操作が難しく管理が難しい乾燥室とは異なり、**野菜乾燥機 **の動作原理や方法はシンプルです。さらに、高性能でメンテナンスも容易です。そのため、食品加工業界で幅広く使用されています。
乾燥原理とは？
乾燥原理は、適切な温度と熱風を利用して、果物や野菜の水分を内部から外部へ乾燥させることです。乾燥ボックスの構造は少なくとも5層になっており、内部に配置された果物や野菜は循環的に反転・脱水されます。また、乾燥機は分割設計を採用しており、燃焼室と乾燥ボックスが独立して動作するため、火災や倒壊事故の可能性が排除されています。
従来の乾燥室の特徴
従来の乾燥室では石炭を燃料として使用できますが、果物や野菜の風味にある程度影響を与えます。さらに、石炭の燃焼により煙や二酸化硫黄が放出され、周囲の自然環境に影響を及ぼします。
また、石炭のコストは比較的高いものの、資源利用率は非常に低いです。
新型果物・野菜乾燥機の特徴
果物・野菜乾燥機は乾燥室よりも設置面積がはるかに小さく、乾燥コストも低いです。果物乾燥機は設置が簡単で、長寿命かつ幅広い用途に対応します。天候の影響も受けません。
生態環境の面では、野菜乾燥機は省エネであるだけでなく、資源利用率を向上させ、大気汚染物質の排出を削減します。
野菜乾燥機の実例
フルクタス・アモミの収穫時期は毎年9月から10月です。この時期は通常雨季であり、日照時間が少ないため、フルクタス・アモミの加工に大きな支障をきたしていました。
果物・野菜乾燥機が登場する前は、フルクタス・アモミの加工方法は、まず茹でてから天日干しするというものでした。日照が十分であれば、すぐに乾燥して包装できました。しかし、雨が続くと、加工されたフルクタス・アモミは黒く変色し品質が低下し、低価格でしか販売できませんでした。
野菜乾燥機は、雨天によるこのジレンマを解決しました。効率的で省エネであり、この機械で加工されたフルクタス・アモミは色艶が良く、販売価格も向上しました。