Mesin fermentor bawang putih hitam digunakan untuk fermentasi bawang putih. Bawang putih hitam yang diperoleh setelah fermentasi kaya akan nutrisi. Tidak hanya mempertahankan bahan asli bawang putih mentah tetapi juga terasa manis dan asam, tanpa rasa asam setelah dimakan. Ini adalah makanan kesehatan yang baik. Saat ini, bawang putih hitam telah banyak digunakan di hotel kelas atas, supermarket, toko rantai makanan organik, dan supermarket organik serta hotel di luar negeri.
Manfaat bawang putih hitam
1. Sterilisasi dan anti inflamasi
Bawang putih mempunyai efek antibakteri. Tidak hanya dapat membunuh berbagai bakteri berbahaya secara langsung, tetapi juga melawan berbagai virus. Setelah difermentasi, bahan aktif bawang hitam dapat merangsang sel imun menjadi lebih aktif sehingga meningkatkan dan meningkatkan jumlah dan kemampuan sel imun sehingga meningkatkan kemampuan antibakteri dan antivirus tubuh. …
2. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
Bawang putih hitam mengandung berbagai zat yang larut dalam lemak, asam amino, vitamin, dan zat lainnya, sehingga dapat mempercepat metabolisme sel dan meningkatkan kekebalan tubuh.
3. Mencegah penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular
Bawang putih hitam dikenal sebagai “pemulung vaskular” tubuh manusia. Dapat membantu menghilangkan timbunan lemak di dinding pembuluh darah, menghindari darah kental atau penyumbatan arteri, dan secara efektif dapat mencegah stroke, infark miokard, dan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular lainnya.
4. Pencegahan Penyakit Alzheimer
Kandungan efektif dalam bawang hitam dapat meningkatkan fungsi oksidasi karbohidrat, memberikan energi yang cukup untuk sel otak, membuat berpikir lebih lincah, dan mencegah penyakit Alzheimer.
5. Kecantikan dan keindahan
Bawang putih hitam memiliki kapasitas antioksidan yang kuat, dan kapasitas antioksidan serta anti penuaannya lebih dari 30 kali lipat dari bawang putih biasa. Oleh karena itu, konsumsi bawang hitam dalam jangka panjang dapat menunda penuaan.
6. Meningkatkan kualitas tidur dan mengobati sindrom defisiensi dingin
Bawang putih hitam kaya akan vitamin dan asam amino, serta memiliki efek kecantikan dan kecantikan yang baik; di saat yang sama, bawang putih hitam juga memiliki efek membantu tidur.
Beberapa tahapan mesin fermentor bawang putih hitam
1. Fase aktif misin
| Tahap fermentasi | Waktu（jam） | Suhu | Kelembaban relatif |
| Tahap pertama | 30~50 jam | 85℃~95℃ | 85% |
| Tahap kedua | 60~110 jam | 65℃~75℃ | 85% |
| Tahap ketiga | 60~110 jam | 55℃~65℃ | 85% |
2. Fermentasi suhu sedang
Suhu 50~60℃, kelembapan 85%, dan fermentasi dilakukan pada suhu sedang selama 20 hari. Saat ini, bawang putih pada dasarnya sudah difermentasi.
3. Fermentasi suhu kamar
Suhu 30°C dan kelembaban 50% untuk fermentasi akhir selama 60 hari. Saat ini kualitas bawang hitam telah mencapai standar internasional.
4. Sterilisasi produk jadi
Setelah 90 hari fermentasi bawang putih hitam akan banyak tumbuh jamur dan tidak cocok untuk disimpan. Kita perlu mensterilkan produk jadi.
Parameter teknis mesin fermentor bawang putih hitam
| Model | TZ-80L | TZ-100L | TZ-120L | TZ-150L | TZ-255L | TZ-408L | TZ-800L | TZ-1000L | TZ-2000L |
| dimensi tangki bagian dalam (mm) | 400*400*500 | 500*400*500 | 500*400*600 | 500*500*600 | 600*500*750 | 800*600* 850 | 1000*800*1000 | 1000*1000*1000 | 2000*1000* 1000 |
| dimensi tangki luar (mm) | 1000*870*1700 | 1050*870*1700 | 1050*870*1750 | 1050*970*1750 | 1150*970*1900 | 1350*1150*1950 | 1450*1300*2100 | 1470*14002100 | 2600*1400*2100 |
| Berat bawang putih putih (kg) | 15 | 18 | 20 | 23 | 38 | 80 | l55 | 190 | 380 |
| Output bawang putih hitam（kg) | 7.5 | 9 | 10 | 11.5 | 19 | 40 | 77.5 | 95 | 190 |
Fitur mesin fermentasi bawang putih hitam
Kontrol suhu: Kami memiliki persyaratan yang sangat ketat pada suhu di dalam kotak, presisi dikontrol pada 0,1℃, keseragaman tidak melebihi ±1℃, dan fluktuasi suhu dikontrol pada ±0,2℃.
