Lini produksi yogurt | mesin pengolahan yogurt

Lini produksi yogurt adalah untuk menghasilkan yogurt yang populer sebagai minuman dalam kehidupan sehari-hari. Proses dasar produksi yogurt adalah sebagai berikut: penyimpanan susu segar→ filtrasi→ pemanasan awal→ homogenisasi→ sterilisasi→ fermentasi→ pengisian. Oleh karena itu, peralatan proses yogurt meliputi: tangki pendingin susu segar (penyimpanan) → filter tunggal → pompa susu → tangki pemanasan awal → pompa susu → homogenizer → sterilisator → pompa susu → fermentor → pompa susu → mesin pengisi. Seluruh lini produksi yogurt bersifat otomatis, dan Anda bisa mendapatkan yogurt berkualitas tinggi.

Bagaimana cara kerja lini pemrosesan yogurt?

Penyimpanan susu segar

susu segar memerlukan penyimpanan dingin pada suhu rendah, dengan suhu 3-6 °C, yang telah diatur di pabrik. Setelah menghubungkan catu daya, hidupkan kotak kontrol listrik, sakelar pengaduk, dan kompresor 1.

Tangki pendingin

Buka pompa susu pada kotak kontrol listrik tangki pemanasan awal, dan susu segar mengalir keluar melalui saluran keluar susu tangki pendingin (katup saluran keluar susu: posisi horizontal menunjukkan mati, dan vertikal ke bawah berarti hidup). Susu segar melewati filter tunggal, menyaring kotoran dari susu segar, dan kemudian masuk ke tangki pemanasan awal melalui pompa susu.

Tangki pemanasan awal

Susu segar dipanaskan. Matikan pompa susu setelah susu dingin tersaring masuk ke tangki pemanasan awal. Sebelum pemanasan awal, Anda harus memastikan ketinggian air pada lapisan tangki pemanasan awal mencapai posisi yang terlihat di kaca indikator air. Kemudian hidupkan kotak kontrol listrik (atur suhu air 60 °C, suhu susu 45 °C) dan sakelar pemanas, lalu aduk. Setelah suhu susu mencapai 45 derajat, alarm akan berbunyi.

Homogenizer

Setelah pemanasan awal, buka katup saluran keluar tangki pemanasan awal. Hidupkan kotak kontrol listrik, sakelar daya, dan sakelar homogenizer yang mengontrol pompa susu. Susu segar yang telah dipanaskan awal masuk ke homogenizer yang dilengkapi dengan tekanan dari saluran keluar susu. Susu segar yang telah dihomogenisasi pada akhirnya akan secara otomatis masuk ke tangki sterilisasi. Catatan: Sebelum homogenizer bekerja, sesuaikan tekanan kerja. Pertama, setel gagang 1, pengukur tekanan harus 8 mpa. Kedua, setel gagang 2, pengukur tekanan harus 17 mpa. Catatan: Setelah homogenisasi selesai, lepaskan tekanan. Setel gagang 2 untuk melepaskan tekanan, dan setel gagang 1 untuk memutar hingga tekanan kembali ke posisi semula.

Tangki pasteurisasi

Sterilisasi susu segar. (1). Sebelum pengoperasian, Anda harus memastikan ketinggian air di sterilisator mencapai kaca indikator air. Selain itu, operator perlu mengatur suhu sterilisasi ke 85 °C, dan menyalakan sakelar pemanas dan pengaduk sterilisasi. Ketika suhu susu mencapai 85 °C, alarm akan berbunyi. (2). Pendinginan awal tangki sterilisasi. Saat pendinginan awal, keran saluran masuk bawah di sisi tangki sterilisasi harus dibuka. (3). Air dingin masuk ke lapisan tangki sterilisasi melalui saluran masuk dan dikeluarkan dari saluran keluar air atas. Air dingin mengalir melalui lapisan, yang akan menurunkan suhu susu. (4). Ketika suhu susu turun hingga sekitar 50 °C, pendinginan awal selesai. Pada saat ini, hidupkan pompa susu sterilisasi, dan susu yang telah disterilkan masuk ke fermentor.

Fermentor

Fermentasi susu segar. Ketinggian air pada lapisan fermentor harus mencapai kaca indikator air sebelum bekerja. Suhu fermentor diatur pada 43°C, dan waktu fermentasi adalah 8 jam. Hidupkan sakelar pemanas dan pengaduk fermentasi, operator dapat menambahkan strain terkait untuk difermentasi ketika suhu susu mencapai 43°C.

Mesin pengisi yogurt

(1). Buka sakelar kompresor udara untuk memastikan tekanan, dan hidupkan pompa susu fermentor. Ketika susu segar mencapai posisi tertentu di dalam ember, matikan pompa susu terlebih dahulu lalu hidupkan mesin pengisi. (2). Suhu panel kontrol pada mesin pengisi pertama-tama adalah 150 °C, dan harus 200 °C ketika mencapai suhu yang telah ditentukan. (3). Setelah piringan berputar, operator harus memulai layar sentuh dari kiri ke kanan secara berurutan. Jika tidak, program akan kacau dan tidak dapat bekerja secara normal. Catatan: Hidupkan pompa susu fermentasi lagi ketika mesin pengisi bekerja normal. Laju aliran susu dikendalikan oleh katup, yang dapat menjaga posisi yogurt di dalam tong tetap stabil.

Metode pembersihan 1: bersihkan setiap tangki secara terpisah.

Metode pembersihan 2:

1. Masukkan air panas/air asam/air alkali ke dalam tangki pendingin terlebih dahulu, hidupkan sakelar pengaduk dan pencuci, lalu hidupkan pompa susu 1.

2. Hidupkan sakelar homogenizer (setel gagang 1, dan tekanan homogenizer adalah 8 mpa)

3. Air panas masuk ke tangki sterilisasi untuk pembersihan.

4. Hidupkan pompa susu tangki sterilisasi 3, dan air panas masuk ke fermentor.

5. Terakhir, air panas dikeluarkan dari saluran pembuangan lumpur fermentor.

Keunggulan lini produksi yogurt

1. Mesin pemrosesan yogurt dapat bekerja secara otomatis, dan bagian-bagian yang berbeda dapat dihubungkan dengan pompa susu.
2. Saringan mesin filter terbuat dari baja tahan karat, yang tahan terhadap korosi.
3. Susu yang diproses oleh lini produksi yogurt ini aman dan memiliki rasa yang enak, sehingga pembeli dapat memperoleh keuntungan besar.

Studi kasus sukses mesin pemrosesan yogurt

Pada bulan Juli, pelanggan dari Nigeria membeli satu lini produksi yogurt lengkap. Sebenarnya, dia adalah seorang peternak dan memiliki pabrik yang sangat besar yang berhubungan dengan sapi dan ternak lainnya. Dia telah membeli 5 set mesin pembungkus silase dari kami sebelumnya untuk memberi makan hewannya. Sekarang, dia membutuhkan mesin pemrosesan yogurt seperti ini untuk mengolah susu yang diambil dari sapi perah. Gambar-gambar berikut adalah detail pengemasan.

FAQ lini produksi yogurt

Yogurt cair perlu dilengkapi dengan mesin terkait.

4-45 derajat Celcius.

Rasio susu terhadap gula pasir adalah: 1 liter susu ditambah 6-8% gula, 1 g strain

Mesin pemerah susu - pemanasan awal - tong sterilisasi - homogenizer - mesin yogurt - mesin pengisi