ซอสพริกเป็นเครื่องปรุงที่พบได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน ในแต่ละภูมิภาคก็จะมีซอสพริกที่มีรสชาติแตกต่างกันไป อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ได้พัฒนาไปสู่การผลิตในระดับใหญ่โดยทั่วไป เครื่องผสมปรุงซอสพริกแบบอัตโนมัติ เครื่องผสมปรุงซอสพริก เกิดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของการผลิตขนาดใหญ่ ซอสพริกมักจะติดกระทะได้ง่ายในระหว่างการผัด จึงจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการผลิต เครื่องผสมปรุงซอสพริกแบบแจ็คเก็ตสามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้ และยังเป็นเครื่องจักรที่ดีที่สุดสำหรับการผัดซอสทุกชนิดอีกด้วย
การประยุกต์ใช้เครื่องปรุงซอสพริก
ตามชื่อที่บอก หม้อแบบแจ็คเก็ตคือหม้อที่มีสองชั้น มีลักษณะคล้ายกับกระทะที่เราใช้กันในครัวเรือน แต่มีชั้นกลาง ชั้นกลางนี้บรรจุน้ำมันหรือน้ำสำหรับให้ความร้อนกับวัตถุดิบ ดังนั้น พื้นที่ให้ความร้อนที่เพิ่มขึ้นของวัตถุดิบในชั้นกลางทำให้การให้ความร้อนสม่ำเสมอและควบคุมอุณหภูมิได้ง่าย และเครื่องผสมซอสพริกยังมีเครื่องกวน จึงเหมาะสำหรับการผัดและนึ่งวัตถุดิบที่มีความหนืดบางประเภท เช่น น้ำเชื่อมต้ม ซอสผัด เครื่องปรุงรส วัตถุดิบยา เป็นต้น
การจำแนกประเภทของเครื่องผสมซอสพริกแบบแจ็คเก็ต
หม้อต้มแบบมีเปลือกหุ้ม (Jacketed Pot) มีฟังก์ชันการทอด การนึ่ง และการผัด ตามวิธีการให้ความร้อนที่แตกต่างกัน มีทั้งหม้อต้มแบบมีเปลือกหุ้มที่ใช้ไฟฟ้า หม้อต้มแบบมีเปลือกหุ้มที่ใช้ไอน้ำ หม้อต้มแบบมีเปลือกหุ้มที่ใช้ก๊าซธรรมชาติ และหม้อต้มแบบมีเปลือกหุ้มที่ใช้แม่เหล็กไฟฟ้า ตามการมีหรือไม่มีเครื่องกวน สามารถแบ่งได้เป็นหม้อต้มแบบมีเปลือกหุ้มพร้อมเครื่องกวน และหม้อต้มซอสพริกแบบไม่มีเครื่องกวน ตามความสามารถในการเททิ้ง มีทั้งเครื่องแบบที่สามารถเอียงเทได้และแบบที่ไม่สามารถเอียงเทได้
คุณสมบัติของเครื่องผสมปรุงซอสพริก
- วิธีการให้ความร้อนที่หลากหลาย: เครื่องมีวิธีการให้ความร้อนหลายแบบ เช่น ไฟฟ้า ก๊าซ แม่เหล็กไฟฟ้า ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกัน
- เครื่องได้รับการออกแบบอย่างสมเหตุสมผล โครงสร้างกะทัดรัด และใช้งานง่าย
- เครื่องปรุงซอสพริกตอบสนองคุณลักษณะของซอสพริก และทำกระทะไม่ติด
- มีรูปแบบการกำหนดค่าที่หลากหลาย เช่น การผสม และการออกแบบที่สามารถเอียงเทได้เพื่อความสะดวกของลูกค้าในการใช้งานเครื่อง
- ใช้หัวนำเข้าจากต่างประเทศและตัวหม้อสแตนเลสทรงครึ่งวงกลมที่ขึ้นรูปด้วยการปั๊มครั้งเดียวเพื่อรับประกันความเรียบเนียนของผิวด้านในหม้อ
- เพลากวนจะกวนวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบที่มีความหนืดจะไม่ติดผนังหม้อ
- ใช้โครงสร้างระบบส่งกำลังและซีลเพื่อให้ชิ้นส่วนส่งกำลังและหม้อสะอาดและถูกสุขลักษณะ
- มีเครื่องจักรหลากหลายขนาดให้เลือก ได้แก่ 50L, 100L, 150L, 200L, 500L,…