जैकेट वाली केतली | दलिया और सॉस पकाने का बर्तन

जैकेट वाली केतली संक्षिप्त निर्देश:

जैकेट वाली केतली जैकेट के साथ एक प्रकार का स्टीमिंग पॉट है, यह दलिया, सॉस या अन्य चीजें पकाने के लिए उपयुक्त है। जैकेट वाला पैन मुख्य रूप से एक बॉडी और होल्डर से बना होता है। पैन बॉडी एक दो-परत संरचना है जिसमें अंदर और बाहर एक गोलाकार बॉडी होती है, और बीच की परत को भाप द्वारा गर्म किया जाता है। इसे निश्चित प्रकार, झुकाव प्रकार और सरगर्मी प्रकार में विभाजित किया गया है। एक जैकेट वाले पैन में बड़े हीटिंग क्षेत्र, उच्च तापीय क्षमता, समान हीटिंग, तरल के उबलने का कम समय और हीटिंग तापमान का आसान नियंत्रण जैसे फायदे होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस जैकेट वाले पैन को स्थापित करना आसान है और संचालित करने में सुविधाजनक है।

जैकेट वाले पैन के प्रकार

जैकेट वाले बर्तन को झुकाया जा सकता है या नहीं, इसके अनुसार हमारे पास झुकाव वाले जैकेट वाले केतली और गैर-झुकाव वाले जैकेट वाले पैन हैं। हमारा सबसे लोकप्रिय टिल्टिंग जैकेट वाला पॉट है। सामग्री गर्म होने के बाद, हम सामग्री डालने की सुविधा के लिए बर्तन को झुकाने के लिए बटन को समायोजित कर सकते हैं। और विभिन्न हीटिंग विधियों के अनुसार, हमारे पास इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेटेड पॉट और स्टीम हीटिंग जैकेटेड पॉट हैं। क्षमता 50L से 2000L तक हो सकती है।

जैकेटयुक्त केतली अनुप्रयोग:

इस उपकरण का व्यापक रूप से कैंडी, फार्मास्यूटिकल्स, डेयरी उत्पाद, वाइन, केक, प्रिजर्व जैसे खाद्य उद्योगों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है। पेयएस, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, आदि। जैकेट वाले बर्तन खाना पकाने के लिए बड़े रेस्तरां या कैंटीन पर भी लागू होते हैं। चाहे दैनिक जीवन हो या उद्योग, समय कम करने और कामकाजी परिस्थितियों में सुधार करने के लिए यह अच्छा उपकरण है।

झुकी हुई जैकेट वाली केतली संरचना:

ग्रहीय खाना पकाने का बर्तन

ग्रहीय खाना पकाने का बर्तन जैकेट वाली केतली के समान है। यह जैकेट के माध्यम से सामग्री को गर्म भी करता है। हीटिंग विधियों में भाप, इलेक्ट्रिक हीटिंग, इलेक्ट्रिक हीटिंग हीट ट्रांसफर ऑयल, इलेक्ट्रोमैग्नेटिक हीटिंग आदि शामिल हैं। इसकी मिश्रण विधि एक विशेष झुकाव रोटेशन को अपनाती है ताकि आंदोलनकारी पूरी तरह से पॉट बॉडी से संपर्क कर सके ताकि सामग्री अधिक समान रूप से उत्तेजित हो सके। मशीन को झुकाया भी जा सकता है.

जैकेटयुक्त केतली बनाम ग्रहीय खाना पकाने का बर्तन

जैकेट वाले पैन और ग्रहीय कड़ाही दोनों सामग्री को गर्म करने के लिए जैकेट का उपयोग करते हैं, जिसमें हीटिंग स्रोतों की एक विस्तृत श्रृंखला और लागू कच्चे माल की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।

लेकिन दोनों मशीनों में थोड़ा अंतर है.

साधारण जैकेट वाले पैन की मिश्रण विधि यह है कि साधारण मोटर एक निश्चित मार्ग के आसपास घूमती है। नुकसान यह है कि सरगर्मी मार्ग में एक निश्चित अंधा स्थान हो सकता है; जबकि ग्रहीय कड़ाही एक स्टरर है जो बर्तन में सभी दिशाओं में घूम सकती है, इसलिए सामग्री को सभी दिशाओं में समान रूप से घुमाया जा सकता है। इसलिए, उनके लागू कच्चे माल भी कुछ अलग हैं। ग्रहीय खाना पकाने का बर्तन कुछ चिपचिपी सामग्री, जैसे दलिया, माल्टोज़, मून केक फिलिंग आदि के लिए अधिक उपयुक्त है।

साधारण टिल्टेबल जैकेट वाले पैन सामग्री डालते समय आम तौर पर मैन्युअल तरीकों का उपयोग करते हैं; ग्रहीय कड़ाही पूरी तरह से स्वचालित हाइड्रोलिक उपकरण का उपयोग करती है, और पैन को केवल एक बटन दबाकर झुकाया जा सकता है।