Автоматическая фритюрница. Введение:
Автоматическая фритюрница изготовлена из нержавеющей стали SUS304. Серия полностью автоматических фритюрниц оснащена системой автоматической загрузки, системой автоматического перемешивания и системой автоматической выгрузки. Электрический шкаф управления выполнен из нержавеющей стали 304, обладает идеальной влагозащитой и хорошим теплоотводом. В зависимости от технологических требований фритюрница может быть изготовлена в вариантах: с жаркой на чистом масле, с жаркой в масляно-водяной смеси и с жаркой на чистом масле с системой фильтрации.
Характеристики фритюрницы с электрическим нагревом:
Выбор фритюрницы с масляно-водяной сепарацией или с жаркой на чистом масле и фильтрацией осуществляется в зависимости от производственных задач.
Конструкция с масляно-водяной сепарацией позволяет экономить масло и является экологичной. Данный метод разделения решает проблему испарения масла, вызванного перегревом в традиционных фритюрницах. Технология смешивания масла и воды, благодаря тому, что вода под слоем масла непрерывно выделяет небольшое количество пара, проникающего в масляный слой для восполнения влаги, предотвращает испарение масла.
Центральный процесс нагрева позволяет контролировать температуру в соответствии с требованиями производства, эффективно снижает переокисление жарочного масла и уменьшает образование кислотного числа, тем самым продлевая срок службы жарочного масла и сокращая отходы. Экономия масла составляет более 50% по сравнению с традиционной фритюрницей. Таким образом, масляно-водяная конструкция позволяет снизить затраты на масло и уменьшить расход воды.
В качестве источника питания используется электричество. Полностью автоматическая фритюрница обеспечивает автоматическую выгрузку, автоматический контроль температуры и, по желанию, автоматическое перемешивание. Это позволяет получать продукцию равномерного качества, с ярким цветом, исключая слипание. Оснащение фильтром продлевает срок службы масла и увеличивает интервал между его заменами.
В зависимости от вида продукции применяется технология полного масла или масловодяной смеси. Благодаря этому жареные изделия имеют чистый и привлекательный внешний вид, яркий цвет, естественный аромат и отличный вкус. Повышается качество продукции, она становится безопасной и полезной для здоровья человека.
Полностью автоматическая фритюрница подходит для предприятий малого и среднего пищевого производства. На ней можно жарить картофель фри, мясо, рыбу, орехи, макаронные изделия и другие продукты.
В зависимости от производственных требований могут применяться автоматическое перемешивание и автоматическая загрузка.
Фритюрница нового типа также оснащена устройством контроля температуры масла и сигнализацией перегрева, что делает эксплуатацию более удобной и безопасной, а также повышает производительность труда. После внедрения на предприятиях пищевой промышленности, в специализированных магазинах жареной курицы, а также в различных крупных столовых, гостиницах и restaurant являются потенциальными партнерами. Масловодяная фритюрница получила широкое признание пользователей в России и за рубежом благодаря продуманной конструкции, стабильной работе и надежной технологии.
Преимущества электрической жарочной ванны:
Основной корпус оборудования изготовлен из высококачественной нержавеющей стали 304, что обеспечивает вдвое больший срок службы по сравнению со средним сроком службы обычного жарочного оборудования, представленного на рынке.
Автоматическая фритюрница на чистом масле с фильтром использует метод фильтрации масла, позволяющий проводить фильтрацию в процессе жарки и одновременно отфильтровывать остатки. Автоматическая система долива масла обеспечивает бесперебойное производство, а система контроля температуры, установленная в баке долива, позволяет регулировать температуру масла в соответствии с требованиями производства.
Как контролировать температуру фритюрницы?
- Термостат: регулировка температуры масла во фритюрнице осуществляется переключением различных позиций; термостат замыкает и размыкает электрическую цепь. Включение/выключение термостата управляется по принципу теплового расширения и сжатия микробиметаллической пластины.
- Ограничитель температуры фритюрницы: ограничитель температуры не позволяет регулировать температуру фритюрницы, а лишь задает максимальный предел температуры в цепи. Когда датчик фиксирует достижение установленного предела, ограничитель автоматически отключает нагрев. При снижении температуры ниже порога срабатывания цепь автоматически замыкается, и работа продолжается. После приобретения навыков работы вы сможете точно контролировать температуру.
- Термопредохранитель фритюрницы: ограничивает температуру фритюрницы. При достижении предельной температуры предохранитель перегорает, защищая жизнь и имущество пользователя. Перегоревший предохранитель повторному использованию не подлежит.
