Bạn muốn học cách làm bánh hamburger patty? Bánh hamburger patty là món ăn rất ngon. Chúng ta có thể tự làm tại nhà. Đối với nhà hàng, làm thế nào họ có thể sản xuất nhiều patty mỗi ngày? Hãy cùng tìm hiểu.
** Cách làm hamburger tại nhà?**
Nguyên liệu****:****
Bột mì cao gluten 195 g, Bột mì thấp gluten 90g, Men khô 6 g, Sữa bột 12 g, Trứng 60g, Nước súp 75g, 50g mè trắng
Các bước:
- Cán bột đến khi kéo dài, ủ lần 1
- Thư giãn sau khi bột đã xả hết khí trong 10 phút
- Chia bột thành từng phần, mỗi phần 60 gram
- Bóp một đầu bột và xoay đầu kia
- Sau đó thêm mè
- Đặt bột vào khay nướng và nhẹ nhàng ấn bề mặt bột bằng tay
- Ủ lần 2
- Làm nóng lò ở 180°C, nướng lớp giữa lửa trên và dưới trong 15 phút
- Thêm nhân, trứng chiên, xà lách, cà chua, giăm bông vào bánh[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1584,990”]
** Cách làm bánh hamburger patty?**
Nguyên liệu: Thịt bò xay, đậu phụ già, và hành tây. (Thịt bò và đậu phụ già tỷ lệ 1:1)
Gia vị: muối, rượu brandy, xì dầu, tiêu đen, dầu ô liu.
Các bước:
- Trộn thịt bò với một ít rượu brandy;
- Đậu phụ ép nhẹ để loại bỏ nước bằng vật nặng,
- Trộn thịt bò xay, đậu phụ và hành tây, thêm tiêu đen, xì dầu và muối, trộn đều;
- Vỗ nhẹ hỗn hợp để loại bỏ không khí bên trong, giúp patty được chắc hơn;
- Phết dầu ô liu vào chảo và chiên patty cả hai mặt;
- Thêm sốt tiêu đen.
- Kẹp với xà lách, cà chua, phô mai ít béo, dưa chuột chua và bánh hamburger.
Sau đó đặt hamburger và patty lại với nhau, một chiếc hamburger ngon lành đã hoàn thành!
Đối với cửa hàng thức ăn nhanh, công nhân làm không thể đáp ứng nhu cầu khách hàng. Vì vậy họ thường dùng máy làm patty để sản xuất. Máy làm patty là máy đa năng có thể tạo hình tròn và hình vuông.
** Cách vận hành máy làm patty?**
Bước đầu tiên cho nguyên liệu vào phễu, sau đó bật công tắc. Nguyên liệu sẽ được tạo hình theo khuôn, như hình cá, hình trái tim. Cuối cùng, patty đã được tạo hình hoàn chỉnh. Với khuôn tròn đường kính 10, mỗi patty thường nặng khoảng 35g. Máy làm patty có thể sản xuất khoảng 2100 cái mỗi giờ. Độ dày có thể điều chỉnh từ 3-12mm. Vận hành dễ dàng và năng suất lớn đáp ứng nhu cầu.
[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1431,1430”]
** Tính năng của máy làm patty:**
- Máy làm patty có thể sản xuất các sản phẩm với hình dạng khác nhau bằng cách thay đổi khuôn.
- Toàn bộ máy được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
- Phù hợp để làm bánh hamburger patty, patty tôm, chả gà, chả cá, chả khoai tây, chả bí đỏ và nhiều loại khác.
- Máy dễ vận hành, dễ vệ sinh, hoạt động ổn định, an toàn và đáng tin cậy, phù hợp cho nhà máy chế biến thịt, trung tâm phân phối thực phẩm ngành dịch vụ ăn uống, v.v.