Краткое описание котла с рубашкой:
Котел с рубашкой — это разновидность варочного котла с паровой рубашкой, предназначенный для варки каш, соусов и других продуктов. Котел с рубашкой в основном состоит из корпуса и опоры. Корпус представляет собой двухслойную конструкцию, состоящую из внутренней и внешней сферических частей, а средний слой нагревается паром. По типу исполнения делится на стационарные, опрокидывающиеся и с мешалкой. Котел с рубашкой обладает такими преимуществами, как большая площадь нагрева, высокий тепловой КПД, равномерный нагрев, короткое время кипячения жидкости и легкий контроль температуры нагрева. Самое главное — этот котел с рубашкой прост в установке и удобен в эксплуатации.
Типы котлов с рубашкой
В зависимости от возможности опрокидывания различают опрокидывающиеся и неопрокидывающиеся котлы с рубашкой. Наибольшей популярностью пользуются опрокидывающиеся модели. После нагрева материала можно нажать кнопку, чтобы наклонить котел для удобства выгрузки продукта. По способу нагрева различают электрические котлы с рубашкой и паровые котлы с рубашкой. Вместимость может составлять от 50 до 2000 литров.
Области применения котлов с рубашкой:
Это оборудование широко используется в пищевой промышленности при переработке конфет, фармацевтических продуктов, молочных продуктов, вин, кондитерских изделий, джемов,напитков, консервов и т.д. Котлы с рубашкой также применяются на крупных предприятиях общественного питания или в столовых для варки. Это хорошее оборудование для сокращения времени и улучшения условий труда как в быту, так и в промышленности.
Конструкция опрокидывающегося котла с рубашкой:
Планетарный варочный котел
Планетарный варочный котел аналогичен котлу с рубашкой. Он также нагревает материал через рубашку. Методы нагрева включают пар, электрический нагрев, электрический нагрев с теплоносителем (маслом), электромагнитный нагрев и т.д. Его метод перемешивания использует специальное наклонное вращение, благодаря чему мешалка полностью контактирует с корпусом котла, обеспечивая более равномерное перемешивание материала. Машина также может быть опрокинута.
Котел с рубашкой VS планетарный варочный котел
Как котел с рубашкой, так и планетарный варочный котел используют рубашки для нагрева материалов, имеют широкий спектр источников нагрева и широкий ассортимент применимого сырья.
Но между этими двумя машинами есть небольшое различие.
Метод перемешивания обычного котла с рубашкой заключается в том, что обычный двигатель вращается по фиксированной траектории. Недостатком является возможное наличие определенной слепой зоны в траектории перемешивания; в то время как планетарный варочный котел оснащен мешалкой, которая может вращаться во всех направлениях внутри котла, благодаря чему материал равномерно перемешивается со всех сторон. Поэтому их применимое сырье также несколько различается. Планетарный варочный котел больше подходит для вязких материалов, таких как каша, мальтоза, начинка для лунных пряников и т.д.
Обычные опрокидываемые котлы с рубашкой при выгрузке материалов обычно используют ручные методы; планетарный варочный котел использует полностью автоматическое гидравлическое устройство, и котел можно наклонить, просто нажав кнопку.
