Gazlı ısıtmalı ceketli pişirme kazanı, temel olarak yakıt olarak gaz (LPG, doğalgaz) kullanılarak ısıtma yapar. Bu tür ceketli pişirme kazanı, merkezi mutfaklarda çorba yapmak, her türlü yemeği sotelemek ve haşlamak veya gıda işleme tesislerinde çeşitli gıda malzemelerini kaynatmak vb. amaçlarla kullanılır. Bu gazlı pişirme kazanı büyük kapasiteye sahiptir, kullanımı kolaydır ve çok yüksek bir çalışma verimliliği sunar.
Gazla ısıtılan ceketli pişirme kazanının gaz tüketimi referans değeri
- 50L-300L hacmindeki ceketli kazanın saatlik gaz tüketimi: 4 metreküp doğalgaz ve 3 kg LPG’dir.
- 400L ile 600L arası hacme sahip bir gazlı ceketli pişirme kazanı için saatlik gaz tüketimi: 7 metreküp doğalgaz ve 5 kg LPG’dir.
Gazla ısıtılan sandviç tipi pişirme kazanı nasıl doğru şekilde kurulur?
- Gazlı ocak, iyi havalandırma koşullarına sahip bir odaya yerleştirilmelidir. Bu pişirme kazanını monte ederken, zeminin tercihen düz ve sağlam bir çimento zemini olması gerekir. Ayrıca, işçilerin çalışması için yeterli alan olmasını sağlamak amacıyla uygun zemin genişliği boyutları gereklidir. Ekipman düzgün bir şekilde yerleştirilmeli ve ayarlanmalı, makine zemin cıvatalarıyla sabitlenmelidir.
- Gazlı pişirme kazanının altına, kolay drenaj sağlamak için bir zemin oluğu yerleştirilmelidir. Ayrıca, pişirme sonrası su eklemeyi ve gazla ısıtılan ceketli kazanı yıkamayı kolaylaştırmak için ocağın yanına sıcak ve soğuk su boruları monte edilmelidir.
- Gaz boru hattını bağlayın. Gaz borusunu bağlamaya başlamadan önce, besleme gazının pişirme kazanında kullanılan gaz türüyle aynı olduğunu doğrulamalısınız. Gaz borularının bağlantısı, uzman teknik personel tarafından yapılmalıdır. Bağlantı tamamlandıktan sonra, gaz boru hattının sızdırmaz olduğundan ve kaçak yapmadığından emin olmak için her bir gaz borusu bağlantısı kontrol edilmelidir.
- Gaz basıncının ayarlanması. gazla ısıtılan ceketli pişirme kazanı kullanılmadan önce gaz basıncı ayarlanmalıdır. Ayrıca, aynı anda kullanılan diğer gazlı cihazların dinamik basıncının gereklilikleri karşıladığı doğrulanmalıdır. (Doğal gaz için orta basınçlı vana, sıvılaştırılmış gaz için düşük basınçlı vana)
Gazlı ceketli pişirme kazanı kullanım adımları
(1) Kullanımdan önce, besleme gaz kaynağının ekipman üzerinde belirtilen gaz türüyle aynı olduğunu kontrol edin. (2) Tencereye yiyecek, su vb. ekleyin. (3) Brülörün ateşlenmesi. İlk adımda, gaz ana vanasını açmadan önce ateşleme düğmesinin ve ateşleme çubuğu düğmesinin tamamen kapalı konumda olduğundan emin olun. İkinci adımda, ateşleme çubuğu düğmesini açın, ateşleme çubuğunu ateşleyin, yanma odasının alt kısmındaki ateşleme portuna takın ve brülörü ateşleyin. Üçüncü adımda, ateşleme çubuğunu çekip çıkarın, düğmeyi kapatın ve ateşleme çubuğunu orijinal konumuna yerleştirin. (4) İşlem bittiğinde, ana brülör düğmesini kapalı konuma getirin ve ana gaz düğmesini kapatın. (5) Yemek hazırlığı tamamlandığında, tavayı yıkayıp silin ve suyu tahliye deliğinden boşaltın.