Siyah sarımsak fermentör makinesi, sarımsağın fermantasyonu için kullanılır. Fermantasyondan sonra elde edilen siyah sarımsak besin açısından zengindir. Sadece çiğ sarımsağın orijinal bileşenlerini korumakla kalmaz, aynı zamanda yemekten sonra ekşilik olmadan tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. İyi bir sağlıklı besindir. Şu anda siyah sarımsak, üst düzey otellerde, süpermarketlerde, organik gıda zinciri mağazalarında, organik süpermarketlerde ve yurtdışındaki otellerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Siyah sarımsağın faydaları
1. Sterilizasyon ve antiinflamatuar
Sarımsağın antibakteriyel etkisi vardır. Sadece çeşitli zararlı bakterileri doğrudan öldürmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli virüslerle de savaşır. Fermantasyondan sonra siyah sarımsağın aktif bileşenleri, bağışıklık hücrelerinin daha aktif olmasını teşvik edebilir, böylece bağışıklık hücrelerinin sayısını ve yeteneğini artırabilir ve geliştirebilir, böylece vücudun antibakteriyel ve antiviral yeteneklerini geliştirebilir. …
2. Bağışıklık fonksiyonunu geliştirin
Siyah sarımsak, çeşitli yağda çözünen maddeler, amino asitler, vitaminler ve diğer maddeleri içerir, böylece hücre metabolizmasını hızlandırabilir ve vücudun bağışıklığını güçlendirebilir.
3. Kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları önleyin
Siyah sarımsak insan vücudunun “damar temizleyicisi” olarak bilinir. Kan damarı duvarlarındaki yağ birikintilerinin giderilmesine, kalın kanın veya tıkanmış arterlerin önlenmesine yardımcı olabilir ve felç, miyokard enfarktüsü ve diğer kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları etkili bir şekilde önleyebilir.
4. Alzheimer Hastalığının Önlenmesi
Siyah sarımsaktaki etkili bileşenler, karbonhidratların oksidasyon fonksiyonunu artırabilir, beyin hücrelerine yeterli enerji sağlayabilir, düşünmeyi daha çevik hale getirebilir ve Alzheimer hastalığını önleyebilir.
5. Güzellik ve güzellik
Siyah sarımsak güçlü bir antioksidan kapasiteye sahiptir ve antioksidan ve yaşlanma karşıtı kapasitesi sıradan sarımsağın 30 katından fazladır. Bu nedenle uzun süreli siyah sarımsak tüketimi yaşlanmayı geciktirebilir.
6. Uykuyu iyileştirin ve soğuk algınlığı eksikliği sendromunu tedavi edin
Siyah sarımsak, vitaminler ve amino asitler açısından zengindir ve iyi bir güzellik ve güzellik etkisine sahiptir; aynı zamanda siyah sarımsağın uykuya yardımcı etkisi de bulunmaktadır.
Siyah sarımsak fermentasyon makinesinin birkaç aşaması
1. Misinin aktif fazı
| Fermantasyon aşaması | Zaman (saat) | Sıcaklık | Bağıl nem |
| İlk aşama | 30~50 saat | 85°~95° | 85% |
| İkinci aşama | 60~110 saat | 65°~75° | 85% |
| Üçüncü aşama | 60~110 saat | 55°~65° | 85% |
2. Orta sıcaklıkta fermantasyon
Sıcaklık 50~60°C, nem 85%'dir ve fermantasyon orta sıcaklıkta 20 gün boyunca gerçekleştirilir. Şu anda sarımsak temel olarak fermente edilmiştir.
3. Oda sıcaklığında fermantasyon
60 günlük son fermantasyon için sıcaklık 30°C ve nem 50%'dir. Şu anda siyah sarımsağın kalitesi uluslararası standartlara ulaştı.
4. Bitmiş ürünün sterilizasyonu
Siyah sarımsağın 90 günlük fermantasyonundan sonra birçok mantar büyüyecek ve depolamaya uygun olmayacaktır. Bitmiş ürünü sterilize etmemiz gerekiyor.
Siyah sarımsak fermentör makinesi teknik parametre
| Modeli | TZ-80L | TZ-100L | TZ-120L | TZ-150L | TZ-255L | TZ-408L | TZ-800L | TZ-1000L | TZ-2000L |
| iç tank boyutu (mm) | 400*400*500 | 500*400*500 | 500*400*600 | 500*500*600 | 600*500*750 | 800*600* 850 | 1000*800*1000 | 1000*1000*1000 | 2000*1000* 1000 |
| dış tank boyutu (mm) | 1000*870*1700 | 1050*870*1700 | 1050*870*1750 | 1050*970*1750 | 1150*970*1900 | 1350*1150*1950 | 1450*1300*2100 | 1470*14002100 | 2600*1400*2100 |
| Beyaz sarımsak ağırlığı (kg) | 15 | 18 | 20 | 23 | 38 | 80 | l55 | 190 | 380 |
| Siyah sarımsak üretimi (kg) | 7.5 | 9 | 10 | 11.5 | 19 | 40 | 77.5 | 95 | 190 |
Siyah sarımsak fermantasyon makinesinin özellikleri
Sıcaklık kontrolü: Kutudaki sıcaklık konusunda son derece katı gereksinimlerimiz var, hassasiyet 0,1°C'de kontrol edilir, tekdüzelik ±1°C'yi aşmaz ve sıcaklık dalgalanması ±0,2°C'de kontrol edilir.
