توفو ہموار، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ ٹوفو کی قسم پوری دنیا میں مقبول ہے۔ روایتی طور پر توفو ہاتھ سے بنایا جاتا ہے۔ جدید ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ، بہت سے ٹوفو مینوفیکچررز نے ٹوفو بنانے کے لیے خودکار ٹوفو بنانے والی مشینوں کو اپنایا ہے۔ دی ٹوفو بنانے والی مشین سست دستی پیداوار کی کوتاہیوں کو پورا کرتا ہے، اور تیار شدہ ٹوفو کا معیار ہاتھ سے بنے ٹوفو سے کم نہیں ہے۔ ہماری خودکار ٹوفو مشین پہلے ہی جاپان میں چل رہی ہے۔
جاپانی ٹوفو بنانے والی مشین آرڈر کی تفصیلات
اس جاپانی صارف نے تیسری بار ہمارے ساتھ تعاون کیا ہے۔ تین سال پہلے، گاہک نے ٹوفو بنانے کا کاروبار شروع کیا اور ہم سے چھوٹی ٹوفو بنانے والی مشین خریدی۔ ایک سال کے بعد، صارف نے اپنے کاروباری دائرہ کار کو بڑھایا اور ہم سے دو درمیانے سائز کی ٹوفو بنانے والی مشینیں خریدیں۔ اس سال، گاہک نے اپنی پیداوار کی پیداوار کو بڑھانا جاری رکھا اور ہم سے ایک بڑی ٹوفو پروڈکشن لائن خریدی۔ اب، اس نے توفو کی پیداوار کے لیے ٹوفو پروڈکشن لائن کا استعمال کیا ہے۔
جب ہم نے پہلی بار تعاون کیا تو گاہک کو توفو بنانے کے عمل کو تفصیل سے نہیں معلوم تھا۔ ٹوفو بنانے والی مشین بنانے والے کے طور پر، ہم نے اس گاہک کے ساتھ ٹوفو بنانے کے پروڈکشن کے عمل کا اشتراک کیا۔
روایتی ٹوفو کی پیداوار کے عمل
روایتی ہاتھ سے بنے ٹوفو کی تیاری کے عمل میں شامل ہیں: پھلیاں چننا، بھگوانا، پیسنا، فلٹر کرنا، ابالنا، ڈاٹنگ کرنا اور بنانا۔
- پھلیاں منتخب کرنا: یہ توفو بنانے کے لیے نہ صرف سویابین بلکہ مونگ کی پھلیاں، سفید پھلیاں، مٹر وغیرہ کا بھی انتخاب کر سکتا ہے۔ ٹوفو بنانے کے لیے پھلیاں مکمل دانے والی اور پھپھوندی سے پاک پھلیاں ہونی چاہئیں۔
- بھیگنا: پھلیاں بھگونے کا وقت وقت کے ساتھ بدلنا چاہیے۔ بھیگنے والے پانی کا معیار، درجہ حرارت، اور وقت سبھی حتمی ٹوفو کے معیار کو متاثر کرتے ہیں۔
- پیسنا: روایتی طور پر، یہ سویابین کو پیسنے کے لیے پتھر کی چکی کا استعمال کرتا ہے۔ پیسنے کے بعد سویابین سویا دودھ اور اوکرا نکل جائے گی۔
- فلٹریشن: ٹوفو کے ہموار ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے، اسے سویا دودھ میں موجود باقیات کو فلٹر کرنے کے لیے فلٹر کپڑا استعمال کرنا چاہیے۔ جدید خودکار ٹوفو بنانے والی مشین سویا دودھ اور اوکارہ کو پیسنے پر خود بخود فلٹر کر دے گی۔
- دودھ کو ابالنا: دودھ کو ابالنے کے عمل میں سویا دودھ کے بلبلوں کو ختم کرنے کے لیے تازہ تیل ڈالیں۔
- ڈاٹنگ: سویا دودھ کو ٹھوس بنانے کے لیے کوگولنٹ شامل کرنا سب سے اہم قدم ہے۔ کوگولنٹ عام طور پر سویا دودھ کو ملاتے وقت استعمال کیا جاتا ہے جبکہ کوگولنٹ شامل کرتے ہیں۔
- تشکیل: نقطے دار بین دہی کو فلٹر کپڑے کے ساتھ ٹرے میں ڈالیں، اور دبانے کے لیے ایک خاص دبانے والی چیز کا استعمال کریں۔ تقریباً پانچ منٹ کھڑے رہنے کے بعد توفو بن گیا ہے۔
مندرجہ بالا اقدامات روایتی ہاتھ سے بنے ٹوفو عمل ہیں۔ خودکار ٹوفو پروڈکشن مشین پیسنے سے لے کر بننے تک پورے عمل کا ادراک کر سکتی ہے۔ ٹوفو بنانے والی مشین صرف جاپان میں ہی نہیں بلکہ پوری دنیا میں مشہور ہے۔
جاپانی ٹوفو کی پیداوار کا عمل
اس گاہک کے ساتھ دوسرے تعاون کے دوران، ہم نے سیکھا کہ وہ استعمال کرتا ہے۔ چھوٹی ٹوفو بنانے والی مشین روایتی ٹوفو اور جاپانی ٹوفو بنانے کے لیے۔ جاپانی ٹوفو کی پیداوار کا عمل روایتی ٹوفو سے ملتا جلتا ہے۔ جاپانی ٹوفو ایک قسم کا پکا ہوا دودھ کا ٹوفو ہے، جسے پہلے ابال کر پھر فلٹر کیا جاتا ہے۔
اس کے علاوہ، مارکیٹ میں چیبا ٹوفو، کرکرا توفو، ٹوفو سکن، خشک توفو، اور دیگر ٹوفو مشتقات موجود ہیں۔ وہ سویا مصنوعات ہیں جو ٹوفو بنانے کی بنیاد پر بہتر ہوتی ہیں۔
تبصرہ شامل کریں۔