بھنگ کے چھلکے والے بیج پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں، جنہیں کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ بھنگ کے بیجوں کی منفرد خصوصیات کی وجہ سے، انہیں چھیلنے کے لیے ایک خاص بھنگ کے بیج چھیلنے والی مشین کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ بیجوں کو کم سے کم نقصان پہنچے۔ بھنگ کے بیج چھیلنے والی مشین نہ صرف بھنگ کے بیجوں کے لیے موزوں ہے، بلکہ اسے کدو کے بیج، تربوز کے بیج اور چلغوزے چھیلنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تو یہ وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والی مشین بھنگ کے بیجوں کو کیسے چھیلتی ہے؟ بھنگ کے بیج چھیلنے اور الگ کرنے والی مشین کی کیا خصوصیات ہیں؟
بھنگ کے بیجوں کے استعمال
بھنگ کا بیج بھنگ کے پودے کا پھل ہے، جو ایک تیل دار فصل ہے اور جوار کے دانے کے سائز کے برابر ہوتا ہے۔ بھنگ کے بیجوں کو چھیلنے کے بعد، وہ چینی طب میں استعمال ہونے والے بھنگ کے بیج بن جاتے ہیں، جن کی دواؤں کی اہمیت ہوتی ہے۔ اور بھنگ کے بیجوں سے تیل بھی نکالا جا سکتا ہے، لیکن بھنگ کا تیل زیادہ تر صنعتی مقاصد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
چھلکے والے بھنگ کے بیج پروٹین کا ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور ذریعہ ہیں۔ ان کا ذائقہ سویا پروٹین سے بہتر ہوتا ہے اور یہ ہضم کرنے میں آسان ہوتے ہیں۔ یہ اب تک سب سے زیادہ مقبول اور پسندیدہ بھنگ کا کھانا ہیں۔ چھلکے والے بھنگ کے بیجوں کو کھانے کی اشیاء میں شامل کیا جا سکتا ہے، بشمول بیکڈ اشیاء (روٹی، پریٹزلز)، رولڈ جئی اور اناج۔
بھنگ کے بیجوں کو کیسے چھیلیں؟
بھنگ کے بیج چھیلنے والی مشین بھنگ کے بیجوں کو چھیلنے اور ان کے چھلکے اور گری کو الگ کرنے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔ بھنگ کے بیج چھیلنے والی مشین بھنگ کے بیجوں کی خصوصیات کی بنیاد پر تیار کی گئی ایک چھیلنے والی مشین ہے۔ بھنگ کے بیجوں میں تیل کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، چھیلنے والی مشین کے چیمبر کے اندر چھلا ہوا مرکب مشین کی اندرونی دیوار سے چپک جاتا ہے۔ اس لیے بھنگ کے بیجوں کو چھیلنے اور الگ کرنے کے لیے ایک پیشہ ور مشین کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہم بیج کی گری کو نقصان پہنچنے کی شرح کو کم کرنے کے لیے ایک وائبریٹنگ ریسپیریٹر استعمال کرتے ہیں۔ اس لیے مشین میں کی گئی تبدیلی سے ٹوٹے ہوئے بیجوں کی وجہ سے بھنگ کے تیل کے رسنے کا امکان کم ہو جاتا ہے۔ یہ سازوسامان وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، چلانے میں آسان، انتہائی خودکار، محفوظ اور قابل بھروسہ، اور خوبصورت اور پائیدار ہے۔
بھنگ کے بیج چھیلنے اور الگ کرنے والی مشین کی خصوصیات
- بھنگ کے بیج چھیلنے والی مشین بڑے پیمانے پر خربوزے کے بیج، چلغوزے، کدو کے بیج اور دیگر بیجوں کو چھیلنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
- یہ چھیلنے کے لیے ری سائیکلنگ کے عمل کو استعمال کرتی ہے تاکہ بغیر چھلکے والے بیج دوبارہ پروسیسنگ کے لیے واپس آ جائیں اور خود بخود چھل جائیں۔ چھلکے کو اڑانے کے بجائے منفی دباؤ کے ذریعے چوس کر نکالا جاتا ہے تاکہ دھول کی مقدار کم ہو۔
