타히니는 참깨를 원료로 갈아서 만든 식품입니다. 참깨는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 타히니 제조기로 갈아낸 참깨 페이스트에는 참깨의 영양소가 그대로 담겨 있습니다. 분쇄 과정에서 참깨의 고소한 향이 발산되어 타히니는 부드럽고 깊은 맛을 냅니다. 참깨 페이스트는 용도가 다양하여 양념으로 사용하거나, 채소나 면 요리에 곁들이거나, 다른 소스와 혼합하여 조미료로 활용할 수 있습니다.
상업용 타히니 제조기
시대의 변화와 발전에 따라 타히니 제조기는 세 가지 유형으로 발전해 왔습니다.
돌 타히니 제조기
과거의 돌 타히니 제조기는 사람이 직접 밀어서 작동했으며, 재료를 맷돌 위에 올려놓고 한 번 밀면 갈리면서 배출되었습니다. 그러나 기계 자동화의 발전으로 현재의 참깨 맷돌 분쇄기는 모터로 구동됩니다. 전원을 연결하면 맷돌이 자동으로 회전하며 재료를 갈아냅니다. 이러한 돌 타히니 제조기는 여전히 전통 방식으로 소스를 생산하는 많은 공장에서 사용되고 있습니다.
자동 기계식 참깨 소스 분쇄기
자동화된 기계식 타히니 제조기는 맷돌을 기반으로 개발된 신세대 기기입니다. 소스 분쇄 기능은 고정자와 회전자에 의해 결정됩니다. 기기의 소스 분쇄부에는 한 쌍의 고정자와 회전자가 있으며, 회전자는 모터 구동으로 지속적으로 회전하지만 고정자는 움직이지 않습니다. 재료가 고정자와 회전자를 통과할 때 회전자가 지속적으로 재료를 분쇄하여 소스 분쇄 기능을 구현합니다. 이 상업용 참깨 페이스트 분쇄기는 기기를 조정하여 투입량과 분쇄 속도를 제어할 수 있습니다. 견과류 버터 분쇄 및 재료 유화에 최적의 기기입니다.
복합형 참깨 페이스트 분쇄기
복합형 소스 분쇄기는 여러 대의 자동화된 기계식 소스 분쇄기를 결합하여 구성된 기기입니다. 따라서 이 기기는 재료를 여러 번 분쇄할 수 있습니다. 분쇄 횟수가 많을수록 타히니의 미세도가 높아지고 더 곱게 갈립니다. 많은 대규모 땅콩버터, 참깨 소스, 칠리 소스 공장에서 이 복합형 소스 분쇄기를 사용하여 한 번에 소스 분쇄를 완료합니다.
상업용 타히니 기기는 어떻게 타히니를 만드나요?
상업용 타히니 기계는 조작이 간편합니다. 재료를 투입구에 넣기만 하면 기계가 자동으로 분쇄합니다. 이 상업용 참깨 페이스트 분쇄기는 주로 회전자를 이용해 재료를 회전시키며 분쇄합니다. 복합 소스 분쇄기의 1차 조분쇄 과정에서 나온 유체는 자동으로 다음 분쇄기로 흘러가 분쇄됩니다. 기계에서 여러 번 분쇄하면 원하는 미세도에 도달할 수 있습니다. 상업용 참깨 소스 분쇄기는 점도가 높고 입자가 큰 재료에 적합합니다. 분쇄 과정에서 참깨 및 기타 원재료의 영양소가 파괴되지 않습니다.