Ekipman nem kontrolü: Kutudaki nemin stabilitesini kontrol etmek için orijinal ithal Fransız Taikang kompresörünü kullanıyoruz. Nem aralığı 20%~98%'de kontrol edilir ve nem dalgalanması ve nem sapması ±2°C ile kontrol edilir.
| Analitik doğruluk | sıcaklık: ±0,01 °C; nem: ±0,1% R.H |
| Sıcaklık aralığı | normal sıcaklık +90 °C'ye kadar |
| Sıcaklık dalgalanması | ±0,2°C |
| Sıcaklık bütünlüğü | ± 1,0°C |
| Isıtma hızı | 2°C -4°C/dak |
| Soğutma hızı | 0,7°C -1°C/dak |
| Nem aralığı | 20% -98%R.H |
| Nem dalgalanması | ±2,0% R.H |
| Nem sapması | ± 2% |
Siyah sarımsak fermentörünün avantajları
- Siyah sarımsak fermentasyon makinesi, 5 inçlik ithal TEMI850 dokunmatik ekranı benimser ve ekran görüntüsü sezgiseldir ve kullanımı kolaydır ve veriler kalıcı olarak kaydedilebilir.
- Siyah sarımsak makinesi, güç kapalıyken verileri otomatik olarak kaydedebilir.
- Gerçek zamanlı fermantasyon eğrisi analizi, RS232 ve USB veri depolama bağlantısı müşteri gereksinimlerine göre donatılabilir.
- Siyah sarımsak, en iyi kaliteyi sağlamak için fermente edilir ve normal sıcaklığa döndürülür.
- Akış kontrol teknolojisinin kullanılması etkili bir şekilde 50%'den fazla enerji tasarrufu sağlayabilir.
- Fermantasyon işlemi sırasında tankın su seviyesi çok düşük olduğunda siyah sarımsak fermentörü otomatik olarak alarm verecektir. Voltaj kararsız olduğunda, makineyi korumak için güç otomatik olarak kesilecektir.
- Enerji depolama süresini etkili bir şekilde azaltmak ve enerji tasarrufu sağlamak için saf alüminyum kanatlı evaporatörü kullanın.
- Fermantasyon işlemi sırasında, ısıtma sistemi ve nemlendirme sistemi anormaldir ve arıza nedeniyle siyah sarımsağın fermantasyon kalitesinin zarar görmesini önlemek için kontrolör ve aşırı sıcaklık koruması otomatik olarak çalışmayı durdurur.
- Isıtma sistemi: AC kontaktörünü ısıtma aktüatörü olarak kullanan, güvenli ve güvenilir, ayrı bir aşırı sıcaklık koruma sistemi ile sürekli PID ayarı.
- Hava kanalı sistemi: Yüksek bir homojenlik indeksi sağlamak için test kutusu dahili bir sirkülasyonlu hava besleme sistemi ile donatılmıştır.
Siyah sarımsak makinesinin önlemleri
- Kabuğu bozulmamış çiğ sarımsakları seçin
- Sarımsak 204 tarımsal kalıntı testini geçmelidir.
- Sarımsağın sıcaklığı genellikle 5 santigrat derecenin üzerindedir. Bu sıcaklığın altında sarımsak su kaybına ve solmaya eğilimlidir. Aynı zamanda mikroorganizmaların büyüme hızı nispeten hızlıdır ve depolama ömrü kolaylıkla kısalır.
- Soğuk deponun sıcaklığı çok yüksek veya çok düşükse, dehidrasyon atrofisi ve çimlenme daha sonraki enzimatik fermantasyon reaksiyonuna yardımcı olmaz.
- Sarımsağın büyüklüğüne göre fermantasyon sarımsağın çapına göre yapılmalıdır. Sarımsakları ıslatıp temizlerken, sarımsağın kabuğuna zarar vermeden temizlemek için sebze yıkama makinesi kullanmak daha iyidir.
- Durulama süresi yaklaşık 1 dakikadır ve çok uzun olamaz. Durulama süresi çok uzunsa cildin aşırı nemi bir sonraki fermantasyona elverişli değildir.
- Sarımsakları ıslattıktan sonra epidermisin nemini kurutup fermente edeceksiniz.
