جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، جنوبی افریقہ سبزیوں اور پھلوں سے مالا مال ہے، اس لیے جنوبی افریقہ میں سبزی خشک کرنے والی مشین فوڈ پروسیسنگ انڈسٹریز کے لیے ایک عام مشین ہے۔ تو سبزی خشک کرنے والی مشین کو صحیح طریقے سے کیسے چلایا جائے؟
خام مال کا انتخاب اور صفائی
گوشت دار پھل اور سبزیاں منتخب کریں۔ سختی سے انتخاب کریں اور بیماریوں اور کیڑوں والے پھل اور سبزیاں نکال دیں۔ گلے سڑے، زیادہ پکے یا کچے پھل اور سبزیاں بھی خارج کر دیں۔
خام مال کو پانی سے دھو کر ٹھنڈی جگہ پر خشک کریں۔ انہیں دھوپ میں نہ رکھیں۔
کاٹنا اور بلینچنگ
صاف شدہ پھلوں اور سبزیوں کو سلائسز، فلیمینٹس یا سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پری کک کرتے وقت، پتوں والی سبزیوں کو گرم بلینچنگ سے علاج نہیں کیا جا سکتا۔
ٹھنڈا کرنا اور پانی نکالنا
پری کک کرنے کے بعد، پھلوں اور سبزیوں کو فوری طور پر ٹھنڈا کیا جانا چاہیے تاکہ وہ جلدی سے نارمل درجہ حرارت پر آ سکیں۔ ٹھنڈا کرنے کے بعد، خشک ہونے کے وقت کو کم کرنے کے لیے، آپ پانی نکالنے کے لیے سینٹری فیوج استعمال کر سکتے ہیں۔ پانی نکالنے کے بعد، انہیں خشک ہونے کے لیے پھیلا دیں۔
خشک کرنا
آپ کو مختلف قسم کے پھلوں اور سبزیوں کے مطابق مختلف خشک کرنے کا درجہ حرارت، خشک کرنے کا وقت، خشک کرنے والی نمی کا مواد اور خشک کرنے کا عمل منتخب کرنا چاہیے۔ خشک کرتے وقت، ٹھنڈی ہوا ہیٹ ایکسچینجر سے گزرتی ہے، حرارت کی ترسیل، حرارت کی شعاع اور حرارت کی نقل و حمل کے ذریعے خشک کرنے والے کمرے میں ہوا کو گرم کرتی ہے۔ بلوئر کے عمل کے تحت، تمام گرم ہوا خشک کرنے والے کمرے میں پھیل جاتی ہے، اور گرم ہوا اور مواد مکمل حرارتی رابطے میں ہوتے ہیں۔ ڈیہومیڈیفائینگ پنکھے کی قوت کے تحت، پانی کے بخارات آخر کار خشک کرنے والے کمرے سے باہر خارج ہو جاتے ہیں۔
جنوبی افریقہ میں سبزی خشک کرنے والی مشین بنیادی طور پر چین سے کیوں برآمد کی جاتی ہے؟
چین کی پھل خشک کرنے والی مشین میں خشک کرنے کے بہترین اثرات اور تیزی سے پانی کی کمی ہوتی ہے، جو خام مال کے اصل رنگ اور جوہر کو برقرار رکھ سکتی ہے۔
- اس کے ذریعے فراہم کردہ گرم ہوا خالص گرم ہوا ہے، اور درجہ حرارت خود بخود ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
- خشک مواد گرم ہوا کے ساتھ رابطے میں ہے، اور گیلا مواد گرم اور مرطوب ہوا کے ساتھ رابطے میں ہے۔ یہ گیلے پھل کو براہ راست خشک اور گرم ہوا سے رابطہ کرنے سے روکتا ہے۔ پھلوں کی فطرت اور رنگ کو پہنچنے والے نقصان کو کم سے کم کریں۔
- گیلی ہوا براہ راست اوپری تہہ سے خالی کی جاتی ہے۔ گیلی ہوا اور پھل کے درمیان رابطے کا وقت انتہائی کم (5 سیکنڈ سے کم) ہوتا ہے۔ یہ گیلی ہوا کو پھلوں سے رابطہ کرنے سے مکمل طور پر روکتا ہے۔
- وسیع ایندھن جیسے کوئلہ، قدرتی گیس وغیرہ۔
- خشک کرنے والی تہہ سٹینلیس سٹیل سے بنی ہے، جو اعلی درجہ حرارت اور سنکنرن کے خلاف مزاحم ہے۔
آخر میں، جنوبی افریقہ میں سبزی خشک کرنے والی مشین بہت مقبول ہے، Taizy پھل خشک کرنے والی مشین ہمیشہ مشین کے معیار پر توجہ مرکوز کرتی ہے، جس کا مقصد جنوبی افریقہ میں اپنے صارفین کو بہترین سروس فراہم کرنا ہے۔