산업용 식품 살균기는 가공식품을 살균하기 위해 식품 가공 산업에서 사용됩니다. 식품 살균기를 사용하여 살균하면 식품의 안정성을 보장하고 식품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 살균 방법에 따라 식품 살균기는 고압증기살균기, 수욕식 살균기, 저온살균기 등 다양한 살균기를 갖추고 있습니다. 산업용 식품 살균기는 레토르트 파우치 및 통조림 식품 살균에 널리 사용됩니다.
식품 살균기 종류
살균 방법에 따라 식품 살균기는 주로 고압증기살균기, 수욕식 살균기, 저온살균기 등이 있습니다. 통조림 및 포장 식품 살균에 적합합니다.
고압증기살균기
고온 고압증기살균기는 육류, 콩류, 버섯, 생선 등 통조림 또는 포장 식품의 살균에 널리 적용됩니다. 살균 방법에 따라 증기식, 수욕식, 분사식 등 다양한 살균 방식을 선택할 수 있습니다.
오토클레이브 멸균기의 특징
- 균일한 열 분포, 데드 앵글(사각지대) 없음. 멸균조 내 순환수가 상, 하, 좌, 우로 흐름 방향을 지속적으로 전환하며 균일하게 유동하므로, 가열, 보온, 냉각 전 구간에서 용기 내 모든 지점의 열 분포가 균일하게 유지됩니다.
- 이중 용기 온수 순환 방식을 멸균 수단으로 채택하여 고온 단시간 멸균을 실현합니다. 온수조의 물을 먼저 멸균에 필요한 온도(다단 멸균 제외)까지 가열함으로써 멸균 시간을 단축하고 작업 효율을 향상시킵니다.
- 에너지 절감. 멸균 과정에서 멸균조에 사용된 작동 매체(온수)는 재순환되어 에너지를 절약하고, 시간을 단축하며, 인력과 폐기물을 줄여 생산 원가 절감 수단이 됩니다.
- 자동 제어 시스템. 전체 멸균 과정을 컴퓨터로 제어할 수 있어 작업이 자동으로 완료됩니다.
- 멸균기는 온도 모사 제어 시스템을 채택하여, 가동 전에 다단계 가열 메커니즘을 설정할 수 있습니다.
레토르트 파우치 식품 살균기 파라미터
| 직경（mm） | 길이（mm） | 용량（m³） | 두께 （mm） | 워터 펌프 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 타입 | 수량 | |||||
| 살균기 | 항온조 | |||||
| φ500 | 800 | 0.20 | 4 | 4 | DN20 | 2 |
| φ600 | 1000 | 0.35 | 4 | 4 | DN32 | 2 |
| φ700 | 1200 | 0.57 | 4 | 4 | DN40 | 2 |
| 1500 | 0.69 | 4 | 4 | DN40 | 2 | |
| 1800 | 0.80 | 4 | 4 | DN40 | 2 | |
| φ900 | 1800 | 1.37 | 4 | 4 | DN65 | 2 |
| φ1000 | 2200 | 2.03 | 4 | 4 | DN65 | 2 |
| 2400 | 2.18 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| 2600 | 2.34 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| 3000 | 2.66 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| φ1200 | 2700 | 3.56 | 5 | 5 | DN80 | 2 |
| 3000 | 3.90 | 5 | 5 | DN80 | 2 | |
| 3600 | 4.58 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| 4000 | 5.03 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| φ1300 | 3000 | 4.62 | 5 | 5 | DN100 | 2 |
| 4000 | 5.95 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| 5000 | 7.27 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| φ1500 | 4000 | 8.04 | 5 | 5 | DN125 | 2 |
| 5000 | 9.80 | 5 | 5 | DN125 | 2 | |
| 6000 | 11.58 | 5 | 5 | DN125 | 2 |
| 설계 압력 | 0.35 Mpa |
|---|---|
| 최대 압력 | 0.30 Mpa |
| 재질 | SUS304 |
| 설계 온도 | 147℃ |
수조식 살균기
수조식 살균기는 통조림 식품 공장에서 널리 사용됩니다. 이 기계는 과일 페이스트의 저온 살균에 이상적인 장비입니다. 고온 고압 수조식 살균기는 연속 살균이 가능하며, 온도를 자체 조절할 수 있습니다. 살균 시 식품 캔의 병체가 열전도수에 잠기도록 합니다. 따라서 이 기계는 살균을 더욱 철저하게 만듭니다.
식품 저온 살균기
살균기는 매우 광범위한 용도로 사용됩니다. 유제품, 두부 제품, 통조림 식품, 포장 식품 등 다양한 식품의 살균에 널리 활용됩니다. 또한 살균기는 냉각기, 진동 탈수기, 공기 건조 탈수기, 컨베이어 등의 장비와 함께 살균 라인을 구성할 수 있습니다. 이 조립 라인은 다양한 제품, 생산량, 공정 요구 사항에 따라 설계 및 제작되어 다양한 수준의 고객 요구를 충족시킬 수 있습니다.
