인제라 제조기는 자동화 장비로, 춘권피 제조기와 동일한 기종입니다. 대량으로 인제라를 생산할 수 있으며, 생산되는 피는 형태가 일정하고 두께가 균일한 특징이 있습니다. 자동 인제라 제조기는 사각형과 원형 인제라를 모두 생산할 수 있으며, 크기는 고객 요청에 따라 맞춤 제작이 가능합니다. 이 장비는 자동 주입, 굽기, 성형, 절단 등의 공정을 수행할 수 있습니다. 해당 기계를 도입하면 인건비를 대폭 절감하고 생산량을 확대할 수 있습니다.
** 인제라** 소개
인제라는 밀가루를 발효시켜 만든 스펀지 같은 질감의 납작빵입니다. 에티오피아, 에리트레아 등 동아프리카 지역에서 특히 인기가 높으며, 특히 에티오피아와 에리트레아에서는 거의 모든 가정에서 인제라를 섭취합니다.
** 인제라** 제조** 공정**
전통적인 인제라는 테프(teff)와 물로 만듭니다. 테프 특유의 색, 향, 맛 덕분에 인제라 제조에 가장 적합한 곡물로 꼽힙니다. 테프를 구할 수 없는 경우, 다른 발효 곡물로 대체할 수도 있습니다.
전통적인 인제라 제조 방식
제조 방식은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 후, 혼합물을 크고 둥근 베이킹 팬에 부어 굽는 것입니다. 전통적인 인제라 조리 도구는 전기레인지 위에 올려놓는 점토판입니다. 하지만 점토판은 효율이 낮고 장작 소모량이 많으며, 연기와 먼지가 많이 발생하여 가정 내 오염을 유발합니다. 따라서 현대적인 자동 인제라 제조기가 점차 전통적인 조리 도구를 대체하고 있습니다.
현대적인 상업용 인제라 기계 생산
현대적인 인제라 제조기는 자동으로 주입, 굽기, 성형, 냉각을 수행할 수 있습니다. 작동 원리는 기계가 자동으로 반죽을 베이킹 팬에 흡착시키고, 베이킹 팬이 반죽을 가열하여 성형 및 숙성시키는 방식입니다. 베이킹 팬이 회전한 후, 기계에 장착된 삽이 자동으로 인제라를 떠내어 컨베이어 벨트에서 냉각시킵니다. 이 기계의 가열 방식은 다양하여 전기 가열, 저항선 가열, 전자기 가열, 가스 가열 등 여러 방식을 선택할 수 있습니다.
자동 인제라 제조기의** 장점**
- 이 기계로 생산되는 피의 두께와 크기가 일정하여 상업용 인제라 생산에 적합합니다.
- 고객 요청에 따라 원형 및 사각형 금형을 맞춤 제작할 수 있습니다.
- 고객 요구 사항에 따라 접이 계수 장치 및 충진 장비를 장착하여 완전 자동 인제라 제조 라인을 구성할 수 있습니다.
- 인제라 제조기는 다양한 모델이 있으며, 10~60cm 크기의 인제라를 생산할 수 있습니다.
- 다양한 가열 방식을 통해 여러 고객의 요구를 충족시킬 수 있습니다.
- 인제라 제조기는 주입량과 슬러리 점도를 조절하여 최종 제품의 두께를 조정할 수 있습니다.
** 에티오피아로 수출된** 자동 인제라** 기계**
에티오피아 고객은 이전에 전통적인 수작업 방식으로 인제라를 만들었습니다. 현재는 자동으로 생산할 수 있는 기계를 원하고 있습니다. 요구하는 인제라의 크기는 15cm*15cm이며, 형태는 사각형입니다. 당사는 해당 요구 사항에 따라 사각형 생산이 가능한 최소 모델인 5029 모델(1열당 2개 생산)을 추천했습니다. 생산량을 고려하여 최종적으로 고객은 1열당 3개를 생산할 수 있는 모델을 선택했으며, 해당 모델은 시간당 2000~3000개의 생산이 가능합니다.
인제라를 자동으로 생산하고자 하신다면 저희에게 연락해 주십시오. 원하시는 피의 크기와 형태를 알려주시면, 적합한 모델의 기계를 추천해 드리겠습니다.
