Máy sấy xoài | máy sấy trái cây công nghiệp

MỘT máy sấy xoài (máy sấy trái cây) là loại máy được thiết kế để loại bỏ độ ẩm từ nhiều loại trái cây khác nhau như xoài. Thông qua máy sấy xoài, nó có thể làm giảm độ ẩm có trong xoài xuống một giá trị cụ thể. Xoài sấy dẻo là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đây là món ăn nhẹ đặc biệt ở Thái Lan, Philippines và những nơi khác. Thiết bị khử nước xoài công nghiệp có thể làm khô số lượng lớn xoài một cách nhanh chóng. Và nó có thể nhận ra sự sấy khô liên tục. Vì vậy, máy sấy xoài thương mại mang lại lợi ích kinh tế cao cho nhiều nhà chế biến thực phẩm.

Ứng dụng máy sấy hoa quả thương mại

Máy sấy trái cây được ứng dụng rộng rãi để sấy các loại trái cây có hàm lượng nước cao. Chẳng hạn như sấy dứa, vải thiều, chuối, kiwi, hoa hồi và các loại trái cây khác. Ngoài ra, máy sấy còn thích hợp cho sấy nguyên liệu thực phẩm khác, thảo dược, gia vị và các nguyên liệu khác. Máy có thể cài đặt nhiều mức nhiệt độ và thời gian. Do đó, nó có thể kiểm soát độ ẩm nguyên liệu thô cuối cùng.

Nguyên lý sấy máy sấy xoài công nghiệp

các quả xoài thiết bị sấy chủ yếu sử dụng luồng khí nóng tuần hoàn để sấy xoài và các loại trái cây khác. Máy chủ yếu tạo ra không khí nóng từ các nguồn nhiệt như điện, khí đốt, hạt sinh khối và bơm nhiệt năng lượng không khí. Không khí nóng lưu thông trong toàn bộ hộp sấy thông qua quạt tuần hoàn. Vì vậy, không khí nóng tuần hoàn có thể tiếp xúc hoàn toàn và đều với xoài. Trong quá trình sấy, không khí nóng luân chuyển sẽ lấy đi độ ẩm trong xoài và tạo thành độ ẩm. Quạt hút ẩm của máy sấy xoài sẽ hút hết hơi ẩm. Vì vậy, máy sấy xoài tự động có thể thực hiện được chức năng sấy xoài.

Đặc điểm máy khử nước xoài thương mại

1. Toàn bộ quá trình sấy khô được thực hiện trong không gian kín, có hiệu suất nhiệt cao và có thể tiết kiệm năng lượng một cách hiệu quả.
2. Việc sử dụng các nguồn nhiệt như hạt sinh khối và bơm nhiệt năng lượng không khí có thể tiết kiệm hiệu quả mức tiêu thụ năng lượng và giảm chi phí sấy khô.
3. Nó có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ sấy theo quá trình sấy và độ ẩm của vật liệu. Và nó có thể tự động kiểm soát độ ẩm, sau đó nó sẽ tự động dừng khi đạt đến độ ẩm cần thiết để sấy khô.
4. Luồng khí nóng tuần hoàn liên tục lưu chuyển trong hộp sấy nên chênh lệch nhiệt độ trong hộp sấy xoài nhỏ, đảm bảo sấy đồng đều.
5. Nó có tác dụng làm khô tốt, có thể đảm bảo xoài sấy khô có màu sắc đẹp và ít thất thoát chất dinh dưỡng.
6. Máy sấy xoài tự động khắc phục những khuyết điểm của việc sấy xoài tự nhiên bị hạn chế bởi thời tiết. Và việc sử dụng sấy cơ giới có thể tiến hành sản xuất hàng loạt liên tục và thực hiện quản lý tự động.

Quy trình sấy xoài bằng máy sấy xoài

Nó chủ yếu trải qua các bước lựa chọn nguyên liệu, rửa, gọt vỏ, cắt lát, bảo vệ màu sắc, sấy khô, làm mềm và đóng gói để sấy xoài.

• Phần nguyên liệu

Nên chọn những quả xoài tươi chín, có cùi dày làm nguyên liệu làm xoài sấy dẻo. Độ chín của xoài phải là 8~9. Quá thấp hoặc quá cao sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả sấy xoài.

• Làm sạch xoài

Cho xoài đã chọn vào máy giặt để giặt tự động. Và sau máy giặt có thể trang bị máy phân loại và bàn tuyển chọn để phân loại xoài và chọn lọc những quả xoài không đạt tiêu chuẩn. Sau khi làm sạch và để ráo xoài, có thể tiến hành bước gọt vỏ và cắt lát tiếp theo.

• Gọt vỏ và cắt lát

Xoài có lõi lớn hơn và vỏ xoài chứa nhiều tannin hơn. Vỏ xoài phải được loại bỏ sạch sẽ. Nếu không loại bỏ sẽ dễ gây hiện tượng hóa nâu trong quá trình sấy và ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm sấy. Quả gọt vỏ cần được cắt thành lát 8 ~ 10 mm bằng lưỡi dao sắc.

• Bảo vệ màu sắc

Những lát xoài đã cắt phải trải qua quy trình bảo vệ màu ngay lập tức. Bước này có thể sử dụng phương pháp khử trùng lưu huỳnh hoặc phương pháp lọc lưu huỳnh. Bước này có thể đạt được mục đích bảo vệ màu sắc và bảo quản hương vị.

•  Sấy xoài

Đặt đều các lát xoài đã được bảo vệ màu lên khay sấy. Sau đó cho xe sấy cùng khay vào máy sấy xoài. Quá trình sấy xoài gần như trải qua ba giai đoạn. Nó có thể đặt thời gian sấy, nhiệt độ và độ ẩm cần thiết cho từng giai đoạn trên màn hình hiển thị PLC. Sau khi máy chạy trong thời gian đã đặt, máy có thể báo kết thúc quá trình sấy.

• Làm mềm

Dùng máy sấy xoài để đạt độ ẩm sấy cần thiết (thường là 15% đến 18%), sau đó lấy xoài ra cho vào hộp kín cho mềm. Thời gian làm mềm thường là 2 đến 3 ngày. Mục đích của bước này là giữ cân bằng độ ẩm của các bộ phận khác nhau của xoài để kết cấu xoài trở nên mềm và thuận tiện cho việc đóng gói.

• Bao bì xoài sấy khô

Sau khi hoàn thành các bước trên, nó có thể tiến hành đóng gói cuối cùng. Việc lựa chọn máy đóng gói có thể dựa trên kiểu dáng đóng gói, ngân sách và các yếu tố khác được chọn cho loại máy phù hợp.