تہینی ایک ایسی خوراک ہے جو تل کو بطور خام مال پیس کر تیار کی جاتی ہے۔ تل پروٹین، چکنائی، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ تہینی بنانے والی مشین سے تیار کردہ تل کا پیسٹ تل کے تمام غذائی اجزا کو برقرار رکھتا ہے۔ پیسنے کے عمل کے دوران تل کی خوشبو خارج ہوتی ہے، جس کی وجہ سے تہینی کا ذائقہ بھرپور اور لذیذ ہوتا ہے۔ تل کا پیسٹ کئی استعمالات رکھتا ہے۔ اسے چٹنی کے طور پر، سبزیوں یا نوڈلز میں ملا کر، یا دیگر ساسوں کے ساتھ ملا کر مصالحہ تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
تجارتی تہینی بنانے والی مشین
وقت کی تبدیلیوں اور ترقی کے ساتھ، تہینی بنانے والی مشینوں کی تین اقسام تیار ہوئی ہیں۔
پتھر کی تل پیسنے والی مشین
پہلے زمانے میں پتھر کی چکی والی تہینی مشین کو لوگ ہاتھ سے چلاتے تھے، اور مواد کو پتھر کی چکی پر رکھا جاتا تھا۔ ایک شخص دھکیل کر مواد پیستا اور نکالتا تھا۔ لیکن مشینی ترقی کے ساتھ، اب تل کی پتھر کی چکی موٹر سے چلتی ہے۔ بجلی لگانے کے بعد، پتھر کی چکی خود بخود گھوم کر مواد پیستی ہے۔ اس قسم کی پتھر کی چکی والی چٹنی گرائنڈر آج بھی بہت سی فیکٹریوں میں موجود ہے جو قدیم طریقوں سے چٹنی پیستی ہیں۔
خودکار مشینی تل کی چٹنی گرائنڈر
خودکار مشینی تہینی بنانے کی مشین ایک نئی نسل کی مشین ہے جسے پتھر کی چکی کی بنیاد پر تیار کیا گیا ہے۔ اس کا چٹنی پیسنے کا کام سٹیٹر اور روٹر کے ذریعے طے ہوتا ہے۔ مشین کے چٹنی پیسنے والے حصے میں سٹیٹر اور روٹر کا ایک جوڑا ہوتا ہے، روٹر موٹر کی مدد سے مسلسل گھومتا رہتا ہے، جبکہ سٹیٹر حرکت نہیں کرتا۔ جب مواد سٹیٹر اور روٹر سے گزرتا ہے تو روٹر مسلسل مواد کو پیستا ہے اور چٹنی پیسنے کا کام انجام دیتا ہے۔ یہ تجارتی تل کا پیسٹ پیسنے والی مشین فیڈ کے سائز اور پیسنے کی رفتار کو کنٹرول کرنے کے لیے ایڈجسٹ کی جا سکتی ہے۔ یہ گری دار میوے کا مکھن پیسنے اور مواد کو ایملسیفائی کرنے کے لیے بہترین مشین ہے۔
کمبائنیشن تل کا پیسٹ پیسنے والی مشین
کمبائنڈ چٹنی پیسنے والی مشین ایک مشین ہے جو کئی خودکار مشینی چٹنی پیسنے والی مشینوں کو ایک ساتھ ملا کر بنائی جاتی ہے۔ لہٰذا، یہ مشین مواد کو کئی بار پیس سکتی ہے۔ جتنی زیادہ بار پیسا جائے گا، تہینی کی باریک پن اتنی ہی زیادہ ہوگی، اور تہینی اتنی ہی باریک ہوگی۔ مونگ پھلی کے مکھن، تل کی چٹنی، اور مرچ کی چٹنی کے بہت سے بڑے کارخانے ایک ہی بار میں چٹنی پیسنے کے لیے اس کمبائنڈ چٹنی پیسنے والی مشین کا استعمال کرتے ہیں۔
تجارتی تہینی مشین تہینی کیسے بناتی ہے؟
تجارتی تہینی مشین کا استعمال بہت آسان ہے، صرف مواد کو فیڈنگ پورٹ میں ڈالیں اور مشین خود بخود اسے پیس لے گی۔ یہ تجارتی تل کا پیسٹ گرائنڈر بنیادی طور پر روٹر کے ذریعے مواد کو گھما کر پیستا ہے۔ کمبائنڈ ساس گرائنڈر کے پہلے موٹے پیسنے کے عمل سے نکلنے والا سیال خود بخود اگلے گرائنڈر میں چلا جاتا ہے۔ مشین کے کئی بار پیسنے کے بعد مطلوبہ باریک پن حاصل کیا جا سکتا ہے۔ تجارتی تل کا پیسٹ گرائنڈر زیادہ چپکنے والے اور بڑے ذرات والے مواد کے لیے موزوں ہے۔ پیسنے کے دوران تل اور دیگر خام اجزاء کے غذائی اجزاء تباہ نہیں ہوتے۔
