Oven mesin pengasapan sosis | perokok sosis komersial

Itu mesin pengasapan sosis dapat digunakan untuk mengasapi sosis, sosis ham,  barbekyu, dan aneka ikan. Itu dikendalikan oleh peralatan listrik manual dan memiliki otomatisasi tingkat tinggi. Oven pengasapan sosis memiliki metode pemanasan listrik dan uap. Dan jika Anda menggunakan pemanas uap, Anda perlu memiliki ketel atau menyiapkan pembuat uap. Mesin pengasap sosis memiliki struktur baja tahan karat dua lapis, dan interlayer ultra-tebal diisi dengan bahan insulasi untuk mengurangi konsumsi energi. Selain itu, ini mengintegrasikan fungsi pengeringan, pemanggangan, pengasapan, pembuangan, dan lainnya secara keseluruhan, dan sangat berguna mesin pengolah daging.

Video pengoperasian mesin pengasapan sosis

Parameter teknis oven pengasapan sosis komersial

Model	Ukuran （mm） (dengan kabinet listrik dan motor)	Ukuran tubuh（mm）	Ukuran bagian gantung daging（mm）	Kapasitas (KG)	Daya total (KW)
Pemanasan gas	Pemanasan listrik	Merokok keren
30	Batin 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
Di luar 12000	30	2.75	15.75	3.7
50	Batin 16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
Di luar 17000	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

Model	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
Ukuran (cm）	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
Kekuatan total	11kw （pemanas gas)	15kw	13kw	11kw	10kw
Suhu oven maksimum	120℃	120℃	100℃	100℃	100℃
Konsumsi gas	140kg/jam	70kg/jam	50kg/jam	30kg/jam	30kg/jam
Kapasitas	500kg	250kg	100kg	50kg	30kg
Tekanan uap bertekanan tinggi	0,3-0,12Mpa	0,3-0,8Mpa	0,2Mpa	0,2Mpa	0,2Mpa
Tekanan uap bertekanan rendah	0,05-0,1Mpa	0,05-0,1Mpa	0,1Mpa	0,1Mpa	0,1Mpa

Keunggulan mesin pengasapan sosis

1. Efek pewarnaannya bagus dengan performa stabil.
2. Sangat cocok untuk laboratorium dan pabrik pengolahan daging kecil dan merupakan produk ideal hemat energi dan ramah lingkungan.
3. Mesin pengasap sosis memiliki fungsi alarm otomatis.
4. Dua atau empat probe pendeteksi suhu tersedia untuk memantau suhu kapan saja.
5. Katup uap pilot mengontrol aliran uap dengan kontrol suhu yang akurat, dan perbedaan suhu seluruh tangki kurang dari 1 °C.
6. Bilah angin diperiksa dengan keseimbangan dinamis 3000 rpm, dan kecepatan angin maksimum dapat mencapai 25 m/s, yang secara efektif memastikan bahwa produk dapat dipanaskan secara merata di semua aspek selama proses pemanggangan.
7. Perangkat penghasil asap mengadopsi perokok pelet kayu dengan pengasapan yang stabil dan pewarnaan yang cepat.
8. Mesin pengasap sosis dilengkapi dengan pompa pipa bertekanan tinggi untuk membersihkan kotoran pada kumparan dan pipa, dan nozel dipasang ke segala arah pada kumparan dan cerobong asap.

Tindakan pencegahan untuk sosis asap oven

1. Anda hanya bisa menggunakan bahan asap standar.
2. Harus ada cukup serpihan kayu di dalam hopper. Jika tidak ada serpihan kayu, dapat menyebabkan kerusakan pada bagian dalam oven sosis asap.
3. Jangan menyentuh bagian mana pun dari oven pengasapan ikan saat sedang dipanaskan untuk mencegah luka bakar.
4. Matikan daya saat membuka pintu oven, yang dapat mencegah sengatan listrik.
5. Periksa secara teratur kondisi penyegelan mesin pengasapan sosis pintu dan katup perokok, dan ganti jika rusak.
6. Suhu internal oven pengasapan sosis tinggi. Jangan menyimpan bahan yang mudah terbakar di sekitar mesin untuk menghindari kecelakaan.
7. Mesin ini memiliki pemantik rokok khusus, saat membakar serpihan kayu, harap periksa apakah serpihan kayu tersebut terbakar. Jika ada api, harap padamkan tepat waktu untuk mencegah terjadinya kebakaran.
8. Saat finishing, asap dan zat lain akan dihasilkan di dalam tungku, dan sisa zat alkali akan mempengaruhi produk. Oleh karena itu, harus dicuci secara teratur dengan larutan basa dengan pH lebih rendah dari 12, kemudian dibilas dengan air lebih dari tiga kali.
9. Pengkabelan: Jalur utama harus dihubungkan ke kabel yang tidak kurang dari 16mm2, dan diperlukan saklar udara 100.
10. Uji kipas: Nyalakan sakelar kipas dan periksa apakah kipas sedang bergerak mundur.

