خوراک کی پیداوار میں، خوراک کے معیار کو بہتر بنانے اور شیلف لائف بڑھانے کے لیے، عام طور پر خوراک کو جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہوتا ہے۔ UV سٹرلائزر مشین ایک ٹنل سٹرلائزر ہے، جو خوراک کو ہر سمت سے جراثیم سے پاک کر سکتی ہے۔ اور اس کا جراثیم کشی کا اثر بہت زیادہ ہے، جو 99% تک پہنچ سکتا ہے۔
** UV فوڈ سٹرلائزر مشین** کا** جراثیم کشی کا اصول**
UV سٹرلائزر الٹرا وائلٹ لیمپ ٹیوب کے ذریعے شے کو شعاع کرتا ہے۔ اور الٹرا وائلٹ شعاعیں جاندار کے خلیے کی جھلی اور خلیے کے مرکزے میں گھس جاتی ہیں، نیوکلک ایسڈ کے سالماتی بندھن کو تباہ کر دیتی ہیں۔ یہ اسے اپنی نقل تیار کرنے کی صلاحیت کھونے یا اپنی سرگرمی کھونے اور مرنے پر مجبور کر دیتی ہیں، اس طرح جراثیم کشی کا اثر حاصل ہوتا ہے۔
الٹرا وائلٹ سٹرلائزر سے جراثیم کشی کرتے وقت، صرف جراثیم سے پاک کی جانے والی خوراک کو کنویئر بیلٹ پر رکھنا ہوتا ہے۔ کنویئر بیلٹ خود بخود خوراک کو جراثیم کشی کے علاقے میں پہنچا دیتا ہے۔ سٹرلائزر میں الٹرا وائلٹ لیمپ کنویئر بیلٹ کے ارد گرد تقسیم ہوتے ہیں۔ الٹرا وائلٹ لیمپ سے خارج ہونے والی الٹرا وائلٹ روشنی خوراک کو جراثیم سے پاک کرتی ہے۔ جراثیم کشی کے وقت کی لمبائی کو کنویئر بیلٹ کی رفتار کو کنٹرول کرکے ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
کیا UV سے جراثیم سے پاک خوراک** محفوظ ہے؟**
الٹرا وائلٹ شعاعیں ایک مخصوص نینو میٹر طول موج کا استعمال کرتے ہوئے بیکٹیریا اور وائرس کے نیوکلک ایسڈ کو تباہ کرتی ہیں، جس سے بیکٹیریا دوبارہ پیدا نہیں ہو پاتے۔ مزید یہ کہ، الٹرا وائلٹ شعاعوں کی رسائی کمزور ہوتی ہے، اور یہ صرف اشیاء، پانی یا ہوا کی سطح کو جراثیم سے پاک کرنے کے لیے موزوں ہے۔ الٹرا وائلٹ شعاعیں خوراک کے ذائقے اور غذائی اجزاء کو نقصان نہیں پہنچائیں گی، اور نہ ہی سرطان پیدا کرنے والے مادے پیدا کریں گی۔ لہٰذا، الٹرا وائلٹ سٹرلائزر سے جراثیم سے پاک کی گئی خوراک محفوظ اور کھانے کے قابل ہے۔
** UV فوڈ سٹرلائزر مشین** کے استعمالات
- فوڈ پروسیسنگ آلات کی جراثیم کشی۔ کھانے کے آلات کے لیے، مائکروجنزم ہمیشہ آلات کی سطح پر رہتے ہیں۔ لہٰذا، الٹرا وائلٹ سٹرلائزر کا استعمال آلات کو اچھی طرح جراثیم سے پاک کر سکتا ہے؛
- فوڈ پروسیسنگ کے پانی کے پری ٹریٹمنٹ کے لیے۔ فوڈ پروسیسنگ میں، پیداوار سے پہلے پانی کو پروسیس کرنا ضروری ہے تاکہ متعارف کرائے گئے مائکروجنزموں کی تعداد کو کم کیا جا سکے۔
- پھلوں کے رس کی جراثیم کشی۔ گرمی سے جراثیم کشی کرنے سے جوس کا ذائقہ بدل جائے گا۔ لہٰذا، غیر حرارتی الٹرا وائلٹ جراثیم کشی سب سے اہم جراثیم کشی کا طریقہ ہے۔