วิธีทำทาฮินีเนยงาในเชิงพาณิชย์?

ทาฮินีเป็นอาหารที่ทำจากการบดงาเป็นวัตถุดิบ งาอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ งาบดที่ได้จาก เครื่องทำทาฮินี ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของงาไว้ ในระหว่างกระบวนการบด กลิ่นหอมของงาจะถูกปล่อยออกมา ดังนั้นทาฮินีจึงมีรสชาติที่กลมกล่อม งาบดมีประโยชน์ใช้สอยที่หลากหลาย สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรส คลุกกับผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผสมกับซอสอื่นๆ เพื่อทำเป็นเครื่องปรุงรส

เครื่องทำทาฮินีเชิงพาณิชย์

ผ่านการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาการของยุคสมัย ได้มีการพัฒนาเครื่องทำทาฮินีขึ้นมา 3 ประเภท

เครื่องบดงาแบบโม่หิน

เครื่องทำทาฮินีแบบโม่หินรุ่นก่อนใช้แรงคนเข็น โดยวางวัตถุดิบลงบนโม่หิน คนหนึ่งคนสามารถเข็นและปล่อยวัตถุดิบออกมาได้ แต่ด้วยการพัฒนาเครื่องจักรที่ชาญฉลาดขึ้น ปัจจุบันเครื่องบดงาแบบโม่หินใช้มอเตอร์เป็นตัวขับเคลื่อน เมื่อเสียบปลั๊กไฟฟ้า โม่หินจะหมุนอัตโนมัติเพื่อบดวัตถุดิบ เครื่องบดซอสแบบโม่หินชนิดนี้ยังคงมีอยู่ในโรงงานหลายแห่งที่ใช้วิธีการโบราณในการบดซอส

เครื่องบดซอสงาแบบกลไกอัตโนมัติ

เครื่องบดทาฮินีระบบอัตโนมัติเป็นเครื่องจักรรุ่นใหม่ที่พัฒนาขึ้นบนพื้นฐานของโม่หิน ฟังก์ชันการบดซอสของเครื่องถูกกำหนดโดยสเตเตอร์และโรเตอร์ ภายในช่องบดซอสของเครื่องจะมีสเตเตอร์และโรเตอร์หนึ่งคู่ โดยโรเตอร์จะหมุนอย่างต่อเนื่องภายใต้การขับเคลื่อนของมอเตอร์ ในขณะที่สเตเตอร์จะอยู่กับที่ เมื่อวัตถุดิบผ่านระหว่างสเตเตอร์และโรเตอร์ โรเตอร์จะบดวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เกิดฟังก์ชันการบดซอส เครื่องบดงาเชิงพาณิชย์นี้สามารถปรับเครื่องเพื่อควบคุมขนาดของวัตถุดิบที่ป้อนและความเร็วในการบด เป็นเครื่องจักรที่ดีที่สุดสำหรับการบดเนยถั่วและการทำให้วัตถุดิบเป็นเนื้อเดียวกัน

เครื่องบดงาแบบผสมผสาน

เครื่องบดซอสแบบผสมผสานคือเครื่องจักรที่เกิดจากการรวมเครื่องบดซอสระบบอัตโนมัติหลายเครื่องเข้าด้วยกัน ดังนั้นเครื่องจึงสามารถบดวัตถุดิบได้หลายครั้ง ยิ่งบดหลายครั้ง ความละเอียดของทาฮินีก็จะยิ่งมากขึ้น และทาฮินีก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้น โรงงานผลิตเนยถั่ว ซอสงา และซอสพริกขนาดใหญ่หลายแห่งใช้เครื่องบดซอสแบบผสมผสานนี้เพื่อบดซอสให้เสร็จในครั้งเดียว

เครื่องบดทาฮินีเชิงพาณิชย์ทำงานอย่างไรในการผลิตทาฮินี?

เครื่องบดงาขนาดใหญ่สำหรับการค้ามีการทำงานที่ง่าย เพียงแค่ใส่วัตถุดิบลงในช่องป้อนอาหาร เครื่องจะบดวัตถุดิบโดยอัตโนมัติ เครื่องบดงาขนาดใหญ่สำหรับการค้านี้ใช้โรเตอร์หมุนเพื่อบดวัตถุดิบ ของเหลวจากกระบวนการบดหยาบครั้งแรกของเครื่องบดซอสแบบผสมจะไหลไปยังเครื่องบดถัดไปโดยอัตโนมัติเพื่อทำการบด หลังจากผ่านการบดหลายครั้งด้วยเครื่อง ก็จะได้ความละเอียดตามที่ต้องการ เครื่องบดซอสงาขนาดใหญ่สำหรับการค้าเหมาะสำหรับวัตถุดิบที่มีความหนืดสูงและมีอนุภาคขนาดใหญ่ ในระหว่างกระบวนการบด สารอาหารในงาและวัตถุดิบอื่นๆ จะไม่ถูกทำลาย