Фритюрница

Обжарочный аппарат: описание

Небольшой фритюрный аппарат имеет различные способы нагрева, такие как электрический и угольный. Фритюрница с водно-масляной смесью — это новейшая версия оборудования для глубокой жарки с целостной системой «вода-масло». Бездымный многофункциональный агрегат использует самую передовую международную технологию жарки в масляной смеси, полностью изменив принцип работы традиционных фритюрниц и устранив недостатки, присущие классическим моделям малых фритюрных аппаратов. Фритюрница с водно-масляной смесью отличается высоким качеством продукции и разумной ценой. Приглашаем к сотрудничеству.

Фритюрница с водно-масляной смесью — это бездымное, многофункциональное оборудование для жарки, в котором температура масляного слоя поддерживается на постоянном уровне при равномерном нагреве. Новая энергосберегающая фритюрница с водно-масляной смесью позволяет удалять из продуктов определенное количество животных жиров и избыточной влаги, в результате чего готовые изделия приобретают аппетитный цвет, аромат и хрустящую текстуру. Остатки, образующиеся в процессе жарки, автоматически опускаются в водяной слой и удаляются через сливное отверстие, что обеспечивает свежесть масла для жарки, предотвращает его окисление и исключает образование отработанного масла.

Технология малого фритюрного аппарата

1. Применяется водно-масляный интегрированный метод, согласно которому, благодаря разной плотности масла и воды, остатки и животный жир опускаются в нижний слой vegetable oil. Водно-масляный интегрированный метод позволяет избежать недостатков традиционных фритюрниц и предотвращает появление окисления, обугливания и порчи масла.

2. Водно-масляный интегрированный метод повышает качество готового продукта, обеспечивая удаление остатков и животного жира из слоя жарки, что гарантирует чистоту масляных слоев. Благодаря этому улучшается качество продукции, увеличивается срок хранения, а жареные продукты имеют яркий цвет, аппетитный запах и привлекательный внешний вид без черных точек.

3. Экономия расхода фритюрного масла, а также благоприятное воздействие на окружающую среду. Водно-масляный интегрированный метод решает проблему испарения масла, вызванного чрезмерным нагревом и пересушиванием в традиционных фритюрницах. Вода под масляным слоем в масловодяном баке непрерывно выделяет небольшое количество пара, проникающего в масляный слой для его увлажнения, что предотвращает испарение масла; центральный нагревательный элемент можно регулировать по желанию в соответствии с требованиями производства с помощью электрического контроллера. Водно-масляный метод позволяет эффективно снизить степень окисления фритюрного масла, подавляя образование кислотной среды, тем самым продлевая срок службы фритюрного масла, снижая процент отходов и экономя расход масла более чем на 50% по сравнению с традиционными фритюрницами, что уменьшает загрязнение воздуха и предотвращает вредное воздействие дыма на операторов.

4. Отсутствие переноса запахов, универсальность. Благодаря контролю лимита, частичному контролю температуры и пропорциональному контролю растительных и животных жиров обугленный осадок опускается в нижние слои воды, сохраняя чистоту среды жарки и позволяя одновременно жарить различные продукты без запаха. Многофункциональная жарочная машина с масляно-водяной смесью может увеличить вашу прибыль.

5. Малая жарочная машина оснащена современным устройством автоматического контроля температуры, благодаря чему температура масла поддерживается в диапазоне от комнатной до 230 градусов Цельсия и регулируется в зависимости от сырья. Автоматический регулятор нагрева обеспечивает постоянную температуру жарки, что не только снижает энергопотребление, но и упрощает эксплуатацию оборудования и повышает производительность труда.

Область применения жарочной машины

Подходит для обработки жареных продуктов, например, жареной курицы, жареного стейка, жареных бараньих отбивных, картофеля фри и так далее. Простота эксплуатации, экологичность и высокая экономия масла делают многофункциональную жарочную машину с масляно-водяной смесью заменой традиционной фритюрнице. Применяется на предприятиях пищевой промышленности, в крупных и средних отелях, ресторанах, гостиницах любого размера, школьных столовых, буфетах и других предприятиях общественного питания.

Преимущества компактной фритюрницы:

(1) Установлены два комплекта ТЭНов, всего 6 нагревательных элементов из бесшовной трубы из нержавеющей стали 304. При выходе из строя одного комплекта ТЭНов остальная часть оборудования продолжает работать в штатном режиме.

(2) По внешнему краю корзины для масла установлен стальной лист, предотвращающий разбрызгивание масла.

(3) В основании машины установлены четыре поворотных колеса, два из которых с тормозами, что обеспечивает удобство перемещения и безопасную фиксацию.

(4) Температура жарки: зависит от типа продукта и технологических требований. При жарке экструдированных продуктов температура составляет около 205 °C. Температура регулируется в зависимости от ваших потребностей.

(5) Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали 304. Толщина листа нержавеющей стали составляет 2 мм, что обеспечивает долговечность и длительный срок службы.

(6) Способ нагрева: электрический, на природном газе, на сжиженном газе, на дизельном топливе.

Технические параметры малой фритюрницы