Tofu pürüzsüz, lezzetli ve besleyicidir. Tofu çeşidi tüm dünyada popülerdir. Geleneksel olarak tofu elle yapılır. Modern teknolojinin gelişmesiyle birlikte birçok tofu üreticisi, tofu yapmak için otomatik tofu yapma makinelerini benimsemiştir. tofu yapma makinesi Yavaş manuel üretimin eksikliklerini telafi ediyor ve bitmiş tofu kalitesi, el yapımı tofudan daha az değil. Otomatik tofu makinemiz Japonya'da halihazırda çalışıyor.
Japon tofu yapma makinesi sipariş ayrıntıları
Bu Japon müşteri bizimle üçüncü kez işbirliği yaptı. Üç yıl önce müşteri tofu yapma işine başladı ve bizden küçük tofu yapma makinesi satın aldı. Bir yıl sonra müşteri iş kapsamını genişletti ve bizden iki adet orta boy tofu yapma makinesi satın aldı. Bu yıl müşteri üretim kapasitesini artırmaya devam etti ve bizden büyük bir tofu üretim hattı satın aldı. Artık tofu üretmek için tofu üretim hattını kullanıyor.
İlk kez işbirliği yaptığımızda müşteri tofunun yapım sürecini detaylı olarak bilmiyordu. Tofu yapma makinesi üreticisi olarak, tofu yapma üretim sürecini bu müşteriyle paylaştık.
Geleneksel tofu üretim süreci
Geleneksel el yapımı tofu üretim süreci şunları içerir: fasulyelerin seçilmesi, ıslatılması, öğütülmesi, filtrelenmesi, kaynatılması, noktalanması ve şekillendirilmesi.
- Fasulye seçimi: Tofu yapmak için sadece soya fasulyesi değil aynı zamanda maş fasulyesi, beyaz fasulye, bezelye vb. de seçilebilir. Tofu yapmak için kullanılacak fasulyeler tam taneli ve küfsüz fasulye olmalıdır.
- Islatma: Fasulyeyi ıslatma süresi zamanla değişmelidir. Islatma suyunun kalitesi, sıcaklığı ve süresi, nihai tofunun kalitesini etkiler.
- Öğütme: Geleneksel olarak soya fasulyesini öğütmek için taş öğütücü kullanılır. Öğütüldükten sonra soya fasulyelerinden soya sütü ve okara sızacaktır.
- Filtrasyon: Tofu'nun pürüzsüz tadını sağlamak amacıyla soya sütünde bulunan kalıntıları filtrelemek için bir filtre bezi kullanılmalıdır. Modern otomatik tofu yapma makinesi, öğütme sırasında soya sütünü ve okarayı otomatik olarak filtreleyecektir.
- Sütün kaynatılması: Sütün kaynatılması sürecinde soya sütü kabarcıklarını gidermek için taze yağ ekleyin.
- Noktalama: Pıhtılaştırıcı eklemek soya sütünü katılaştırmanın en önemli adımıdır. Pıhtılaştırıcı genellikle soya sütünü pıhtılaştırıcı eklenirken karıştırırken kullanılır.
- Şekillendirme: Noktalı soya peyniri filtre bezi ile bir tepsiye koyun ve bastırmak için belirli bir presleme nesnesi kullanın. Yaklaşık beş dakika bekledikten sonra tofu oluşmuştur.
Yukarıdaki adımlar geleneksel el yapımı tofu işlemidir. Otomatik tofu üretim makinesi, öğütmeden şekillendirmeye kadar tüm süreci gerçekleştirebilir. Tofu yapma makinesi sadece Japonya'da değil, tüm dünyada popülerdir.
Japon tofu üretim süreci
Bu müşteriyle ikinci işbirliğimizde şunu kullandığını öğrendik: küçük tofu yapma makinesi geleneksel tofu ve Japon tofu yapmak için. Japon tofusunun üretim süreci geleneksel tofuya benzer. Japon tofu, önce kaynatılıp daha sonra süzülerek pişirilen bir tür sütlü tofudur.
Ayrıca piyasada Chiba tofu, gevrek tofu, tofu kabuğu, kurutulmuş tofu ve diğer tofu türevleri bulunmaktadır. Tofu yapımı esas alınarak geliştirilmiş soya ürünleridir.
Yorum Ekle