ハンバーガーパティの作り方を学びたいですか？ハンバーガーパティはとても美味しい食べ物です。自宅で自分で作ることができます。レストランでは、毎日どのようにして多くのパティを作っているのでしょうか？一緒に見てみましょう。
** 自宅でハンバーガーを作る方法**
材料****：****
強力粉 195 g、薄力粉 90g、イースト 6 g、粉ミルク 12 g、卵 60g、スープ 75g、白ごま 50g
手順：
- 生地を1次発酵まで伸ばす
- 生地のガス抜き後、10分間休ませる
- 生地を分割し、60gずつに分ける
- 生地の一端を絞り、反対側をこする
- ごまを加える
- 生地を天板に置き、手で軽く表面を押す
- 2次発酵
- オーブンを180℃に予熱し、中段で上下火15分焼く
- バーガーに具、目玉焼き、レタス、トマト、ハムを加える[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1584,990”]
** ハンバーガーパティの作り方**
材料： 牛ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎ（牛ひき肉と木綿豆腐は1:1）
調味料： 塩、ブランデー、醤油、黒コショウ、オリーブオイル
手順：
- 牛ひき肉にブランデー少々を混ぜる
- 豆腐は重しで軽く押して水気を切る
- 牛ひき肉、豆腐、玉ねぎを混ぜ、黒コショウ、醤油、塩を加えてよく混ぜる
- タネを叩いて内部の空気を抜き、パティをよりしっかりと成形する
- フライパンにオリーブオイルを塗り、パティの両面を焼く
- 黒コショウソースを加える
- レタス、トマト、低脂肪チーズ、ピクルス、ハンバーガーバンズで挟む
ハンバーガーとハンバーガーパティを合わせると、美味しいハンバーガーの完成です！
ファストフード店では、手作業では顧客の需要を満たせません。そのため、通常はパティ成形機を使用します。パティ成形機は、丸形や角形のパティを製造できる多機能機械です。
** パティ成形機の操作方法**
最初のステップは、原料を投入口に入れ、スイッチを入れます。材料は型によって成形され、魚形やハート形などになります。最後に成形されたパティが完成します。直径10の丸形のミートパティの場合、1枚の重さは通常約35gです。パティ成形機は1時間あたり約2100個を生産できます。厚さは3〜12mmに調整可能です。操作が簡単で大容量のため、需要を満たせます。
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** パティ成形機の特徴**
- パティ成形機は、異なる型に交換することで様々な形状の製品を製造できます。
- 機械全体は高品質のステンレス鋼で作られており、食品衛生基準を満たしています。
- ハンバーガーパティ、エビパティ、チキンカツ、フィッシュケーキ、ポテトケーキ、パンプキンケーキなどに適しています。
- この機械は操作が簡単で、洗浄が容易で、性能が安定しており、安全で信頼性が高く、食肉加工工場や飲食業の食品流通センターなどに適しています。