เครื่องหั่นผัก ใช้ได้กับผักแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อาหารดอง และสายการผลิตผักที่มีราก โดยหั่นเป็นลูกเต๋าหรือลูกเต๋าทรงลูกบาศก์ เครื่องหั่นผักแบบไฟฟ้าส่วนใหญ่ประกอบด้วยฐาน กล่องหุ้ม แผ่นตัดพร้อมมีดแนวตั้งและมีดบิ่น คมตัดตามขวาง มีดตัดแนวนอน ระบบส่งกำลัง และระบบควบคุมไฟฟ้า
การประยุกต์ใช้เครื่องหั่นผักเชิงพาณิชย์
เครื่องหั่นผักเชิงพาณิชย์เหมาะสำหรับผักและผลไม้ เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวหอม เห็ด พริกไทย แอปเปิล ฮัม และผักรากอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นอุปกรณ์ตัดในอุดมคติและขาดไม่ได้ในอุตสาหกรรมแปรรูปผัก ขนาดและความหนาของการหั่นเป็นลูกเต๋าสามารถปรับได้ เครื่องหั่นผักผลไม้เชิงพาณิชย์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายกับโรงงานแปรรูปอาหาร อุตสาหกรรมอาหาร ห้องอาหาร ศูนย์จำหน่ายผัก ฯลฯ
พารามิเตอร์หลักของเครื่องตัดผักก้อน
ความจุ:600กก./ชม
ขนาดลูกเต๋า: 4,5,6,8,10,12,15 มม. ก้อนหรือขนาดที่กำหนดเองอื่น ๆ
กำลังไฟฟ้า:0.75kw
ขนาด:710*660*1085มม
น้ำหนัก:100กก
วีดีโอการทำงานของเครื่องหั่นผักและผลไม้
หลักการทำงานของเครื่องหั่นผักเชิงพาณิชย์
- โต๊ะตัดแบบหมุนของเครื่องหั่นผักนี้ขับเคลื่อนวัตถุดิบให้หมุนด้วยความเร็วสูง
- ด้วยแรงเหวี่ยงที่เกิดจากการหมุนด้วยความเร็วสูง เครื่องหั่นผัก หั่นรากผักหรือผลไม้เป็นชิ้นๆ ด้วยมีดแนวตั้ง จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นๆ ด้วยมีดตัดแผ่นดิสก์
- วัสดุที่หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังคมตัดตามขวางเพื่อตัดให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ เช่น ลูกบาศก์หรือทรงลูกบาศก์
- ความหนาของขนาดบิ่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการปรับระยะห่างระหว่างใบมีดตัดและแผ่นหมุน ในขณะที่รูปร่างของวัสดุที่ตัดจะเปลี่ยนไปโดยการเปลี่ยนเครื่องตัดแผ่นดิสก์และเครื่องตัดตามขวาง
- ก่อนหั่นเราสามารถใช้ เครื่องล้างผักแบบฟอง เพื่อทำความสะอาดรากผัก เช่น มะเขือเทศ แครอท เผือก ขิง เป็นต้น
ข้อดีของเครื่องหั่นผัก
- ความสามารถรอบด้าน เครื่องหั่นผักหนึ่งเครื่องสามารถตัดรากผักต่างๆ ให้เป็นลูกเต๋าหรือมันฝรั่งทอดได้
- ขนาดปกติ พื้นผิวที่สะอาด และตาข่ายทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบ
- ความสะดวกในการใช้งาน ประสิทธิภาพสูง การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะที่เหมาะสมที่สุด รวมถึงตัวเครื่อง
- มีดตัดทั้งหมดทำจากสแตนเลส 304 และมีอายุการใช้งานยาวนานและค่าบำรุงรักษาต่ำ
- ความหนาหั่นลูกเต๋าสามารถปรับได้
วิธีเปลี่ยนเครื่องตัดหั่นผัก
- ขั้นแรก คลายล้อนำร่อง แล้วกดที่จับลง เพื่อให้กลุ่มใบมีดสำหรับหั่นหลุดออกจากหวี จากนั้นคลายน็อตปลายเพลา เกี่ยวร่องส่วนหน้าของเครื่องมือด้วยปลอกขอเกี่ยว ถอดกลุ่มใบมีดออก และเปลี่ยนคัตเตอร์ด้วยกลุ่มใบมีดตามขนาดที่ต้องการ
