業務用生鮮冷凍肉挽き機販売中

産業用冷凍肉挽き機は、食肉加工において欠かせない補助設備の一つです。食肉生産業界において汎用性が高く、幅広く応用されています。

本装置は、フィードボックス内の生肉をスクリューの推力で前方の予切断部へと送り出します。回転による圧搾作用により、オリフィスプレートとリーマーを相対的に回転させます。

これにより、生肉を粒子状に切断し、肉だねの均一性を確保します。異なる組み合わせのオリフィスプレートを使用することで、様々なサイズの肉だね粒の生産要件を満たすことができます。

業務用冷凍肉挽き機の用途

業務用冷凍肉挽き機は、レストラン、企業の食堂、食肉のローストやベーコン製造工場などで、ミンチ肉の製造に広く使用されています。産業用冷凍肉挽き機は、様々な種類の冷凍肉、生肉、骨付き鶏肉、骨付き鴨肉、羊肉、皮付きの鶏肉や牛肉、魚などの加工に適しています。

食肉の処理度合いに応じて、生肉用ミートグラインダーと冷凍肉用ミートグラインダーに分類されます。食品加工業界では、単段式ミートグラインダーが広く使用されています。異なる目板サイズに交換することで、挽き目の調整が可能です。同時に、原料の温度上昇による肉質への影響を抑えることができます。

ミートグラインダーは、食肉加工において最も一般的に使用される機械です。主に、ステンレス製のグリッドプレートとクロスカッティングナイフの相互作用により、挽肉・ミンチ加工を実現します。この工程で、肉は細断・粉砕され、ソーセージ用の肉だねに成形されます。

ミートグラインダーは主に、投入ユニット、ミンチ室、切断ユニット、および伝動ユニットで構成されています。

加工中、回転するカッティングブレードと目板上の穴刃によって生じるせん断作用により、原料肉はミンチ状に挽かれます。スクリューの作用により、挽肉は連続的に押し出され、排出口から機外へ排出されます。

ミートグラインダーは、食肉生産業界において汎用性が高く、幅広い用途を持つ食肉加工機器です。産業用冷凍肉挽肉機は、スクリューの作用で原料を前方に押し出し、ホッパー内の生肉を予切断ユニットへと送り込みます。