산업용 냉동 고기 분쇄기는 육가공 공정에서 필수적인 보조 장비 중 하나입니다. 육류 생산 산업에서 다용도로 활용되며 폭넓게 적용됩니다.
이 장비는 공급 박스 안의 원료육을 스크루의 추진력에 의해 예비 절단 구간으로 전진시킵니다. 회전 압출을 통해 오리피스 플레이트와 리머가 서로 상대 운동을 하도록 만듭니다.
따라서 원료육을 입자 형태로 절단하고 육질 충전물의 균일성을 보장합니다. 다양한 크기의 육질 충전물 입자에 대한 생산 요구 사항을 충족하기 위해 서로 다른 오리피스 플레이트 조합을 사용할 수 있습니다.
상업용 냉동 고기 분쇄기 적용 분야
상업용 냉동 고기 분쇄기는 레스토랑, 기업 구내식당, 육류 로스팅 및 베이컨 공장에서 다진 고기 생산에 널리 사용됩니다. 산업용 냉동 고기 분쇄기는 각종 냉동육, 신선육, 뼈 있는 닭고기, 뼈 있는 오리고기, 양고기, 껍질 있는 닭고기와 쇠고기, 생선 등을 가공하는 데 적용됩니다.
산업용 고기 분쇄기 분류
육가공 정도에 따라 생고기 분쇄기와 냉동고기 분쇄기로 구분됩니다. 식품 가공 산업에서는 단일 단계 고기 분쇄기가 더 자주 사용됩니다. 다양한 크기의 오리피스 플레이트를 교체하여 두께 조절이 가능합니다. 동시에 원료의 온도 상승이 육질에 미치는 영향을 방지합니다.
고기 분쇄기 작동 원리
고기 분쇄기는 육가공에 가장 흔히 사용되는 기계입니다. 스테인리스 스틸 그리드 플레이트와 크로스 커팅 나이프의 상호 작용을 통해 주로 분쇄 및 민싱 효과를 냅니다. 이 과정에서 고기는 다져지고 민싱되어 소시지 충전용 고기 스트립으로 성형됩니다.
고기 분쇄기는 주로 투입 유닛, 고기 민싱 챔버, 절단 유닛 및 전동 유닛으로 구성됩니다.
가공 중 회전하는 절단 블레이드와 오리피스 플레이트의 구멍 블레이드에 의해 발생하는 전단 작용으로 원료 고기가 민싱 및 분쇄됩니다. 스크류의 작용으로 분쇄된 고기는 압출되어 배출구를 통해 지속적으로 기계 밖으로 배출됩니다.
냉동 육류 분쇄기의 성능
육류 분쇄기는 육가공 산업에서 다용도로 활용도가 높은 육가공 장비입니다. 산업용 냉동 육류 분쇄기는 스크류의 작용에 따라 원료를 전방으로 밀어내어 호퍼 박스 내의 원육을 예비 절단 유닛으로 보냅니다.
냉동 육류 분쇄기 특징
- 다양한 오리피스 플레이트 조합을 통해 이상적인 육류 충전물을 얻을 수 있습니다.
- 냉동 육류를 완전히 분쇄합니다.
- 정역회전 기능으로 분쇄기 칼날의 재료 막힘을 방지합니다.
- 육류 분쇄 장비는 다용도성, 폭넓은 적용 범위 및 높은 생산량이 특징입니다.
- 냉동 육류의 분쇄 및 갈기 기능을 갖추고 있어 시간과 인력을 절약하고 신선도와 품질을 보장합니다.
- 절단 시간이 짧고 작동 온도가 낮아 신선도가 유지되며 분쇄된 육류의 유통기한이 연장됩니다.
- 다양한 오리피스 플레이트 조합으로 광범위한 종류의 육가공품 가공 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
