सब्जी काटने की मशीन एक व्यावसायिक उपकरण है जो तेजी से सब्जी काटने की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए निर्मित किया जाता है। यह व्यावसायिक सब्जी काटने की मशीन रेस्तरां, कैंटीन, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों और अन्य स्थानों पर तेजी से सब्जी काटने की जरूरतों को पूरा करती है। और सब्जी काटने की मशीन निर्माताओं ने कई प्रकार की सब्जी काटने की मशीनें बनाई हैं। ये सब्जी काटने की मशीनें जड़ वाली सब्जियों, पत्तेदार सब्जियों आदि जैसी विभिन्न सब्जियों की काटने की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकती हैं। ये स्लाइस, डाइस और टुकड़ों जैसे विभिन्न काटने के आकार की आवश्यकताओं को पूरा कर सकती हैं। बाजार में कई प्रकार की सब्जी काटने की मशीनें उपलब्ध हैं, तो सब्जी काटने की मशीनों के प्रकार क्या हैं?
सब्जी काटने की मशीन के प्रकारों का परिचय
सब्जी और काटने के प्रकार के अनुसार, मुख्य रूप से 5 प्रकार की व्यावसायिक सब्जी काटने की मशीनें हैं। ये हैं मल्टी-फंक्शन सब्जी कटर, पत्तेदार सब्जी कटर, जड़ वाली सब्जी कटर, डाइसिंग मशीन और डाउनवर्ड प्रेशर सब्जी कटर। ये सब्जी कटर एकल या एकाधिक कार्य कर सकते हैं। नीचे इन मशीनों के कार्यों का विस्तृत परिचय दिया गया है।
मल्टीफंक्शनल सब्जी कटर
बहुक्रियाशील सब्जी काटने की मशीन जड़, तना और पत्तेदार सब्जियों को काटने की आवश्यकता को पूरा करती है। यह सिंगल हेड और डबल हेड दो प्रकार की होती है। ये दो प्रकार की मशीनें सब्जियों को स्लाइस, टुकड़े, स्ट्रिप्स और ट्रैप्स जैसे विभिन्न आकारों में काट सकती हैं। डबल-हेड सब्जी कटर में दो कटर हेड होते हैं, तना और पत्ती कटर हेड, और जड़ कटर हेड। कटर हेड बदलकर, यह सब्जियों को विभिन्न आकारों में काट सकता है।
पत्तेदार सब्जी काटने की मशीन
पत्तेदार सब्जी काटने की मशीन मुख्य रूप से पत्तेदार सब्जियों को ट्रैप्स में काटने की आवश्यकता को पूरा करने के लिए बनाई गई मशीन है। यह न केवल पत्तेदार सब्जियों को काट सकती है, बल्कि जड़ वाली सब्जियों को भी काट सकती है। मशीन में ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार सेंट्रीफ्यूगल कटर जोड़े जा सकते हैं। सेंट्रीफ्यूगल कटर वाला सब्जी कटर पहले जड़ वाली सब्जियों को स्लाइस करता है और फिर स्लाइस को वर्टिकल चाकू से स्ट्रिप्स में काटता है।
जड़ वाली सब्जी कटर
यह जड़ वाली सब्जी काटने की मशीन मुख्य रूप से आलू, गाजर, खीरा और अन्य जड़ वाली सब्जियों को काटने के लिए उपयोग की जाती है। इसमें विभिन्न प्रकार के कस्टमाइज़्ड टूल्स का चयन किया जा सकता है। यह मशीन जड़ वाली सब्जियों को स्लाइस, श्रेड्स, डाइस और अन्य आकारों में काट सकती है।
डाउन प्रेशर वेजिटेबल कटर
डाउन-प्रेशर स्लाइसर का व्यापक रूप से सभी प्रकार के सूखे मेवों और सब्जियों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से फलों और जड़ वाली सब्जियों को स्लाइस में काटने के लिए किया जाता है। डाउनवर्ड प्रेशर स्लाइसर में एक व्यक्ति को मैन्युअल रूप से फल या सब्जी को फीड ओपनिंग में डालकर नीचे दबाकर स्लाइस करना होता है। फल और सब्जी के स्लाइस की मोटाई को उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
वेजिटेबल डाइसिंग मशीन
सब्जी काटने की यह मशीन जड़ वाली सब्जियों या फलों को टुकड़ों (डाइस) में काटने के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। यह मुख्य रूप से आलू, गाजर, प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियों या फलों को डाइस करने के लिए उपयुक्त है। डाइस का आकार मुख्य रूप से ब्लेड द्वारा निर्धारित होता है। इसलिए, अलग-अलग आकार के डाइस काटने के लिए विभिन्न आकारों के ब्लेड बदले जा सकते हैं। कटिंग साइज की रेंज 4~15mm है।
ऊपर विभिन्न प्रकार की सब्जी काटने की मशीनों का उल्लेख किया गया है। हालांकि सब्जी काटने की मशीनों के कई प्रकार हैं, आप अपनी ज़रूरत की सब्जियों और वांछित कटिंग शेप के अनुसार सही मशीन चुन सकते हैं।