Yoğurt üretim hattı | yoğurt işleme makinesi

The yoğurt üretim hattı günlük yaşamımızda popüler bir içecek olan yoğurdu almaktır. Temel yoğurt üretim süreci şu şekildedir: çiğ süt depolama → filtrasyon → ön ısıtma → homojenizasyon → sterilizasyon → fermantasyon → dolum. Bu nedenle yoğurt proses ekipmanı: çiğ süt soğutma tankı (depolama) → tek filtre → süt pompası → ön ısıtma tankı → süt pompası → homojenleştirici → sterilizatör → süt pompası → fermentör → süt pompası → dolum makinesi. Yoğurt üretim hattının tamamı otomatik olup, yüksek kalitede yoğurt elde edebilirsiniz.

Yoğurt işleme hattı nasıl çalışır?

Taze süt depolama

düşük sıcaklıkta soğuk depolamaya ihtiyaç duyar ve sıcaklık fabrikada ayarlanan 3-6 °C'dir. Güç kaynağını bağladıktan sonra elektrik kontrol kutusunu, karıştırma anahtarını ve kompresörü1 açın.

Soğutma tankı

Ön ısıtma tankı elektrik kontrol kutusunun süt pompasını açın ve soğutma tankı süt çıkışından (süt çıkış valfi: seviye görünür ve dikey aşağı doğru anlamına gelir) taze süt akar. Taze süt tek bir filtreden geçerek taze sütün içindeki yabancı maddeleri filtreler ve daha sonra süt pompası vasıtasıyla ön ısıtma tankına girer.

Ön ısıtma tankı

Taze sütü ısıttım. Soğuk süt ön ısıtma tankına süzüldükten sonra süt pompasını kapatın. Ön ısıtmadan önce öncelikle ön ısıtma tankı kaplamasının su seviyesinin su aynasının görünür konumuna ulaştığından emin olmalısınız. Daha sonra elektrik kontrol kutusunu (su sıcaklığını 60°C, süt sıcaklığını 45°C’ye ayarlayın) ve ısıtma anahtarını açın ve karıştırın. Süt sıcaklığı 45 dereceye ulaştığında alarm çalacaktır.

Homojenizatör

Ön ısıtmadan sonra ön ısıtma tankı çıkış vanasını açın. Süt pompasını kontrol eden elektrik kontrol kutusunu, güç anahtarını ve homojenleştirici anahtarını açın. Önceden ısıtılmış taze süt, süt çıkışının basıncıyla gelen homojenizatöre girer. Homojenize edilen taze süt son olarak otomatik olarak sterilizasyon tankına girecektir.
Not: Homojenizatör çalışmaya başlamadan önce çalışma basıncını ayarlayın. İlk önce kolu 1 ayarlayın, basınç göstergesi 8mpa olmalıdır. İkinci olarak, kolu 2 ayarlayın, basınç göstergesi 17mpa olmalıdır.
Not: Homojenizasyon tamamlandıktan sonra basınç serbest bırakılır. Basıncı serbest bırakmak için kolu 2 ayarlayın ve basınç orijinal konumuna geri dönene kadar kolu 1 döndürecek şekilde ayarlayın.

Pastörizasyon tankı

Taze süt sterilizasyonu.
(1). Operasyon öncesinde su seviye aynasından sterilizatörün su seviyesine ulaşılmasını sağlamalısınız. Ayrıca operatörün sterilizasyon sıcaklığını 85 °C'ye ayarlaması ve sterilizasyon ısıtma ve karıştırma anahtarını açması gerekir. Süt sıcaklığı 85 °C'ye ulaştığında alarm çalacaktır.
(2). Sterilizasyon tankı ön soğutması. Ön soğutma yapılırken sterilizasyon tankının yan tarafındaki alt giriş musluğu açılmalıdır.
(3). Soğuk su, girişten sterilizasyon tankı astarına girer ve üst su çıkışından tahliye edilir. Astardan soğuk su akar ve bu da sütün sıcaklığını düşürür.
(4). Süt sıcaklığı yaklaşık 50°C'ye düştüğünde ön soğutma tamamlanır. Bu sırada sterilizasyon süt pompasını açın ve sterilize edilen süt fermentöre girer.

Fermentör

Taze süt fermantasyonu. Fermentör astarının su seviyesi, çalışmaya başlamadan önce su seviye aynasına ulaşmalıdır. Fermentör sıcaklığı 43°C'ye ayarlanır ve fermantasyon süresi 8 saattir. Fermantasyon ısıtma ve karıştırma anahtarını açın; operatör, süt sıcaklığı 43°C'ye ulaştığında fermente ilgili gerilimi ekleyebilir.

Yoğurt dolum makinası

(1). Basıncı sağlamak için hava kompresörü anahtarını açın ve fermentörün süt pompasını açın. Taze süt kovanın belirli bir noktasına ulaştığında önce süt pompasını kapatın, ardından dolum makinesini açın.
(2). Dolum makinası üzerindeki kontrol masasının sıcaklığı ilk etapta 150 °C olup, ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında 200 °C olmalıdır.
(3). Disk döndükten sonra operatör dokunmatik ekranı sırasıyla soldan sağa doğru başlatmalıdır. Aksi takdirde program bozulur ve normal şekilde çalışamaz.
Not: Dolum makinesi normal çalıştığında fermantasyon süt pompasını tekrar açın. Süt akış hızı, yoğurdun fıçıdaki konumunu sabit tutabilen valf tarafından kontrol edilir.

Yoğurt üretim hattının avantajı

1. Yoğurt işleme makine otomatik olarak çalışabilir ve farklı parçalar süt pompasıyla bağlanabilir.
2. Filtre makinesinin ekranı korozyona dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır.
3. Bu yoğurt üretim hattında işlenen süt güvenlidir ve harika bir tada sahiptir, böylece alıcı büyük faydalar kazanabilir.

Yoğurt işleme makinesinin başarılı bir örneği

Temmuz ayında Nijerya'dan gelen müşteriler bütün bir yoğurt üretim hattını satın aldı. Aslında kendisi bir çiftçidir ve inekler ve diğer hayvancılıkla ilgili çok büyük bir fabrikası vardır. Daha önce hayvanlarını beslemek için bizden 5 takım silaj balya makinesi almıştı. Artık süt ineğinden elde edilen sütü işleyebilmek için böyle bir yoğurt işleme makinesine ihtiyacı var. Aşağıdaki resimler paketleme detaylarıdır.

Yoğurt üretim hattı hakkında SSS