- ขันน็อตปลายเพลาให้แน่นแล้วเลื่อนมือจับขึ้นเพื่อดูว่าเกียร์เกียร์คลัตช์ภายในเครื่องจักรอย่างเหมาะสมหรือไม่
- ถ้าเป็นการส่ง เกียร์ จับกระชับมืออย่างดี ด้ามจับจะอยู่ใกล้กับตัวควบคุม จากนั้นจึงสอดใบมีดดิสก์ของร่องของเครื่องตัดผักไฟฟ้าเข้ากับหวี
- เมื่อไม่มีการเสียดสีระหว่างเครื่องตัด ใบมีด และมันฝรั่งหวี และไม่มีความเมื่อยล้าในการหนีบ ให้ยึดวงล้อจักร ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนใบมีดของเครื่องหั่นผักได้สำเร็จ
ความหมกมุ่นอยู่กับเครื่องหั่นผักและผลไม้เชิงพาณิชย์
- ควรล้างวัสดุที่จะตัดหากผสมกับทรายและโคลนขอบใบมีดและใบมีดจะเสียหายและทื่อได้ง่าย เส้นผ่านศูนย์กลางการตัดสูงสุดไม่ควรเกิน 80 มม. หากใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางนี้ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตัดวัตถุดิบให้มีความหนาตามที่ต้องการภายใต้แรงของแป้นหมุน จากนั้นจึงตัดเป็นแถบด้วยเครื่องตัดแบบดิสก์ และสุดท้ายก็ตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยใช้เครื่องตัดแบบกากบาท
- การปรับสเปคเครื่องหั่นผักและผลไม้: เปลี่ยนเครื่องตัดแผ่นดิสก์และเครื่องตัดขวาง
- การปรับความหนาของชิ้น: สามารถปรับความหนาของชิ้นได้ตามความหนาที่ต้องการโดยการปรับแผ่น ขั้นแรก คลายสลักเกลียวยึดของแผ่นปรับตัวเรือน ยกคันโยกหมุนแผ่นปรับไปยังตำแหน่งที่ต้องการ จากนั้นลดแผ่นปรับลง และขันสลักเกลียวยึดให้แน่นเพื่อยึดเข้ากับที่
| ความยาวตัดตามขวาง | จำนวนใบมีด |
| 5มม | 15 ชิ้น |
| 10มม | 8 ชิ้น |
| ความผิดปกติ | เหตุผล | สารละลาย |
| เครื่องไม่มีประสิทธิภาพ | สายพานตัววีหลวมเกินไปลื่นไถลเมื่อทำงาน | ขันสายพานตัว V ให้แน่น |
| วัตถุดิบไม่ตกเข้าไปในเครื่อง | 1. ระยะห่างระหว่างขอบมีดหวีและแหวนเว้นระยะกว้างเกินไป
2. ความหนาของชิ้นหนาเกินไป | 1. ปรับตำแหน่งหวีใหม่เพื่อให้หวีอยู่ใกล้กับพื้นผิวของแหวนเว้นระยะ
2. ปรับความหนาของชิ้นเพื่อให้ความหนาของชิ้นสอดคล้องกับตำแหน่งของหวี |
| ไม่สามารถตัดวัตถุดิบได้หมด | 1. ทิศทางการหมุนของถาดไม่สอดคล้องกับทิศทางที่กำหนด
2.หวีอุดตัน 3. เครื่องมือรวมทำลายแผ่นดิสก์จะคลายออกระหว่างการทำงาน 4 มีดแนวตั้งถูกปิดกั้นโดยวัตถุดิบ | 1. หมุนตามเข็มนาฬิกาเพื่อปรับพวงมาลัย
2. ทำความสะอาดหวี 3. เครื่องมือตัดแผ่นยึด 4. ทำความสะอาดวัสดุที่เหลือด้วยมีดแนวตั้ง |
วิธีดูแลรักษาเครื่องหั่นผัก?
1. จะต้องดำเนินการบำรุงรักษาทั้งหมดหลังจากปิดเครื่องแล้ว 2. การไฟฟ้า ผัก เครื่องตัดลูกเต๋า ต้องทำความสะอาดหลังการใช้งานโดยเฉพาะวัสดุชิ้นส่วนที่ผ่าน 3. หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ให้ตรวจสอบเครื่องมือตัดทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายหรือทื่อ และตรวจสอบว่าคมตัดของหวีเป็นปกติหรือเสียหายหรือไม่ ถอดแยกชิ้นส่วนชุดเครื่องมือสัปดาห์ละครั้ง 4. เมื่อประกอบกลับคืนต้องทำความสะอาดด้วยน้ำมันอาหารปลอดสารพิษและไม่มีรสจืด ก่อนการติดตั้ง จะต้องทาน้ำมันอาหารบนเพลาตัดเพื่อให้ใช้งานได้ง่าย