टोफू चिकना, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। टोफू की विविधता दुनिया भर में लोकप्रिय है। परंपरागत रूप से, टोफू हाथ से बनाया जाता है। आधुनिक तकनीक के विकास के साथ, कई टोफू निर्माताओं ने टोफू बनाने के लिए ऑटोमैटिक टोफू बनाने वाली मशीनों को अपनाया है। टोफू बनाने की मशीन मैन्युअल उत्पादन की धीमी गति की कमी को पूरा करती है, और तैयार टोफू की गुणवत्ता हाथ से बने टोफू से कम नहीं होती है। हमारी ऑटोमैटिक टोफू मशीन जापान में चल रही है।
जापानी टोफू बनाने की मशीन ऑर्डर विवरण
इस जापानी ग्राहक ने तीसरी बार हमारे साथ सहयोग किया है। तीन साल पहले, ग्राहक ने टोफू बनाने का व्यवसाय शुरू किया और हमसे छोटी टोफू बनाने की मशीन खरीदी। एक साल बाद, ग्राहक ने अपने व्यवसाय का दायरा बढ़ाया और हमसे दो मध्यम आकार की टोफू बनाने की मशीनें खरीदीं। इस वर्ष, ग्राहक ने अपने उत्पादन उत्पादन का विस्तार जारी रखा और हमसे एक बड़ी टोफू उत्पादन लाइन खरीदी। अब, वह टोफू का उत्पादन करने के लिए टोफू उत्पादन लाइन का उपयोग कर रहा है।
जब हम पहली बार सहयोग करते हैं, तो ग्राहक को टोफू बनाने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से जानकारी नहीं थी। टोफू बनाने की मशीन निर्माता के रूप में, हमने इस ग्राहक के साथ टोफू बनाने की उत्पादन प्रक्रिया साझा की।
पारंपरिक टोफू उत्पादन प्रक्रिया
पारंपरिक हस्तनिर्मित टोफू उत्पादन प्रक्रिया में शामिल हैं: बीन्स का चयन, भिगोना, पीसना, छानना, उबालना, जमाना और आकार देना।
- बीन्स का चयन: यह न केवल सोयाबीन बल्कि मूंग, सफेद बीन्स, मटर आदि का चयन कर टोफू बना सकता है। टोफू बनाने के लिए बीन्स दानेदार और फफूंद रहित होने चाहिए।
- भिगोना: बीन्स भिगोने का समय समय के अनुसार बदलना चाहिए। भिगोने के पानी की गुणवत्ता, तापमान और समय सभी अंतिम टोफू की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।
- पीसना: परंपरागत रूप से, सोयाबीन पीसने के लिए पत्थर की चक्की का उपयोग किया जाता है। पीसने के बाद, सोयाबीन से सोया दूध और ओकारा रिसने लगता है।
- छानना: टोफू की चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए, सोया दूध में मौजूद अवशेषों को छानने के लिए फिल्टर कपड़े का उपयोग करना चाहिए। आधुनिक ऑटोमैटिक टोफू बनाने की मशीन पीसते समय स्वचालित रूप से सोया दूध और ओकारा को छान लेगी।
- दूध उबालना: दूध उबालने की प्रक्रिया में, सोया दूध के बुलबुले खत्म करने के लिए ताजा तेल डालें।
- जमाना: सोया दूध को जमाने के लिए जमाने वाला पदार्थ मिलाना सबसे महत्वपूर्ण कदम है। जमाने वाला पदार्थ आमतौर पर सोया दूध को हिलाते समय डाला जाता है।
- आकार देना: जमे हुए टोफू को फिल्टर कपड़े वाली ट्रे में रखें, और एक निश्चित दबाव वाली वस्तु से दबाएं। लगभग पांच मिनट तक रखने के बाद, टोफू बन जाता है।
उपरोक्त चरण पारंपरिक हस्तनिर्मित टोफू प्रक्रिया हैं। ऑटोमैटिक टोफू उत्पादन मशीन पीसने से लेकर आकार देने तक की पूरी प्रक्रिया को अंजाम दे सकती है। टोफू बनाने की मशीन न केवल जापान में, बल्कि दुनिया भर में लोकप्रिय है।
जापानी टोफू उत्पादन प्रक्रिया
इस ग्राहक के साथ दूसरे सहयोग के दौरान, हमें पता चला कि वह पारंपरिक टोफू और जापानी टोफू बनाने के लिए छोटी टोफू बनाने की मशीन का उपयोग करता है। जापानी टोफू की उत्पादन प्रक्रिया पारंपरिक टोफू के समान है। जापानी टोफू एक प्रकार का पका हुआ दूध टोफू है, जिसे पहले उबाला जाता है और फिर छाना जाता है।
इसके अलावा, बाजार में चिबा टोफू, क्रिस्प टोफू, टोफू स्किन, सूखा टोफू और अन्य टोफू व्युत्पन्न उपलब्ध हैं। ये टोफू बनाने के आधार पर सुधारे गए सोया उत्पाद हैं।