フライヤー

フライヤー（揚げ物機）のご紹介：

小型フライヤーは、電気加熱や石炭加熱など、多彩な加熱方式に対応しています。水油混合式フライヤーは、水と油の一体型フライヤーとして最新のモデルであり、無煙・多目的な装置です。本機は、国際的に最先端の油混合フライ技術を採用し、従来のフライヤー設備の揚げ工程を根本から変革し、従来の小型フライヤーが抱える欠点を根本的に克服しました。水油混合式フライヤーは、高い製品品質とリーズナブルな価格が特長です。お気軽にお問い合わせください。

水油混合式フライヤーは、無煙・多機能な水油混合揚げ装置であり、油層の温度を一定温度で制御可能で、均一に加熱します。新型の省エネ水油混合フライヤーは、食品から一定量の動物油と余分な水分を除去することで、食欲をそそる色、香り、サクサクとした食感の完成品を生成します。揚げ工程で発生するカスは自動的に水層に沈殿し、排水口から排出されるため、揚げ油の鮮度を保ち、酸化や廃油の発生を防ぎます。

小型フライヤー設備の技術

1. 水油一体方式を採用。油と水の比重差により、カスや動物性脂肪がvegetable oilの下層に沈殿します。この方式は従来のフライ機の欠点を回避し、酸化・炭化・劣化の発生を防ぎます。

2. 水油一体方式により、フライ層からカスや動物性脂肪が除去され、油層の純度が保たれるため、製品品質が向上します。その結果、保存期間が延び、揚げ物は色鮮やかで香ばしく、黒ずみのない魅力的な外観に仕上がります。

3. フライ油の消費を抑え、環境保護にも貢献します。水油一体方式は、従来のフライ機における過熱や乾燥による油の揮発問題を解決します。水油混合タンクの油層下の水が、油層に少量の蒸気を連続的に浸透させて油を保湿し、揮発を防止。中央加熱装置は電気制御盤により生産要件に応じて任意に調整可能です。水油混合方式はフライ油の酸化度合いを効果的に緩和し、酸価の生成を抑制。これによりフライ油の使用サイクルを延ばし、廃棄率を低減。従来のフライ機と比較して油の消費量を50%以上節約し、大気汚染を低減。作業者への煙害を防止します。

4. 風味移りがなく、汎用性が高い。植物油と動物性油脂の比率制御、部分温度制御、リミット制御により、焦げた沈殿物が下部の水層に沈み、フライ環境を清浄に保ち、同時に様々な食材を臭い移りなく揚げることができます。多用途の油水混合フライヤーは、あなたの収益向上に貢献します。

5. 小型フライヤーには、高度な自動温度制御装置が搭載されており、油温は室温から230℃の間で維持され、原材料に応じて調整可能です。自動加熱コントローラーを装備することで、一定のフライ温度を維持し、エネルギー消費を抑えるだけでなく、装置の操作性を向上させ、作業効率を高めます。

フライヤーの適用範囲

揚げ物加工に適しています。例えば、フライドチキン、フライドステーキ、フライドラムチョップ、フライドポテトなど。シンプルな操作、環境に優しい衛生状態、高い油節約率により、多用途の油水混合フライヤーは従来のフライヤーに取って代わります。食品加工工場、大小様々な中規模・大規模ホテル、レストラン、旅館、学校の食堂、社員食堂、その他ケータリングサービスに適用可能です。

小型フライヤーの特長：

（1）加熱パイプは2セット、合計6本の加熱パイプを搭載し、304ステンレス鋼のシームレスパイプを採用。一方のグループの加熱パイプが故障しても、残りのパイプで機械を通常通り使用できます。

（2）油かごの外縁には鋼板を配置し、油の飛び散りを防止します。

（3）機械底部には4つの自在キャスター（うち2つはブレーキ付き）を装備。移動が容易で、安全に停車できます。

（4）揚げ温度：材料やご要望に応じて異なります。膨化食品を揚げる場合の温度は約205°Cです。温度はお客様のニーズに合わせて調整可能です。

（5）機械は全面304ステンレス鋼製。ステンレス鋼板の厚さは2mmで、耐久性に優れ長期間ご使用いただけます。

（6）加熱方式：電気加熱、天然ガス加熱、液化ガス加熱、ディーゼル加熱。

小型フライヤーの技術パラメータ