Промышленная машина для измельчения замороженного мяса — одно из незаменимых вспомогательных устройств в мясопереработке. Она обладает высокой универсальностью и широко применяется в мясной промышленности.
Оборудование подает сырое мясо из загрузочного бункера вперед, к зоне предварительного измельчения, под действием шнека. За счет вращательного сжатия решетка и ножевой вал работают относительно друг друга.
Таким образом, сырое мясо измельчается до гранулированной формы, обеспечивая однородность фарша. Использование различных комбинаций решеток позволяет достичь требуемых размеров гранул фарша.
Применение коммерческой машины для измельчения замороженного мяса
Коммерческая машина для измельчения замороженного мяса широко используется в ресторанах, столовых предприятий, а также на производствах мясного жаркого и вяленого бекона для приготовления фарша. Промышленный измельчитель замороженного мяса подходит для переработки различных видов замороженного мяса, свежего мяса, курицы с костями, утки с костями, баранины, курицы и говядины со шкурой, рыбы и так далее.
Классификация промышленных мясорубок
По степени обработки мяса различают мясорубки для свежего мяса и мясорубки для замороженного мяса. В пищевой промышленности чаще применяются одноступенчатые мясорубки. Замена решеток с разным диаметром отверстий позволяет регулировать степень измельчения. При этом исключается риск повышения температуры сырья, что могло бы повлиять на качество мяса.
Принцип работы мясорубки
Мясорубка — наиболее распространенное оборудование для переработки мяса. Измельчение и фарширование достигается за счет взаимодействия решетки из нержавеющей стали и крестообразного ножа. В процессе мясо рубится, измельчается и превращается в мясные полоски для приготовления фарша.
Мясорубка состоит из загрузочного узла, камеры измельчения, режущего узла и приводных механизмов.
В процессе работы под действием сдвигающего усилия, создаваемого вращающимся ножом и отверстиями решетки, сырое мясо измельчается и перетирается. Под действием шнека готовый фарш непрерывно выдавливается и выгружается через выходное отверстие.
Производительность машины для измельчения замороженного мяса
Мясорубка — это оборудование для переработки мяса с высокой универсальностью и широким спектром применения в мясной промышленности. Промышленная машина для измельчения замороженного мяса под действием шнека продвигает сырье вперед, перемещая мясо из загрузочного бункера к блоку предварительного измельчения.
Характеристики машины для измельчения замороженного мяса
- Идеальная мясная начинка достигается за счет различных комбинаций решеток.
- Тщательное измельчение замороженного мяса.
- Реверсивное вращение предотвращает забивание ножей мясорубки материалом.
- Оборудование для измельчения мяса отличается универсальностью, широким применением и высокой производительностью.
- Обладает функцией измельчения замороженного мяса, экономит время и труд, гарантирует свежесть и качество.
- Благодаря короткому времени резки и низкой рабочей температуре сохраняется свежесть, а срок хранения измельченного фарша увеличивается.
- Различные комбинации решеток позволяют удовлетворять требованиям переработки широкого ассортимента мясных продуктов.
