phút mà không có tiếng động bất thường.
Lưu ý: Sau khi sử dụng xong hãy tháo đai ốc ra và lấy dụng cụ ra ngâm vào nước có thể loại bỏ khối mì còn sót lại trên máy làm mì. Xỉ trong đai ốc phải được làm sạch sau khi chạy không tải trong vài phút. Khối mì ống còn sót lại không được làm sạch sẽ bị khô và chặn đường thoát của mì ống.
| đường trắng | 0.2% |
| Thành phần chính | 100% |
| Aginomoto | 0.5% |
| Gia vị ngũ vị hương | 1% |
| bột gừng | 1% |
| Bột mì | 2% |
| chất kiềm | 0.15% |
| Nước | 20.5-28% |
| xenlulo ăn được | 0.2% |
| Chất nuôi thích hợp |
Làm thế nào để làm bột nhão giòn với hình vỏ sò?
- Xử lý sơ bộ nguyên liệu: Cân bột mì, muối, kiềm và nước theo tỷ lệ nhất định (nhiệt độ nước khoảng 20oC). Khuấy muối và kiềm cùng lúc, sau khi hòa tan hết rồi đổ vào bột.
- Bột được khuấy và chín. Khi khuấy và vận hành trên máy trong 20 phút, nhiệt độ trong nhà được giữ trên 10oC, giúp mì hút hoàn toàn nước và phồng lên tạo thành mạng lưới gluten. Để nó trong 10 phút và giữ nhiệt độ bề mặt ở mức 20-30oC.
Ghi chú:
①Trong quá trình khuấy, nếu nhiệt độ khuấy quá thấp, hình dạng bột không có cấu trúc mạng lưới gluten, sợi mì cuối cùng có vẻ không giòn.
②Mặt khác, nếu nhiệt độ khuấy cao thì bột sẽ bị già và chín sớm. Vì vậy cần phải vận hành theo yêu cầu.
3. Bột đã khuấy được đưa vào máy làm mì ống. Trong quá trình cán lặp đi lặp lại, bột được tạo thành hình vỏ sò rồi đưa vào chảo dầu.
- Chiên: cắt vỏ theo số lượng cùng với đĩa khuôn cho vào nồi dầu nóng (nhiệt độ dầu duy trì ở khoảng 180oC). Chiên trong 1 phút, lấy ra, lau khô, đóng gói và bảo quản. Lưu ý: Tốt nhất nên sử dụng dầu cọ. Nhiệt độ dầu lên tới 200oC trước khi đặt nồi. Nhiệt độ dầu là 170oC sau khi đặt nồi. 3. Yêu cầu nguyên liệu: Bột mì cứng, hàm lượng protein phải nằm trong khoảng 24-27%
