Dây chuyền sản xuất kẹo caramel được sử dụng để sản xuất kẹo caramel, áp dụng hệ điều hành PLC để tự động hóa hoàn toàn. Dây chuyền có khả năng cấp liệu liên tục, cán phẳng, xẻ rãnh và cắt ngang. Ngoài ra, mật độ cán có thể được điều chỉnh, độ dày sản phẩm đồng đều. Với điều chỉnh biến tần, kích thước cắt chính xác và hình dạng đẹp.
Toàn bộ dây chuyền sản xuất kẹo caramel được sản xuất liên tục, không cần kết nối thủ công trong quá trình vận hành, hoàn toàn tự động và thông minh. Dây chuyền sản xuất kẹo caramel cần bảy máy, đó là: máy trộn bột, máy cán bột, máy chiên dầu, nồi nấu đường, máy trộn gia vị, máy cắt và tạo hình, và máy đóng gói.
Video vận hành máy làm kẹo caramel
Quy trình sản xuất kẹo caramel
Máy trộn bột
Máy trộn bột dùng để trộn bột mì với nước, trứng. Máy có nhiều model khác nhau, bạn có thể chọn theo nhu cầu. Thời gian trộn bột ngắn, khoảng 3-10 phút.
| Model | Khối lượng bột (kg) | Thời gian trộn bột (phút) | Điện áp (V) | Công suất (kW) | Trọng lượng máy (kg) | Kích thước (mm) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650400730 |
| 25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685480910 |
| 37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840480910 |
| 50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 10705701050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| 75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 14106801250 |
| 100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 15206801250 |
| 150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 17107301400 |
Máy cán bột
Máy cán bột dùng để cán bột thành dạng phẳng và sau đó cắt thành các khối nhỏ.
Máy chiên dầu
Sau khi cắt, các khối bột nhỏ cần được chiên để có thể ăn được.
Nồi nấu đường
Nồi nấu đường dùng để nấu chảy đường hạt thành dạng sệt, sau đó trộn các nguyên liệu như hạt, mè, đường với các khối bột nhỏ.
Máy trộn gia vị
Nếu bạn muốn kẹo caramel ngon hơn, bạn có thể sử dụng máy trộn gia vị để phun một ít gia vị lên bề mặt. Gia vị có thể được pha chế theo nhu cầu của bạn.
Máy tạo hình và cắt
Máy tạo hình và cắt có hai trục cán và ba quạt làm mát, trục cán dùng để ép nguyên liệu thành dạng phẳng và quạt làm mát để làm nguội kẹo caramel. Kẹo caramel thành phẩm có hình dạng đồng đều và kích thước giống nhau.
Cấu tạo của máy cắt và tạo hình
- Băng tải đến máy đóng gói
- Lưỡi cắt ngang
- Lưỡi xẻ rãnh, trục cán
- Quạt làm mát
- Bảng điều khiển chính
- Trục cán chính
- Máy rải nguyên liệu
- Phễu cấp liệu
- Trục cán phụ
- Hiển thị tốc độ máy chính
- Đếm sản lượng
- Xóa sản lượng
- Hiển thị ngày giờ
- Cài đặt thông số máy chính
- Hiển thị tần số băng tải (0-50)
- Nút khởi động máy chính
- Nút tắt máy chính
- Hiển thị động
- Chiều dài cắt bên trái (0-999)
- Chiều dài cắt bên phải (0-999)
- Nút dừng quạt làm mát
Máy đóng gói kẹo caramel
Máy đóng gói là bước cuối cùng của mọi dây chuyền chế biến thực phẩm, máy có thể đóng gói kẹo caramel vào các túi nhỏ.
Đặt gạo, lúa mì, lạc, hạt và các nguyên liệu khác đã được nổ phồng và trộn vào phễu cấp liệu của máy chính thông qua máy cấp liệu.
Hai trục cán tự động làm phẳng nguyên liệu.
Sau đó, chúng được băng tải vận chuyển đến bộ phận cắt tự động để thực hiện cắt ngang và xẻ rãnh theo yêu cầu đã cài đặt.
Trong quá trình này, quạt làm mát làm nguội sản phẩm, sau đó nguyên liệu đã cắt được gửi đến máy đóng gói qua băng tải để đóng gói tự động.
Thông số kỹ thuật của dây chuyền sản xuất kẹo caramel
| Model | TZ-SCX01 |
|---|---|
| Công suất | 380V/50HZ 3kW |
| Kích thước | 600013001200mm |
| Trọng lượng | 1050kg |
| Năng suất | 150-300kg/h |
| Trọng lượng sản phẩm đầu ra | 5g-300g |
Ưu điểm của máy chế biến shaqima
- Mạch điều khiển chính sử dụng vi điều khiển nhập khẩu, giao diện người-máy và điều khiển biến tần. Việc cài đặt thông số thuận tiện và nhanh chóng.
- Vận hành tập trung và trực quan, hoàn toàn tự động hóa điều khiển thân thiện với người dùng.
- Mắt điện tử có độ nhạy cao có thể tự động theo dõi và thông tin phản hồi chính xác, do đó sai số nhỏ.
- Vận hành ổn định, tự động tạo hình, tự động vận chuyển nguyên liệu và cắt.
- Thao tác đơn giản và cường độ lao động thấp.
- Sản xuất liên tục và năng suất cực cao.
- Hệ thống truyền động cơ khí nhỏ gọn và bố trí hợp lý.
- Mạch điện rõ ràng, dễ hiểu và dễ vận hành.
Sự cố và giải pháp liên quan của máy chế biến shaqima
| Sự cố | Nguyên nhân | Giải pháp |
|---|---|---|
| Bảng điều khiển không sáng sau khi bật nguồn. | Nguồn điện chưa được kết nối. | Kiểm tra và kết nối nguồn điện. |
| Kẹo caramel không được cắt hoàn toàn. | Khe hở giữa lưỡi dao và băng tải quá lớn. | Điều chỉnh độ cao lưỡi dao. |
| Độ dày của kẹo caramel thành phẩm không đồng đều. | Khe hở của trục cán không cân xứng. | Điều chỉnh khe hở của chúng một cách cân xứng. |
A. Điều kiện lắp đặt
Dây chuyền sản xuất kẹo caramel nên được lắp đặt trong nhà để tránh ánh nắng trực tiếp.
Mặt bằng nên được lát nền xi măng và cần có nguồn nước cấp và cống thoát nước.
Máy chế biến shaqima cần được thông gió tốt, được trang bị máy nén khí, áp suất từ 0.2Mpa đến 0.8Mpa.
Máy chế biến shaqima cần có thiết bị chiếu sáng cần thiết và nguồn điện 380V.
B. Lưu ý khi lắp đặt
Vị trí lắp đặt thường được chọn gần nguồn nước máy.
Khi lắp đặt, hãy chú ý chừa một khoảng không gian nhất định để dễ dàng bảo trì.
Đối với các bộ phận đã được lắp đặt tại nhà máy, hãy kiểm tra lại sau khi mở thùng và siết chặt các bộ phận bị lỏng.
