Balık kemik kırma makinesi, çeşitli büyük hayvan kemiklerinin ve balık kılçıklarının kırılması için uygundur. Taze ve kuru sığır kemikleri, domuz kemikleri, koyun kemikleri, eşek kemikleri, tavuk iskeletleri vb. Kırma derecesi: 5-100 mm.
Kemiklerin besin değeri
Beslenme açısından bakıldığında, kemikteki protein ve yağ içeriği düşüktür. Ancak hayvan kaslarında kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin en büyük depolama yeridir.
Özellikle domuz kemikleri, insan yaşamını sürdürmek için gereken birçok besin maddesinin yanı sıra, fosfolipitler, fosfoproteinler, yağlar, yaşlanmayı önleyen kemik tutkalı, kondroitin ve A, B1, B2 vitaminleri vb. açısından da çok yüksek seviyelere sahiptir.
Kemik püresi üretimi
Balık kemiği kırma makinesinde iki takım bıçak bulunur: bir takım döner bıçak ve bir sabit bıçak. Döner bıçaklar yüksek hızda döner, sabit bıçak ise hareket etmez. Kemik iki bıçak arasından geçerken, döner bıçaklar kırılan kemikleri sıkıştırır. Bir kemik kırma makinesi ile kırıldıktan sonra büyük kemik küçük parçacıklara dönüşür.
Daha sonra kemik püresi haline getirmek için kemik püresi makinesi (kolloid değirmen makinesi) gerekir. Kemik püresi makinesi bir motor tarafından tahrik edilir. Motor, sabit dişliyi ve hareketli dişliyi yüksek hızda döndürür. Biri yüksek hızda çalışır, diğeri ise durağan kalarak nesneyi sıvı halde öğütür.
Kemik püresi, kemiğin besin değerini korur; evcil hayvan yemi, biyolojik ürünler, gıda katkı maddeleri ve yemek sektöründe kullanılabilir.
Kırılmış kemiğin uygulaması
Kemik kırma makinesi, kemik püresi makinesi ve diğer makinelerle işlendikten sonra işlenmiş kemik; çeşitli sosisler, şarküteri eti, tatlandırıcılar, kemik iliği özleri, kemik unu, kemik tutkalı, karma çeşniler ve yemek malzemelerinde kullanılabilir.
Günümüzde ABD ve Japonya gibi gelişmiş ülkeler, gıda veya katkı maddesi olarak besleyici kemik püresi üretmek için taze kemik kullanmaktadır.
Kemik püresi zengin besin maddelerini koruduğu için, kemik püresi ile yapılan yiyecekleri tüketmek birçok hastalığı önleyebilir. Raşitizm, yaşlılık kırıkları, çocukların zekasını geliştirme ve yaşlılarda yaşlanma karşıtı etkiler gibi.