Bagaimana cara mengasapi bahan mentahnya?

Menurut cara merokoknya, dibedakan menjadi rokok tidak langsung dan rokok langsung. Merokok langsung merupakan cara yang lebih tradisional, dan waktu penggunaannya lebih lama. Ruang merokok tidak langsung benar-benar terpisah dari ruang merokok. Pengasapan juga dapat dibedakan berdasarkan suhu: pengasapan dingin, pengasapan hangat, dan pengasapan panas.

Pengenalan struktur oven pengasapan sosis

Oven pengasapan sosis terutama terdiri dari badan tungku, sistem pemanas, sistem sirkulasi udara, dan sistem kontrol listrik.

1. Badan tungku: Terbuat dari baja tahan karat dan juga tahan terhadap korosi.
2.  Bagian memasak: dengan sistem pembangkitan uap otomatis, pengasapan daging di dalam oven dapat langsung memanaskan produk. Pembangkitan uap dapat disesuaikan menurut produk yang berbeda. Tekanan di dalam kotak tidak boleh melebihi 0,08Mpa.
3. Sistem sirkulasi udara: dilengkapi dengan kipas listrik dua kecepatan, mesin memiliki daya tinggi dan volume udara besar, yang menjamin kenaikan suhu oven, dan suhunya seragam.
4. Sistem pengasapan: bagian atas adalah kotak jahit, dan busa dibakar secara perlahan oleh panas dan asap, disedot ke dalam unit utama oleh kipas untuk mengasapi produk.

Bagaimana cara mengoperasikan oven sosis asap?

1. Nyalakan mesin dan indikator daya harus menyala (perhatikan bahwa catu daya 380v+nol atau 220V)

2. Hidupkan sakelar “kipas” untuk memastikan bahwa motor berjalan searah jarum jam. 1.model superkomputer 2.tampilan

3.tombol kipas: mengontrol hidup dan matinya kipas

4. tombol berhenti

5.tombol mulai

6. Tombol pengaturan: Tekan untuk memasukkan suhu kerja. Tekan dan tahan untuk mengatur parameter sistem.

7. Tombol plus: Masuk ke status pengaturan, tekan sekali untuk menambahkannya.

8.tombol pengurangan: Masuk ke status pengaturan, tekan sekali untuk menguranginya. Setelah mengatur parameter yang diperlukan, tekan tombol “Start” dan oven sosis asap akan berjalan secara otomatis hingga makanan diasapi.

Bagaimana cara mengatur opsi tersembunyi dari oven sosis asap?

1.Tekan “Pengaturan” untuk mengatur koreksi suhu, waktu pembukaan tabung rokok, waktu penutupan tabung rokok, perbedaan suhu.

2. Koreksi suhu: rentang koreksi suhu: -40 ° C – 40 ° C. Dapat diatur bila suhu sebenarnya sangat berbeda dari suhu sekitar

3. Waktu pembukaan tabung rokok: Ketika suhu naik ke suhu yang dibutuhkan, tabung pemanas dibuka secara berkala.

4. Rentang waktu pembukaan tabung rokok: 10 detik – 100 detik.

5. Waktu penutupan tabung rokok: Ketika suhu naik ke suhu yang diperlukan, tabung pemanas akan ditutup secara berkala.

6. Rentang waktu penutupan pipa rokok: 10 detik – 100 detik.

7. Histeresis suhu: Ketika suhu lebih rendah dari suhu yang disetel, pemanasan akan dimulai. Misalnya perbedaan suhu 3 derajat Celcius dan suhu asap 100 derajat Celcius. Ketika suhu lebih rendah dari 97 derajat Celcius, pemanasan akan dimulai secara otomatis.

8. Kisaran histeresis suhu: 1 ° C – 10 ° C.

9. Tekan dan tahan tombol start untuk masuk ke mode kerja oven sosis asap, tekan tombol plus atau minus untuk memilih mode kerja, dan secara otomatis akan dikonfirmasi setelah 30 detik.