Kontrol kelembapan peralatan: Kami menggunakan kompresor Taikang Prancis asli yang diimpor untuk mengontrol stabilitas kelembapan di dalam kotak. Kisaran kelembapan dikontrol pada 20%~98%, dan fluktuasi kelembapan serta deviasi kelembapan dikontrol oleh ±2℃.
| Akurasi analitis | suhu: ±0,01 °C; kelembaban: ±0,1% RH |
| Kisaran suhu | suhu normal hingga +90 °C |
| Fluktuasi suhu | ±0,2°C |
| Keseragaman suhu | ±1,0°C |
| Tingkat pemanasan | 2°C -4°C/menit |
| Tingkat pendinginan | 0,7°C -1°C/menit |
| Kisaran kelembaban | 20% -98%R.H |
| Fluktuasi kelembaban | ±2,0% RH |
| Penyimpangan kelembaban | ± 2% |
Keuntungan dari fermentor bawang putih hitam
- Mesin fermentor bawang putih hitam mengadopsi layar sentuh TEMI850 impor 5 inci, dan tampilan layar intuitif dan mudah dioperasikan, serta data dapat disimpan secara permanen.
- Mesin bawang putih hitam dapat menyimpan data secara otomatis saat listrik dimatikan.
- Analisis kurva fermentasi waktu nyata, RS232, dan koneksi penyimpanan data USB dapat dilengkapi sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
- Bawang putih hitam difermentasi dan dikembalikan ke suhu normal untuk memastikan kualitas terbaiknya.
- Menggunakan teknologi kontrol aliran dapat secara efektif mencapai penghematan energi lebih dari 50%.
- Selama proses fermentasi, ketika ketinggian air tangki terlalu rendah, fermentor bawang putih hitam akan otomatis berbunyi. Ketika tegangan tidak stabil, listrik akan terputus secara otomatis untuk melindungi mesin.
- Gunakan evaporator sirip aluminium murni untuk secara efektif mengurangi waktu penyimpanan energi dan menghemat energi.
- Selama proses fermentasi, sistem pemanas dan sistem pelembapan tidak normal, dan pengontrol serta pelindung suhu berlebih secara otomatis berhenti bekerja untuk menghindari kerusakan kualitas fermentasi bawang putih hitam akibat kegagalan.
- Sistem pemanas: penyesuaian PID terus menerus, menggunakan kontaktor AC sebagai aktuator pemanas, aman dan andal, dengan sistem perlindungan suhu berlebih yang terpisah.
- Sistem saluran udara: Untuk memastikan indeks keseragaman yang tinggi, kotak uji dilengkapi dengan sistem pasokan udara sirkulasi internal.
Tindakan pencegahan mesin bawang putih hitam
- Pilih bawang putih mentah dengan kulit utuh
- Bawang putih harus lulus uji 204 residu pertanian.
- Suhu bawang putih umumnya di atas 5 derajat Celcius. Di bawah suhu tersebut, bawang putih rentan kehilangan air dan layu. Pada saat yang sama, laju pertumbuhan mikroorganisme relatif cepat, dan umur penyimpanan mudah dipersingkat.
- Jika suhu penyimpanan dingin terlalu tinggi atau terlalu rendah, atrofi dehidrasi dan perkecambahan tidak kondusif untuk reaksi fermentasi enzimatik selanjutnya.
- Sesuai dengan ukuran bawang putih, fermentasi sebaiknya dilakukan pada diameter bawang putih. Saat merendam dan membersihkan bawang putih, sebaiknya gunakan mesin cuci sayur untuk membersihkannya tanpa merusak kulit bawang putih.
- Waktu pembilasan sekitar 1 menit dan tidak boleh terlalu lama. Jika waktu pembilasan terlalu lama, kelembapan kulit yang berlebihan tidak kondusif untuk fermentasi selanjutnya.
- Anda harus mengeringkan kelembapan kulit ari setelah merendam bawang putih dan kemudian memfermentasinya.
