ที่ เครื่องหั่นเนื้อ ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการหั่นเนื้อสด โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์แช่แข็งอย่างรวดเร็ว และอุตสาหกรรมอาหารดอง ตัวอย่างเช่น สามารถหั่นเนื้อหมู เนื้อวัว เป็ด ไก่ และรากผักเป็นลูกเต๋าได้ อุปกรณ์หั่นเนื้อสดแช่แข็งทั้งหมดใช้ SUS 304 สแตนเลสด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม ได้รับการออกแบบและผลิตด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัยและโครงสร้างที่เหมาะสม เครื่องสามารถบรรลุเป้าหมายในการตัดเนื้อเป็น "ลูกเต๋า", "จูเลียน" และ "ชิ้น" โดยมีลักษณะสม่ำเสมอและเรียบร้อยพร้อมประสิทธิภาพการทำงานสูง เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกบาศก์สำเร็จรูปสามารถปรับได้ภายใน 5 มม. ถึง 30 มม.
โครงสร้างของเครื่องหั่นเนื้อในร้านอาหาร
เครื่องหั่นเนื้อเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยฐาน เปลือก จานแบ่ง มีดแนวตั้ง ชุดเครื่องตัด ชุดตัดตามขวาง ระบบส่งกำลัง และระบบควบคุมไฟฟ้า
เครื่องนี้สามารถแบ่งได้เป็นเครื่องหั่นเนื้อปลาและเครื่องตัดเนื้อ, เครื่องสไลด์เนื้อฉีกครั้งเดียว, เครื่องหั่นเนื้อไก่และเป็ด, เครื่องสไลด์เนื้อสุก
หลักการทำงานของเครื่องตัดเนื้อก้อนเชิงพาณิชย์
- ขับเคลื่อนด้วยการหมุนด้วยความเร็วสูง
- ภายใต้แรงเหวี่ยงหนีศูนย์ โดยใช้มีดแนวตั้งช่วย วัตถุดิบจะถูกตัดเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นโดยใช้มีดแบบดิสก์
- ในที่สุด วัตถุดิบจะถูกตัดเป็นลูกบาศก์หรือทรงลูกบาศก์ผ่านใบมีดตัดตามขวาง โดยมีช่องว่างระหว่างใบมีดน้อยกว่า o.1 มม.
ลักษณะของเครื่องหั่นเนื้อแช่แข็ง
- ปรับปุ่มปรับความหนาในการตัดเพื่อเปลี่ยนความเร็วในการกดของพัตเตอร์เนื้อเพื่อตอบสนองความต้องการของความหนาในการตัดที่แตกต่างกัน
- ปรับปุ่มปรับแรงดันล่วงหน้าเพื่อให้เอฟเฟกต์การตัดสม่ำเสมอในกระบวนการตัด
- ปรับเครื่องพัตเตอร์เนื้อเป็นขั้นเพื่อลดการอัดขึ้นรูปที่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ระหว่างการตัด
- ด้านหนึ่งของร่องตัดใช้หน่วยแรงดันด้านข้างที่สามารถเคลื่อนย้ายได้เพื่ออำนวยความสะดวกในการป้อนและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน
ข้อดีของเครื่องหั่นเนื้ออุตสาหกรรม
- มันง่ายในการติดตั้งและถอดแยกชิ้นส่วน
- ใช้งานง่าย การออกแบบที่สมบูรณ์แบบ ความเร็วมีดที่ปรับได้ และระบบการบีบอัดล่วงหน้าอัตโนมัติที่ช่วยให้มั่นใจว่าขอบและพื้นผิวของลูกชิ้นเนื้อทั้งหกด้านจะเรียบเนียน
- เนื้อสดไม่จำเป็นต้องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องตัดมีเอฟเฟกต์สูง ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของการตัดเนื้อดิบที่สม่ำเสมอในสถานะต่างๆ
- การบีบอัดระดับสูงก่อนตัด ด้วยความเร็วตัด 50-120 ครั้ง/นาที
- โครงสร้างเครื่องจักรขนาดกะทัดรัดช่วยประหยัดพื้นที่ ชิ้นส่วนเครื่องจักรหั่นเนื้อสามารถถอดประกอบได้ง่าย ซึ่งช่วยกำจัดสิ่งตกค้างในช่องว่างของเครื่องจักรได้สะดวก
- ตัวเครื่องทำจากสแตนเลสมาตรฐานแห่งชาติ SUS304 และประกอบด้วยเครื่องมือตัดและระบบขับเคลื่อนแบบก้าว มันทรงพลังและทนทาน
- มีดขับเคลื่อน เกียร์ และมีดตัดทำงานพร้อมกัน ระบบเดินและความเร็วของมีดตัดสามารถปรับได้โดยการควบคุมความเร็ว
- ส่วนแกนหลักของตัวเครื่อง ระบบขับเคลื่อน มีโครงสร้างที่ปิดสนิทพร้อมฟังก์ชั่นกันน้ำ
- อุปกรณ์นี้สามารถตัดเนื้อสดและเนื้อกึ่งละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นและก้อนขนาดและรูปร่างต่างๆ ตามความต้องการของลูกค้าและข้อกำหนดการผลิต
คำถามที่พบบ่อย
1. วัตถุดิบสามารถเป็นได้อย่างไร?
อาจเป็นเนื้อสด เนื้อแช่แข็ง ผักและผลไม้ทุกชนิด
2. ความหนาของเอาต์พุตคือเท่าไร?
สามารถปรับตั้งได้ตั้งแต่ 5 มม. ถึง 30 มม.
3.เหตุใดจึงไม่สามารถตัดวัตถุดิบได้เต็มที่?
ทิศทางการหมุนของถาดไม่สอดคล้องกับที่ระบุ
4. จะเปลี่ยนความหนาของลูกเต๋าได้อย่างไร？
เปลี่ยนเครื่องตัดแผ่นดิสก์และเครื่องตัดขวาง