- موجودہ چھیلنے والی مشین کو بہتر بنا کر، علیحدگی اور چھانٹنے کے فاصلے اور رقبے میں اضافہ کیا گیا ہے، جس سے بیج کی گٹھلیوں کی علیحدگی زیادہ مکمل ہو سکتی ہے، جس سے ٹوٹی ہوئی گٹھلیوں کا تناسب کم ہو جاتا ہے۔
- کمپیکٹ ڈیزائن، کم مواد کا نقصان، اور آسان دیکھ بھال۔
- آلات کا وائبریشن سورس وائبریشن موٹر کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا ہے، جس کی خصوصیت آسان اور فوری تنصیب ہے۔
- بھنگ کے بیج چھیلنے اور علیحدہ کرنے والی مشین خاص طور پر تیل کی صنعت کے لیے ڈیزائن کی گئی ہے۔ چھلکے ہوئے بھنگ کے بیج تیل نکالنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں جس سے تیل کی پیداوار زیادہ اور معیار اچھا ہوتا ہے۔
- ہم بیج کی گٹھلی کے ٹوٹنے کی شرح کو کم کرنے کے لیے بیج کی گٹھلی علیحدگی کرنے والا وائبریٹنگ ریسپیریٹر استعمال کرتے ہیں۔
- اعلیٰ معیار کی کولڈ رولڈ اسٹیل پلیٹ پنچنگ اسکرین کا استعمال چھیلنے کو زیادہ موثر بناتا ہے، اور اسکرین پائیدار ہوتی ہے۔ ریباؤنڈ بال ڈیزائن میش کو بند ہونے سے روکتا ہے۔
صنعتی بھنگ کے بیجوں کی اقسام
صنعتی بھنگ کے بیجوں کی چار شکلیں ہیں: پورے بھنگ کے بیج، چھلکے ہوئے بھنگ کے بیج، بھنگ کے بیج کا تیل، اور بھنگ پروٹین۔
پورے بھنگ کے بیج پروٹین، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔ پورے بھنگ کے بیجوں کو ٹھوس دباؤ کے ذریعے تیل نکالنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے یا بیجوں کا گوشت نکالنے کے لیے چھیلا جا سکتا ہے (بالکل مونگ پھلی کا چھلکا اتارنے کی طرح)۔
بھنگ کے بیجوں میں 25-35% تیل ہوتا ہے اور اسے اسکرو پریس سے ٹھنڈا دبا کر نکالا جا سکتا ہے۔ ٹھنڈا دبانے کے بعد، بغیر ریفائنڈ بھنگ کے بیجوں کا تیل ہلکا سبز ہوتا ہے جس میں گری دار میوے اور گھاس جیسا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ ایک بہترین EFA سپلیمنٹ ہے جو سلاد ڈریسنگ، ڈپس اور اسپریڈز کو مطلوبہ ذائقہ دے سکتا ہے۔ اسے زیتون کے تیل، اخروٹ کے تیل اور کسم کے تیل کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے، اور کھانا پکانے اور کھانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بھنگ کے بیجوں کا تیل ایک بہت مقبول پروڈکٹ ہے۔ اسے سلاد ڈریسنگ، ڈپنگ ساس، اور سبزیوں، چاول اور آلو کے لیے اجزاء بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے؛ یہ مارجرین، مکھن یا کسی بھی دوسرے تیل کا ایک اچھا متبادل بھی ہے۔ اسے کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن اس کی ساخت کو برقرار رکھنے کے لیے کم درجہ حرارت پر پکانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
بھنگ پروٹین گوشت کے پروٹین کے استعمال کا ایک اچھا متبادل ہے۔ اس میں کسی بھی گوشت کے مقابلے میں فی اونس زیادہ پروٹین ہوتا ہے، اور اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ اسے جوس اور گھر میں بنے ملک شیک میں ملایا جا سکتا ہے، یا اسے تیار ملا ہوا ملک شیک کے طور پر خریدا جا سکتا ہے، اور یہ ونیلا اور چاکلیٹ ذائقوں میں بھی آتا ہے۔ جب بھنگ کے بیجوں کو تیل کے لیے دبایا جاتا ہے، تو باقی ماندہ پروڈکٹ میں اب بھی 25% پروٹین ہوتا ہے، جو غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ انسانوں اور جانوروں کے لیے اب بھی ایک بہت موزوں غذائی جزو اور غذائی ضمیمہ ہے۔ اسے بیئر بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
