เครื่องบดเนื้อแช่แข็งอุตสาหกรรมเป็นหนึ่งในอุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ มีความสามารถรอบด้านสูงและมีการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ อุปกรณ์จะดันเนื้อดิบในกล่องป้อนอาหารไปข้างหน้าไปยังส่วนตัดล่วงหน้าภายใต้แรงผลักของแกนสกรู มันทำให้แผ่นปากและรีมเมอร์ทำงานสัมพันธ์กันผ่านการอัดขึ้นรูปแบบหมุน ดังนั้นจึงตัดเนื้อดิบให้เป็นรูปร่างอนุภาคและทำให้ไส้เนื้อมีความสม่ำเสมอ สามารถใช้แผ่นปากหลายแบบร่วมกันเพื่อให้บรรลุข้อกำหนดในการผลิตเม็ดบรรจุเนื้อสัตว์ที่มีขนาดต่างกัน
การประยุกต์ใช้เครื่องบดเนื้อแช่แข็งเชิงพาณิชย์
เครื่องบดเนื้อแช่แข็งเชิงพาณิชย์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร ห้องรับประทานอาหารขององค์กรต่างๆ และโรงงานย่างเนื้อและเบคอนหมักสำหรับทำเนื้อสับ เครื่องบดเนื้อแช่แข็งอุตสาหกรรมใช้สำหรับแปรรูปเนื้อสัตว์แช่แข็งทุกชนิด เนื้อสด ไก่ติดกระดูก เป็ดติดกระดูก เนื้อแกะ ไก่และเนื้อวัวติดหนัง ปลา และอื่นๆ
การจำแนกประเภทของเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม
ตามระดับของการแปรรูปเนื้อสัตว์จะรวมถึงเครื่องบดเนื้อสดและเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร มีการใช้เครื่องบดเนื้อแบบขั้นตอนเดียวบ่อยกว่า ด้วยการเปลี่ยนขนาดแผ่นออริฟิสที่แตกต่างกัน ทำให้สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการปรับความหนาได้ ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงผลกระทบของอุณหภูมิวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์
หลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ
เครื่องบดเนื้อเป็นเครื่องจักรที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่แล้วจะได้ผลการบดและการบดภายใต้การทำงานร่วมกันของแผ่นตะแกรงสแตนเลสและมีดตัดขวาง ในระหว่างขั้นตอนนี้ เนื้อจะถูกสับ สับ และปั้นเป็นแผ่นเนื้อสำหรับทำไส้
เครื่องบดเนื้อส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน่วยป้อนอาหาร ห้องบดเนื้อ หน่วยตัด และหน่วยส่งกำลัง
ในระหว่างการประมวลผล ภายใต้การตัดเฉือนที่เกิดจากใบมีดตัดแบบหมุนและใบมีดตาไก่บนแผ่นปาก เนื้อดิบจะถูกสับและบด ภายใต้การทำงานของสกรู เนื้อสับจะถูกอัดและระบายออกจากเครื่องผ่านทางทางออกอย่างต่อเนื่อง
ประสิทธิภาพของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง
เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์ที่มีความคล่องตัวในระดับสูงและมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ เครื่องบดเนื้อแช่แข็งทางอุตสาหกรรมจะดันวัตถุดิบไปข้างหน้าภายใต้การกระทำของสกรูเพื่อดันเนื้อดิบใน กล่องกระโดดส่งต่อไปยังหน่วยตัดล่วงหน้า
ลักษณะเฉพาะของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง
- การบรรจุเนื้อสัตว์ในอุดมคติสามารถทำได้โดยใช้แผ่นปากที่แตกต่างกัน
- บดเนื้อแช่แข็งให้ละเอียด
- การหมุนทั้งด้านบวกและด้านลบช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องตัดเนื้อสับปิดกั้นวัสดุ
- อุปกรณ์บดเนื้อมีลักษณะพิเศษคือมีความสามารถรอบด้าน ใช้งานได้หลากหลาย และให้ผลผลิตสูง
- มีฟังก์ชั่นการบดและบดเนื้อแช่แข็ง ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงาน รับประกันความสดและคุณภาพ
- เนื่องจากใช้เวลาตัดสั้นและอุณหภูมิในการทำงานต่ำ จึงรักษาความสดไว้ได้โดยอายุการเก็บรักษาของเนื้อบดจะนานขึ้น
- การใช้แผ่นปากหลายแบบร่วมกันสามารถตอบสนองความต้องการของการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้หลากหลาย
เพิ่มความคิดเห็น