Descrição do produto da Câmara de Fumagem/defumador:
A câmara de fumagem/defumador em aço inoxidável para carnes é o equipamento essencial na produção de carnes, incluindo presunto defumado, salsicha chinesa, carne grelhada e uma variedade de produtos de peixe, entre outros.
O defumador/câmara de fumagem em aço inoxidável possui estrutura simples, operação conveniente e confiável. O defumador comercial em aço inoxidável é projetado para o processo de defumação de salsichas, presunto defumado, salsicha chinesa, bacon, carne defumada, frango assado e defumado, peixe defumado, pato assado e aves, produtos aquáticos e outros produtos defumados.
Após o alimento defumado adquirir brilho e aspecto apetitoso, o aroma doce e agradável da carne defumada será percebido, sem sabor gorduroso. Além disso, é possível alcançar um efeito de proteção ambiental. O forno de fumaça é o substituto ideal do forno defumador tradicional, aliviando a mão de obra dos trabalhadores, com melhoria da eficiência e realce do sabor dos alimentos e da elasticidade da textura.
Estrutura da Câmara de Fumagem/defumador/forno de defumação:
A Câmara de Fumagem/defumador é composta principalmente por câmara de fumagem, sistema de aquecimento elétrico, sistema de circulação de ar, sistema de geração de fumaça e sistema de controle elétrico.
- Corpo do forno: todos os componentes internos e o invólucro externo da Câmara de Fumagem/defumador são fabricados em aço inoxidável 304, que é resistente à corrosão. Os processos de defumação e cozimento são realizados na câmara principal de fumagem. A parte superior da Câmara de Fumagem/defumador/forno de defumação é equipada com um ventilador de controle elétrico, e o motor possui modos de alta e baixa velocidade, permitindo que o calor da resistência da bobina e o vapor de baixa pressão circulem forçadamente no forno, controlando uniformemente a distribuição de fumaça e temperatura. O forno é equipado com um sensor de temperatura para detecção automática do estado de defumação, cozimento, secagem e temperatura de defumação. Pendure os produtos no forno de defumação, feche a porta do forno de defumação e, em seguida, ajuste os parâmetros de cozimento de acordo com a necessidade de produção.
- Forno de cozimento: este forno de defumação/câmara de fumagem utiliza o método de aquecimento elétrico para aquecer diretamente os produtos. O aquecimento direto é realizado ajustando os botões no painel de controle.
- Sistema de circulação de ar: um ventilador de circulação elétrico é instalado no topo do forno, com alta potência e grande volume de ar, garantindo aquecimento uniforme no interior do forno, uniformizando a temperatura e assegurando a qualidade estável e confiável dos produtos defumados finais.
- Sistema de geração de fumaça: o dispositivo de geração de fumaça é composto por três camadas. O sistema de acionamento do motor superior gera o eixo vertical. Um agitador é montado no topo do eixo vertical. As lascas de madeira armazenadas na camada superior são enviadas para a placa na camada intermediária sob a ação do agitador. Após a placa ser energizada, pressione o botão para iniciar a fumaça, então a serragem queima lentamente e defuma sob calor. Através do ventilador, o tubo de fumaça transporta a fumaça para o forno de defumação. O volume de fumaça e o volume de ar podem ser ajustados por meio de uma válvula borboleta.
Vantagens da Câmara de Fumagem/defumador/forno de defumação:
- A Câmara de Fumagem/defumador/forno de defumação é personalizável, atendendo aos requisitos dos clientes.
- O forno de defumação multifuncional comercial de grande volume, que é o forno integrado automático para alimentos defumados de secagem, defumação e coloração. A carne defumada produzida pela câmara de fumagem apresenta boa cor e aparência, aroma defumado, com doçura e sem sabor gorduroso.
- A Câmara de Fumagem/defumador/forno de defumação é utilizada principalmente para a produção de carne defumada e produtos de peixe.
