जैसा कि हम सभी जानते हैं, दक्षिण अफ्रीका सब्जियों और फलों से समृद्ध है, इसलिए दक्षिण अफ्रीका में सब्जी सुखाने की मशीन खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के लिए एक सामान्य मशीन है। तो सब्जी सुखाने की मशीन को ठीक से कैसे संचालित करें?
कच्चे माल का चयन और सफाई
गूदेदार फलों और सब्जियों का चयन करें। आपको सख्ती से चयन करना चाहिए और रोगग्रस्त तथा कीटयुक्त फलों और सब्जियों को हटा देना चाहिए। सड़े हुए, अधिक पके या कच्चे फलों और सब्जियों को भी बाहर निकालने की आवश्यकता है।
कच्चे माल को पानी से धोया जाना चाहिए और फिर ठंडी जगह पर सुखाया जाना चाहिए। आप उन्हें धूप में नहीं रख सकते।
काटना और ब्लांच करना
साफ किए गए फलों और सब्जियों को स्लाइस, रेशों या स्ट्रिप्स में काटें। पहले से पकाते समय, पत्तेदार सब्जियों को गर्म ब्लीचिंग से उपचारित नहीं किया जा सकता है।
ठंडा करना और पानी निकालना
पहले से पकाने के बाद, फलों और सब्जियों को तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए ताकि वे जल्दी से सामान्य तापमान पर आ सकें। ठंडा होने के बाद, सुखाने के समय को कम करने के लिए, आप पानी निकालने के लिए सेंट्रीफ्यूज का उपयोग कर सकते हैं। पानी निकालने के बाद, आप इसे सुखाने के लिए फैला सकते हैं।
सुखाना
आपको फलों और सब्जियों के विभिन्न प्रकारों के अनुसार अलग-अलग सुखाने का तापमान, सुखाने का समय, सुखाने की नमी की मात्रा और सुखाने की प्रक्रिया का चयन करना चाहिए। सुखाते समय, ठंडी हवा हीट एक्सचेंजर से होकर गुजरती है, जो ताप चालन, ताप विकिरण और ताप संवहन के माध्यम से सुखाने वाले कक्ष में हवा को गर्म करती है। ब्लोअर की क्रिया के तहत, सारी गर्म हवा सुखाने वाले कक्ष में फैल जाती है, और गर्म हवा और सामग्री पूर्ण तापीय संचार में होते हैं। एक डीह्यूमिडिफाइंग पंखे के बल के तहत, जल वाष्प अंततः सुखाने वाले कक्ष से बाहर निकल जाता है।
दक्षिण अफ्रीका में सब्जी सुखाने की मशीन मुख्य रूप से चीन से क्यों निर्यात की जाती है?
चीन की फल ड्रायर मशीन में उत्कृष्ट सुखाने के प्रभाव और तेजी से निर्जलीकरण होता है, जो कच्चे माल के मूल रंग और सार को बनाए रख सकता है।
- इसके द्वारा प्रदान की जाने वाली गर्म हवा शुद्ध गर्म हवा है, और तापमान को स्वचालित रूप से समायोजित किया जा सकता है।
- सूखी सामग्री गर्म हवा के संपर्क में आती है, और गीली सामग्री गर्म और आर्द्र हवा के संपर्क में आती है। यह गीले फल को सीधे शुष्क और गर्म हवा के संपर्क में आने से रोकता है। फलों की प्रकृति और रंग को होने वाले नुकसान को कम करता है।
- गीली हवा को सीधे ऊपरी परत से खाली कर दिया जाता है। गीली हवा और फल के बीच संपर्क का समय बेहद कम (5 सेकंड से कम) होता है। यह गीली हवा को फलों के संपर्क में आने से पूरी तरह से रोकता है।
- कोयला, प्राकृतिक गैस आदि जैसे व्यापक ईंधन का उपयोग।
- सुखाने की परत स्टेनलेस स्टील से बनी होती है, जो उच्च तापमान और जंग के लिए प्रतिरोधी होती है।
निष्कर्षतः, दक्षिण अफ्रीका में सब्जी सुखाने की मशीन बहुत लोकप्रिय है, Taizy फल ड्रायर मशीन हमेशा मशीन की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करती है, जिसका उद्देश्य दक्षिण अफ्रीका में अपने ग्राहकों को सर्वोत्तम सेवा प्रदान करना है।