Mesin penggiling daging beku industri merupakan salah satu peralatan penunjang yang sangat penting dalam pengolahan daging. Mesin ini memiliki keserbagunaan tinggi dan aplikasi yang luas di industri produksi daging.
Peralatan ini mendorong daging mentah di dalam kotak umpan maju ke bagian pemotongan awal di bawah dorongan ulir. Mesin membuat pelat lubang dan pisau reamer berputar relatif satu sama lain melalui ekstrusi putar.
Oleh karena itu, mesin ini memotong daging mentah menjadi bentuk butiran dan memastikan kehalusan isian daging. Kombinasi pelat lubang yang berbeda dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan produksi butiran isian daging dengan berbagai ukuran.
Aplikasi mesin penggiling daging beku komersial
Mesin penggiling daging beku komersial banyak digunakan di restoran, kantin perusahaan, serta pabrik pemanggangan daging dan daging asap untuk membuat daging giling. Mesin penggiling daging beku industri berlaku untuk memproses semua jenis daging beku, daging segar, ayam bertulang, bebek bertulang, daging kambing, ayam dan sapi dengan kulit, ikan, dan lain sebagainya.
Klasifikasi mesin penggiling daging industri
Berdasarkan tingkat pengolahan daging, mesin ini mencakup mesin penggiling daging segar dan mesin penggiling daging beku. Dalam industri pengolahan makanan, penggiling daging satu tahap lebih sering digunakan. Dengan mengganti ukuran pelat lubang yang berbeda, ketebalan hasil gilingan dapat disesuaikan. Selain itu, cara ini juga menghindari kenaikan suhu bahan baku yang dapat mempengaruhi kualitas daging.
Prinsip kerja mesin penggiling daging
Mesin penggiling daging adalah mesin yang paling umum digunakan dalam pengolahan daging. Efek penggilingan dan pencacahan utamanya tercapai melalui interaksi antara pelat kisi baja tahan karat dan pisau potong silang. Selama proses ini, daging akan dicincang, digiling, dan kemudian dibentuk menjadi potongan daging untuk pembuatan sosis.
Mesin penggiling daging terutama terdiri dari unit pengumpan, ruang penggilingan daging, unit pemotong, dan unit transmisi.
Selama proses pengolahan, di bawah aksi geser yang dihasilkan oleh pisau pemotong yang berputar dan pisau lubang pada pelat lubang, daging mentah dicincang dan digiling. Di bawah aksi ulir, daging giling diekstrusi dan dikeluarkan dari mesin secara terus menerus melalui saluran keluar.
Kinerja mesin penggiling daging beku
Mesin penggiling daging adalah peralatan pengolahan daging dengan tingkat keserbagunaan tinggi dan jangkauan aplikasi luas di industri produksi daging. Mesin penggiling daging beku industri mendorong bahan baku ke depan di bawah aksi ulir untuk mendorong daging mentah di dalam kotak hopper ke unit pemotongan awal.
Karakteristik mesin penggiling daging beku
- Isian daging yang ideal dapat diperoleh melalui kombinasi pelat berlubang yang berbeda.
- Menggiling daging beku secara menyeluruh.
- Putaran positif dan negatif mencegah pisau penggiling tersumbat material;
- Peralatan penggiling daging ini memiliki karakteristik keserbagunaan, aplikasi luas, dan hasil produksi tinggi;
- Memiliki fungsi menggiling daging beku, menghemat waktu dan tenaga, serta menjaga kesegaran dan kualitas;
- Karena waktu pemotongan yang singkat dan suhu operasi yang rendah, kesegaran tetap terjaga sehingga umur simpan daging giling lebih panjang;
- Kombinasi pelat berlubang ganda dapat memenuhi kebutuhan pengolahan berbagai macam produk daging.
