Sebze doğrayıcı, hızlı sebze doğrama ihtiyaçlarını karşılamak üzere üretilmiş ticari bir makinedir. Ticari sebze doğrama makinesi, restoranlar, kantinler, gıda işleme tesisleri ve benzeri yerlerdeki hızlı sebze doğrama gereksinimlerini karşılar. Sebze doğrayıcı üreticileri, birçok farklı tipte sebze doğrayıcı üretmiştir. Bu sebze doğrayıcılar, kök sebzeler, yapraklı sebzeler gibi çeşitli sebzelerin doğrama ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabilir. Dilimleme, küp doğrama ve parçalama gibi farklı kesim boyutlarına yönelik gereksinimleri karşılayabilirler. Piyasada pek çok sebze doğrayıcı türü bulunmaktadır, peki sebze doğrama makinelerinin çeşitleri nelerdir?
Sebze Doğrama Makinesi Çeşitlerine Giriş
Sebze ve kesim türüne göre başlıca 5 tip ticari sebze doğrama makinesi bulunmaktadır. Bunlar; çok fonksiyonlu sebze doğrayıcı, yapraklı sebze doğrayıcı, kök sebze doğrayıcı, küp doğrama makinesi ve aşağı baskılı sebze doğrayıcıdır. Bu sebze doğrayıcılar tek veya çoklu fonksiyona sahip olabilir. Aşağıda bu makinelerin fonksiyonları hakkında detaylı bir açıklama yer almaktadır.
Çok Fonksiyonlu Sebze Doğrayıcı
Çok fonksiyonlu sebze doğrama makinesi, kök, sap ve yapraklı sebzelerin doğranması ihtiyacını karşılar. Tek başlı ve çift başlı olmak üzere iki tiptir. Bu iki tip makine, sebzeleri dilim, halka, jülyen ve kıyılmış gibi çeşitli boyutlarda doğrayabilir. Çift başlı sebze doğrama makinesi, sap-yaprak doğrama başlığı ve kök doğrama başlığı olmak üzere iki doğrama başlığına sahiptir. Doğrama başlığını değiştirerek sebzeler farklı boyutlarda doğranabilir.
Yapraklı Sebze Doğrama Makinesi
Yapraklı sebze doğrama makinesi, özellikle yapraklı sebzeleri kıyılmış formda doğrama gereksinimini karşılamak üzere üretilmiş bir makinedir. Sadece yapraklı sebzeleri değil, aynı zamanda kök sebzeleri de doğrayabilir. Makineye, müşteri ihtiyaçlarına göre santrifüj doğrayıcı eklenebilir. Santrifüj doğrayıcıya sahip bir sebze doğrama makinesi, önce kök sebzeleri dilimler, ardından dilimleri dikey bir bıçakla jülyen şeklinde keser.
Kök Sebze Doğrama Makinesi
Kök sebze kesme makinesi, başta patates, havuç, salatalık ve diğer sebzeler olmak üzere kök sebzeleri kesmek için kullanılır. Çeşitli özel bıçak takımları seçilebilir. Makine, kök sebzeleri dilim, çubuk, küp ve diğer şekillerde kesebilir.
Aşağı baskılı sebze dilimleme makinesi
Aşağı baskılı dilimleyici, her türlü kuru meyve ve sebzenin işlenmesinde yaygın olarak kullanılır. Başlıca meyve ve kök sebzeleri dilimlemek için kullanılır. Aşağı baskılı dilimleyicide, bir operatörün meyve veya sebzeyi besleme ağzına manuel olarak koyması ve dilimlemek için aşağı doğru bastırması gerekir. Meyve ve sebze dilimlerinin kalınlığı üretim gereksinimlerine göre ayarlanabilir.
Sebze küp doğrama makinesi
Sebze küp doğrama makinesi, kök sebzelerin veya meyvelerin küp şeklinde doğranmasında yaygın olarak kullanılır. Başlıca patates, havuç, soğan, domates ve diğer sebze veya meyvelerin küp doğranması için uygundur. Küp boyutu esas olarak bıçak tarafından belirlenir. Bu nedenle, farklı boyutlarda küpler kesmek için farklı boyutlardaki bıçaklar değiştirilebilir. Kesim boyut aralığı 4~15mm’dir.
Yukarıdakiler farklı türdeki sebze doğrama makineleridir. Birçok sebze kesme makinesi türü olmasına rağmen, işlediğiniz sebzelere ve kesmeniz gereken şekle göre doğru makineyi seçebilirsiniz.